來源：健康養生
天氣濕熱交蒸，加上貪涼飲冷，空調直吹，不經意間就讓濕氣悄悄地跑到咱們身體裡了。
對抗濕氣、養護脾胃，一般人會想到吃薏米、白扁豆。其實在7、8月份有一個“祛濕米”正在大量上市，遇到别手軟！它就是雞頭米。
雞頭米是啥
很多人不知道雞頭米，但如果我說也可以叫它“芡實”，應該一下子就知道了。
雞頭米其實就是新鮮芡實，是一種睡蓮科水生草本植物，生長在荷塘裡，與蓮藕比鄰，以蘇州葑門南塘産者為佳。其果實碩大，外表毛刺，呈淡黃色，圓球形，尖端突起，剝開之前，狀如雞頭，故而得名“雞頭米”，素有“水中人參”的美譽！還和蓮藕、茭白、荸荠等8種植物并稱為“水八仙”。
不像薏米那樣寒涼，溫潤之中帶着一股子韌勁，适合各個年齡段的人調養身子。
剛剝好的雞頭米，聞起來有股類似嫩菱角的清香，而在口感上又較菱肉更為軟糯可口，清簡至味。
新鮮的雞頭米經過幹燥後，即是入藥的芡實。
功效
芡實補先天又補後天，生吃芡實，補腎效果杠杠的，熟吃呢，養胃又健脾，濕氣嘩嘩排出。
芡實在中醫本草中應用的長達千年，在《神農本草經》中就被列為上品。
三伏将至，高溫與多雨交替，濕氣難免纏身。加上今年雨水多，很多人都脾胃虛弱、手腳冰涼，甚至婦科疾病找上門。吃它剛好。
一方面，為腎髒運輸水濕增加了驅動力；
另一方面，促進脾胃健運，讓水道更為通調，便于排濕。
老人小孩都可以一起吃，還能為體虛之人補養身體，适合家庭日常食補。
說到芡實，不得不提到蘇東坡，他既是宋代偉大的文學家、書畫家，同時又是養生學家，給後世留下了《蘇沈良方》《東坡養生集》等養生書籍。
日服芡實 30 粒
蘇東坡有一個養生習慣，就是每日含服30粒芡實。每當閑暇之時，他就取出足量煮熟的芡實，放入口中緩緩含食，直至滿口唾津，再徐徐咽下。
蘇東坡一生曆盡坎坷，在宋神宗時被貶谪黃州，在宋哲宗時又被貶谪惠州、儋州，不僅物質生活得不到滿足，精神還屢次遭受重創。面對如此境遇，蘇東坡沒有自暴自棄，反而用他自己創造的養生方法，在保持身心健康的同時創作出了大量優秀的作品，包括詩詞、書法、繪畫等。蘇東坡享年 64 歲，超過了宋代人的平均壽命。
食譜
01
芡實抗老粥
【做法】用芡實 30 克，粳米 50 克，共煮成粥。
【功效】早晚服食可健脾補腎、健體抗衰，使耳聰目明。若再加入茯苓 15 克，可治療老年腎虛、小便清長。
02
芡實蓮子百合羹
【材料】芡實15g，蓮子、百合各30g，冰糖适量、清水500毫升。
【做法】芡實、蓮子、百合用冷水清洗後，浸泡60分鐘。将泡好的食材、冰糖依次放進豆漿機中。加500毫升清水，選擇“米糊”選項即可。豆漿機打好後，将糊狀物盛入碗中，撒上玫瑰花碎或桂花，氣味更加香濃。
【功效】養心安神、益腎固精、脾腎雙補。