苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效～簡單的和肉片炒一炒，十分鐘就可以做好的一道菜，簡單又美味。苦瓜肉片怎麼烹制？苦瓜肉片的做法
用料
肉 100g
苦瓜 150g
辣椒 100g
姜 少許
醬油 少許
雞精 少許
苦瓜肉片的做法一
- 超市/或者菜市場買1-2個苦瓜，綠色的，不軟，比較新鮮的那種。
- 苦瓜對半切，然後用小勺子把裡面的苦瓜籽挖出來。
- 切苦瓜片
- 買肉的話，特别是炒菜，建議要用前夾肉，因為這個肉有肥有瘦，吃起來不會特别的幹，而且比一般的瘦肉會更香一點。
- 倒入一點醬油澱粉，還有鹽，攪拌均勻
- 生姜可以拍一下，也可以切成姜片。蒜也可以拍一下或者切成蒜末、片
- 倒入菜籽油
- 加入 調味用的生姜 蒜
- 倒入肉片，翻炒變色後，盛出
- 倒入苦瓜片，翻炒
- 記得把火稍微開小一點，苦瓜容易變焦。苦瓜炒熟後，加點鹽，這樣起鍋的時候就不用加鹽了
- 倒入剛剛翻炒過的肉片
- 再簡單翻炒半分鐘，就可以出鍋了
苦瓜肉片的做法二
原料：苦瓜、瘦豬肉、蚝油、醬油、料酒、蒜蓉。
步驟：
第1步、瘦肉切片，放入蚝油、醬油、生粉、水拌勻腌制一會，苦瓜切片用鹽腌制5分鐘。
第2步、剛剛己加夠鹽腌制了，濾幹水分直接大火下鍋，不用再加鹽了，期間加一勺料酒即可，5分鐘斷生後出鍋備用。
第3步、放少許油爆炒肉片煮熟即可淋在苦瓜表面。
第4步、非常美味喲。
第5步、或者把苦瓜倒入肉片中拌勻即可出鍋。
苦瓜肉片的做法三
食材
- 苦瓜 220克
- 豬肉 80克
- 黃椒 25克
- 姜 6克
- 蒜 6克
- 油 适量
- 紅油豆瓣醬 一湯勺
- 料酒 兩湯勺
- 胡椒粉 2克
- 雞精 3克
步驟
- 豬肉和苦瓜，生姜
- 把苦瓜對半切開用勺子挖出瓜瓤
- 把苦瓜和黃椒切成長條形姜蒜切片
- 把切好的苦瓜撒上鹽腌制十分鐘殺出水份
- 把腌好的苦瓜用水沖洗幹淨
- 鍋中油熱時加入姜蒜爆香緊接着加入紅油豆瓣醬炒出紅油
- 接着加入肉片大火翻炒入味
- 把肉炒之變色加入适量料酒和胡椒粉攪拌
- 肉熟時加入苦瓜條翻炒
- 最後加入黃椒條炒軟即可
- 出鍋撒上雞精提鮮味
- 成品圖，是不是很誘人