你喝過“用音樂釀造的酒”嗎？你的第一反應是不是“音樂還能釀酒？”但别不信，還真有聽着音樂“長大”的酒，最後一種你肯定見過。
曾有研究顯示，飲酒環境可能會影響葡萄酒的口感。在一次燭光晚餐上，一邊聽着輕柔的爵士樂，一邊品鑒葡萄酒，可能會給你留下更美好的印象。一篇發表在《英國心理學雜志》（British Journal of Psychology）的研究指出，人們在描述葡萄酒的味道時，會受到飲酒時所聽到的背景音樂的影響，做出的描述往往會與音樂的主題契合。
加拿大奧肯那根産區（Okanagan）七石酒莊（Seven Stones Winery）的釀酒師喬治·漢森（George Hanson）相信音樂會影響葡萄酒的口感，為此，喬治在酒廠中安裝了環繞立體聲揚聲器，每天24小時不間斷的播放古典音樂。他認為，這樣的播放頻率可以影響葡萄酒的熟成過程，得到一款更好喝的葡萄酒。
漢森提到的振動是一種電磁波。當電磁波通過土壤、空氣、液體或我們的身體等各種媒體時，會影響分子的運動。是以，也有說法認為它可以影響環境，甚至是我們的DNA。
雖然這一說法存在巨大的争議，但一些充滿好奇心的釀酒師開始了一些實驗。例如，奧地利有個釀酒師，在葡萄汁發酵期間，播放音樂來促進酵母工作；意大利錫耶納（Siena）一個釀酒師，則用56個揚聲器為他的葡萄藤播放了十年莫紮特的音樂；還有很多釀酒師在儲藏橡木桶的酒窖中播放音樂，讓葡萄酒在音樂聲中陳年。
但你可能不知道的是，就在咱們中國，也有聽古琴熟成的梅酒，在西南一隅的酒莊裡，梅見年份陶壇酒窖流淌着千年古琴音。琴音在酒窖裡緩緩流淌，與梅酒融為一體。這杯用古琴釀造的梅酒，展現了釀酒師對酒的獨特了解和創新，實作了品飲者聽覺與味覺的通感交融。
想象一下，高山流水般的古琴音，與梅酒交織在一起，仿佛能遇見那位知音，共同品味這份獨特的中華文化魅力。那麼，這種在古琴音中慢慢醞釀而成的梅酒，究竟會帶來怎樣的口感體驗呢？不妨親自嘗試一下，感受那份獨特的魅力吧！