防曬、美白是很多朋友夏天最關心的問題。除了塗防曬霜、穿防曬衣外，我們還可以在日常飲食上下功夫。
正巧每年5、6月，被譽為“天然美白精華液”、“水中參”的茭白開始上市，不想變黑的朋友千萬别錯過它！
研究發現，茭白的根部含有大量的豆甾醇，這種物質可以抑制黑色素的生成，讓肌膚變得更加白透細膩；并且，它還具有一定的抗氧化性，可以抑制自由基的生成，延緩肌膚衰老。
此外，茭白的膳食纖維也很豐富，約為2g/100g，常吃有助于促進腸胃蠕動、幫助消化，也能對緩解便秘、控制體重等起到輔助作用。其中的蛋白質含量在蔬菜中也屬于比較豐富的，且還含有賴氨酸、蘇氨酸等多種氨基酸，食用後有助于促進肌肉的自我修複，健壯機體。
茭白的做法多樣，但千萬不能簡單清洗一下就直接涼拌生吃！因為茭白屬于水生蔬菜，極易感染細菌和寄生蟲病，直接生吃很可能會導緻腹痛、腹瀉、腹水等症狀。
下面花芽教您做一道小炒茭白，不用焯水，也能去除其中的草酸，具體如何操作，一起來學習吧~
主要食材
茭白、五花肉
烹調步驟
① 炒肉
鍋中少油，煸炒五花肉片至上色。
② 炒茭白
中小火煸炒滾刀塊的茭白，上色後烹入少量白酒。
ps：白酒可以迅速蒸發帶走草酸，讓茭白的口感比焯過水的更脆。
③ 出鍋
五花肉回鍋一起煸炒，水分炒幹時加入小蔥，放入蚝油、醬油、鹽調味即可出鍋。
ps：豬油的浸潤、小蔥的提香能讓茭白更加美味。
最終成品