你們有沒有發現
有一件事
是很多人刻在DNA裡的
那就是——
餐前必須要進行的一道儀式
吃飯前将碗筷燙一遍
但是，這真的有用嗎？先來分析一下
餐具上一般都會殘留哪些微生物？
幽門螺旋杆菌
幽門螺杆菌與慢性胃炎和消化道潰瘍的關系非常密切。在100℃的高溫下，10分鐘左右可以被滅活。
注意！溫度至少高于80℃，因為幽門螺杆菌在70～80℃中都可能有效複蘇。
大腸埃希菌
腸道的正常栖居菌，隻有在特殊情況下才會引起急性腹瀉。對高溫不耐受，在75℃左右的環境裡，隻需1分鐘左右即可被殺死。
金黃色葡萄球菌
常見的食源性緻病微生物，一定條件下能産生腸毒素。對高溫有一定的耐受能力，在80℃以上的高溫下30分鐘，才可以将其徹底殺死。
芽孢
細菌的休眠體，抗逆性強，能經受高溫、紫外線、電離輻射以及多種化學物質滅殺。一般情況下，開水不能殺死它們。
沙門氏菌
常見的食源性緻病菌，對熱抵抗力不強，在60℃溫度下15分鐘可被殺死。
黴菌
對人體健康造成的危害極大，大多數黴菌在80℃溫度下就能被殺滅，但真菌孢子（休眠狀态的真菌）及一些真菌産生的毒素除外。
是以，餐具一旦發黴，用開水燙不起作用。
病毒
輪狀病毒等腸道病毒容易被滅活，56℃水中加熱30分鐘即可。A肝、B肝、C肝病毒則需在100℃煮沸1分鐘。
這些微生物都對人體具有不同程度的危害，對人類健康構成威脅。
燙一下真的能殺死這些微生物嗎？
專家表示，如果想要達到消毒效果，至少要同時滿足兩個條件：
★ 必須是100℃滾燙的開水；
★ 不是在開水裡放一下就拿起來，而是至少浸沒5分鐘以上。
但是在外面下館子，通常隻會是這種情況：溫度過低，服務員提供的熱水熱茶一般隻有70℃左右，再倒進冰涼的茶具裡，溫度也就更低了；
時間過短，很多朋友在燙碗的時候，僅僅是沖刷一下，幾秒鐘就結束了。
是以餐前燙碗隻能說......儀式感滿滿~~~
“就當沖沖灰塵不行嗎”“能不能燙幹淨不重要，主要是心裡舒坦”“走個程式罷了，你還當真啊”“你不懂，燙碗是社交禮儀的第一步~”
雖然開水燙碗筷沒效果但是有一件事我們可以做檢查餐具是否合格
3招教你辨識餐具是否合格
看看塑封膜幹不幹淨，如果膜上雜質很多，有可能是廢塑膠重複使用；
撕開塑封膜後，聞聞餐具上是否有刺鼻、發黴的氣味；
如果摸起來有油膩感，出現粘手的情況，說明消毒餐具不合格。
資料：人民網科普
編輯：程 前
責編：高 琴
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