大家好，我是小橘！進入七月份後，也即将迎來三伏天，各地氣溫逐漸攀升，酷暑難耐，人們的身體也容易出現各種不适。今天，小橘為大家介紹一種營養豐富的食物，它就是——黑豆，别看它全身黑乎乎的，顔色也并不起眼，但是營養價值卻不容小觑。三伏天多吃黑豆，蛋白質是牛奶12倍，中老年人常吃，頭發黑睡眠好，身體硬朗！
俗話說“常吃黑豆，百病不生”，這是自古流傳下來的說法，并不是說說而已，其中蘊含着很多的道理。中醫認為，黑豆味甘、性平，是藥食兩用的食材，有活血、利尿、解毒、健脾、益腎等功效。據現代科學研究，黑豆蛋白質含量極高，是豬肉的2倍、雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，孩子吃了長身體，女人吃了美容養顔，中老年人吃了強身健體。
随着年齡的增長，中老年人都在面臨頭發變白、脫落等問題，而黑豆是一種天然的護發食品，此時，适量食用一些黑豆，可以促進頭發的生長，使頭發更加濃密、黑亮。另外，黑豆對于改善睡眠也有顯著效果。如今正是養生的黃金時期，不妨多吃一些黑豆，讓它幫助你擁有健康的體魄，以及烏黑的頭發和安穩的睡眠。
接下來，給大家推薦3道黑豆的健康菜單，頭發烏黑睡眠好，營養又美味，一起來看看吧！
推薦食譜一：黑豆紫米卷
食材準備：黑豆、黑米、紫米、糯米、雞蛋、酵母、白糖、純牛奶、普通面粉、煉乳、食用油
詳細步驟：
1、準備100克黑豆，倒入清水洗幹淨，再控水撈出，放入大碗中，然後打入3個雞蛋，用筷子攪拌均勻，讓雞蛋液包裹住黑豆，像這樣就可以了。
2、攪勻後，全部倒進料理機裡，加入200毫升純牛奶，選擇果蔬功能鍵，給它打成黑豆漿，盡量多打幾遍，大的越細膩越好，打好後倒入碗中。
3、再加入4克酵母、20克白糖，促進酵母發酵，喜歡吃甜的可以多放一點，用筷子攪拌均勻，攪拌至酵母溶解，再加入350克普通面粉，繼續攪拌均勻，絞成大面絮狀。
4、再下手揉成光滑的面團，然後放到另一個大碗中，用手輕輕壓扁，在表面噴少許食用油，用手塗抹均勻，再蓋上保鮮膜，密封起來，放一旁發酵至原來的2倍大。
5、準備50克黑米、50克紫米、50克糯米，倒入清水洗幹淨，再放進電飯鍋中，倒上清水，水的量沒過一根指節就可以，蓋上蓋子，把它們煮熟。
6、煮熟後盛入碗中，加入30克白糖、20克煉乳，喜歡吃甜的可以多放一些，再用勺子攪拌均勻，讓煉乳和白糖融入進紫米裡。
7、面團發酵好後，取出來揉搓幾下，再用擀面杖擀成一個大面餅，厚度約1.5厘米，再放入做好的紫米餡，平鋪均勻，然後給它卷起來，盡量卷的緊實一些。
8、然後給它切成大小均勻的小面劑，每個面劑大約60克左右，全部切好後，放到案闆上，給它稍微整理一下，再用手輕輕壓扁，這樣一個生胚就做好了。
9、全部做好後，直接放進蒸鍋中，蓋上蓋子，二次發酵20分鐘，發酵好後，冷水上鍋蒸，蓋上蓋子，水燒開後蒸20分鐘，時間到關火焖5分鐘。
10、這樣做的黑豆紫米卷，非常的蓬松暄軟，層次豐富，每一層都有紫米餡，營養非常的豐富，吃起來軟糯香甜，外皮蓬松鮮軟，餡料軟糯香甜，真的是太好吃了。
推薦食譜二：黑豆紅棗丸子
食材準備：黑豆、紅豆、花生、黑米、紅棗、葡萄幹、糯米粉、紅糖、澱粉
詳細步驟：
1、準備200克黑豆、100克紅豆、100克花生、100克黑米，全部放入大碗中，再倒入适量的清水，把所有食材清洗幹淨，洗淨後給它浸泡4個小時。
2、泡好後給它清洗一下，洗淨後控水撈出，直接放入鍋中，再倒入适量的清水，沒過所有食材2厘米的地方，然後蓋上蓋子，燒開後煮30分鐘。
3、準備一杯紅棗和一把葡萄幹，用清水把它們清洗幹淨，再放到案闆上，用菜刀将紅棗剪成小塊，再改刀一起剁碎，不用剁的太碎，有點顆粒感會更好吃。
4、鍋中食材煮好後，把它們控水撈出來，倒入一個大碗中，稍微放涼後加入30克紅糖，喜歡吃甜的可以多放一些，再把紅棗和葡萄幹加進來，用筷子攪拌均勻。
5、攪勻後，再加入150克糯米粉，繼續用筷子攪拌均勻，攪拌成這個狀态就可以了，先給它放一旁備用。
6、另外準備一個空盤，倒入适量的澱粉，然後戴上手套，抓一把面團，用手捏成小圓球，大小根據自己的喜歡，再給它裹上一層澱粉，像這樣就可以了。
7、再把它放入蒸鍋中，蒸鍋提前泡好矽膠墊，防止粘連，中間要留一點空隙，不要挨得太近了，全部做好後，冷水上鍋中，蓋上蓋子，大火蒸30分鐘。
8、蒸好後晶瑩剔透，稍微放涼後，取出來裝入盤中，營養非常豐富，口感香甜，軟軟糯糯的，像我80歲的外婆經常這樣吃，身體棒，精神好，做法也是非常的簡單。
推薦食譜三：醋泡黑豆生姜
食材準備：黑豆、生姜、米醋、老冰糖
詳細步驟：
1、準備适量的黑豆，把它放進大盆裡，再加入适量的清水，把黑豆浸泡1個小時，泡至表面有點微微發軟的狀态，再把黑豆清洗幹淨，記得多清洗幾遍。
2、然後給它撈出來，直接放到蒸鍋裡面，給它攤平攤均勻，蓋上鍋蓋，燒開以後，給它蒸1個小時，一定要把黑豆給它蒸熟蒸透。
3、準備适量的生姜，把它用清水洗幹淨，不需要削皮，放到案闆上，先切成薄片，再改刀切成細絲，不要切的太細，稍微粗一點，切好後備用。
4、這個時候黑豆已經蒸好了，打開鍋蓋，把黑豆蒸成這種狀态，能用手輕輕地碾碎就行了，蒸好的黑豆盛出來，然後給它放涼，這樣才能夠進一步操作。
5、準備1個密封的罐子，先倒入一層蒸好的黑豆，再放進來一把姜絲，然後再放一層黑豆，再放入一點老冰糖，然後再鋪上一層黑豆，不要太滿，八分滿就可以了。
6、最後準備一瓶米醋，直接倒入罐子中，不要太滿，八分滿沒過黑豆就行了，給它蓋上蓋子，放進冰箱裡面，腌制5-7天就可以吃了。
7、每天早上或者是晚上的時候，吃上幾粒黑豆，長時間吃你就能給我發現其中的好處，醋泡黑豆生姜，它其中的好處真的是你拿錢都買不到，家裡有老公的一定要試一下。
本期文章分享到這裡，喜歡的朋友記得點贊、收藏，順便分享給身邊更多的朋友，關注“小橘尋美食”享受美食不迷路，咱們下期再見吧！