牛奶黨vs豆漿黨的“辯争”來了！
哪個更有營養？
牛奶和豆漿的蛋白質對比
二者含量相當，牛奶中蛋白質品質更優
二者含量沒有明顯差别，大都在3%左右。
牛奶中的動物蛋白比豆漿中的植物蛋白更易消化，且牛奶中的必需氨基酸比例更符合人體需要。
牛奶和豆漿的脂肪對比
牛奶中脂肪含量大于豆漿，且脂肪類型豐富
牛奶中含有膽固醇；而豆漿中不含膽固醇，脂肪含量低于牛奶，且85%為不飽和脂肪。
豆漿中的卵磷脂、腦磷脂含量較豐富，可以養護心腦血管，對于有高脂血症或者心血管疾病的人來說，選擇豆漿或脫脂牛奶會更健康。
牛奶和豆漿的碳水化合物對比
二者都是低碳水食物
牛奶中含乳糖，豆漿則不含乳糖
100g豆漿和牛奶中的碳水化合物含量分别約為1.2g、4.8g，都屬于低碳水化合物，但牛奶中的碳水化合物多為乳糖，對于乳糖不耐受人群可能會出現腹脹、腹瀉等不适症狀。
值得注意的是，豆漿中富含膳食纖維、大豆低聚糖，能夠促進腸道蠕動，對腸道健康有益，但腸胃功能弱的人群可能會産生脹氣、排氣等反應，盡量少食用。
牛奶和豆漿的維生素和礦物質及其他營養素對比
牛奶中維生素A、維生素D、維生素B2、鋅、硒、鈣的含量較豐富，與普通豆漿約5mg/100ml的鈣含量相比，鮮牛奶中的鈣含量可達120mg/100ml；
而豆漿中維生素E、維生素K、鉀、鎂含量較豐富。而且豆漿中富含大豆異黃酮，這是牛奶無法匹敵的，大豆異黃酮是一種類雌激素，對人體雌激素具有雙向調節作用，同時也是有效的天然抗癌物質，研究發現，大豆異黃酮可抑制乳腺癌、前列腺癌和大腸癌的發生。
不同人群可根據身體不同需求
選擇飲用牛奶還是豆漿
①乳糖不耐受者，喝牛奶要循序漸進
乳糖不耐受者因消化道内缺乏消化乳糖的乳糖酶，在進食牛奶或其他乳制品後易發生腹脹、腹瀉、排氣增多等不适症狀，通常多見于嬰幼兒，成年人也常見，但随着年齡的增加，症狀會逐漸減輕。
對于乳糖不耐受的人群，可以通過科學喝牛奶的方式進行緩解，例如每次喝50ml牛奶，與谷物一起搭配，可以大大減輕腸鳴、腹瀉等症狀，适應後逐漸加量。
如實在無法調整可優先選擇酸奶或者低乳糖奶産品，例如低乳糖牛奶、酸奶、奶酪等。
②消化能力差及痛風病人，不宜攝入豆漿
患有慢性胃食管疾病（如外科大手術後、反流性食管炎、糜爛性胃炎）及胃腸道功能紊亂的人群，以及患有痛風、高尿酸血症需限制嘌呤攝入的人群，均不宜飲用豆漿。
③喝豆漿必須煮熟煮透
大豆中含有一些抗營養因子，如胰蛋白酶抑制因子、植物紅細胞凝集素，喝生豆漿或未煮開的豆漿後數分鐘至1小時，可能引起中毒、出現惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等胃腸道症狀，這些抗營養因子可以通過加熱被破壞，是以豆漿必須要煮開煮透之後再飲用。
總結
總的來說，豆漿和牛奶中蛋白質含量相當：
豆漿中的飽和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，豆漿不含膽固醇，但富含豐富的植物甾醇，适合老年人及心血管疾病患者飲用。且豆漿中的鉀、鎂、維生素E、維生素K含量較豐富，富含大豆異黃酮。
牛奶中鈣的含量遠高于豆漿，且鋅、硒、維生素A、維生素B2、維生素D較豐富。
兩者各有千秋，正常人群可以交替飲用。
2024年5月12~18日
是大陸第10個“全民營養周”
宣傳主題是
“奶豆添營養，少油更健康”