南瓜是葫蘆科南瓜屬一年生蔓生草本植物，也叫番瓜、北瓜，筍瓜、金瓜等，國内各個地方種植南瓜很普遍，南瓜栽培容易，南瓜用途很廣，南瓜是早春蔬菜淡季和秋季蔬菜淡季的主要蔬菜之一。在我們家鄉的旱地中，每年種植玉米後，在種植玉米的地塊上也适當種植一些南瓜，秋季每家每戶收老南瓜上千斤，嫩南瓜和老南瓜作為蔬菜食用各具風味，老南瓜耐貯運，對調節市場蔬菜供應有重要意義。我們老家有用南瓜育肥豬的習慣，用老南瓜喂的豬肉味道比單純用玉米育肥的好。南瓜既可以大面積栽培，也适宜房屋前後、地邊地角零星種植，但是，有的南瓜光長秧子不結瓜，那麼如何栽培管理才能使南瓜高産呢？
一、由于土壤肥沃，施肥以氮肥為主，造成南瓜光長秧子不結瓜，生長前期如果氮肥過多，容易使能夠土長，座果困難，如果氮肥不足，莖葉生長瘦弱，葉片發黃，很難結大南瓜。是以要科學合理施肥。定植後約10天，噴施1次稀薄有機肥，以氮肥為主。植株開始爬蔓後生長迅速，8-10片真葉時進行第1次打頂，促使多萌發側蔓，此時可提前搭設支架。側蔓長50厘米以上時可采集嫩莖尖及葉柄食用，注意保留約5片葉，并用稍大的土塊壓住留下的莖蔓促使萌發氣生根。每次采摘嫩瓜後再次施肥，施以氮肥為主的稀薄腐熟有機肥，促進繼續結果。
二、防止落花落果，
1、如果是因為植物株生長過旺引起的落花落果，要控制氮肥的施用，增施磷、鉀肥，進行深中耕，切斷部分根，或者在100厘米以上的莖處刻傷，以抑制生長，促進發育。
2、如果是因為雌花較多引起的落花落果，可以疏掉一部分花和果。
3、在陰雨連綿的氣候條件下，可以進行人工授粉，人工授粉在南瓜開花期上午8點以前進行。人工授粉的方法是選擇開花旺盛的雄花，用毛刷将花粉刷入幹燥幹淨的小杯内，然後再用相同的方法将雌花粉刷入，将雄花粉與雌花粉混合後輕輕塗在雌花的花柱上。
4、如果是低溫引起的落花，可以用10—20ppm的2,4—D在開花當天9點塗在花柱頭，或者用30—40ppm的防落素噴雌花柱頭，實行保花保果。