被誇了無數次的叉燒肉，做起來簡單又快手，肉質軟嫩入味，不塞牙

叉燒肉一道廣東菜，在一些早茶店裡，都可以吃到叉燒肉，但是叉燒肉正不正宗不知道，反正一些外賣叫的叉燒肉都不好吃。後來才知道，原來這些店鋪的叉燒肉都是預制菜，難怪吃起來有一種隔夜菜的感覺。

前幾天，家裡來客人了，妹妹帶着妹夫來家裡吃飯，我就做了這個叉燒肉，妹夫品嘗了之後覺得很好吃。一開始還以為我是買的現成的叉燒肉，後面我說是自己做的，妹夫也是連連誇贊。我跟他說叉燒肉的作風改其實很簡單，隻要有一瓶叉燒醬就可以了，超市裡都可以買到，比如李錦記或者海天的，叉燒醬的味道都差不多。

下面我把被誇了無數次的叉燒肉分享給大家，做起來特别簡單又快手，而且肉質軟嫩入味，好吃不塞牙。

做叉燒肉時，最重要的就是選肉，豬肉有很多部位，但是能做叉燒肉的就隻有這幾個部位，梅花肉、豬頸肉和夾心肉，這幾個部位的肉質比較軟嫩，瘦肉間有很多肥肉的紋理。但是如果喜歡吃肥一點的話，也可以用品質好一點的五花肉，五花三層，肥瘦相間。

【今日食譜】：叉燒肉

【食材】：梅花肉1塊、蔥姜。

【調料】：叉燒醬、料酒。

【步驟】：

1、準備1塊梅花肉，洗幹淨後從中間切開，将肉切2片。加些蔥姜和料酒，再加入1大勺叉燒醬，然後抓勻之後，腌制10多分鐘。

2、起鍋燒油，放入腌制好的梅花肉煎一煎，兩面各煎2分鐘左右，這樣好上色，再倒入腌制的料汁，加半碗水，然後燒開，轉小火焖10分鐘。

3、最後大火收汁，湯汁變得濃稠就可以出鍋了，出鍋後将肉切片擺盤，最後淋上剩餘的湯汁就可以了。

以上就是叉燒肉的做法，這麼簡單的做法，廚房小白都能一學就會，你要是還學不會，那就多看幾遍。可以關注賬号，每天分享家常食譜，喜歡的點贊、收藏或者轉發。

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