近段時間，北方櫻桃陸續成熟上市，而櫻桃果實采收期正值高溫季節，采後貯藏過程中果實容易失水皺縮、掉梗、褐變和腐爛，品質極易敗壞，市場供應期甚短，建議農戶科學進行櫻桃保鮮，延長其上市時間。
選擇合适品種
櫻桃早熟品種5月上旬至6月中旬成熟，果實發育期短，果皮薄，肉質密度差，不耐貯藏，隻能冷處理作短期貯藏。晚熟品種6月下旬成熟，果肉緻密，對低溫适應能力較強。是以貯藏保鮮要選6月中下旬至7月上旬成熟的品種。
适時采收
采收應在晴天露水幹後的上午或傍晚，氣溫較低時進行。果實宜在八九分成熟時人工采收，要帶果柄。采收和搬運過程中要輕拿、輕放，不要碰傷果實。采收後先進行初選，剔除裂果、病爛果、畸形(連體)果、刺傷果和僵果等。選後用花格木條闆箱或塑膠周轉箱盛裝，内襯鋪墊，防止運輸中碰壓傷。
科學貯藏
采收後的櫻桃須立即放入冷庫預冷，盡量縮短采後至入冷庫的時間。如果采收後不預冷就立即包裝運輸貯藏，會因田間熱而使貯藏環境溫度升高，濕度增大，櫻桃呼吸作用持續較強，造成積熱和爛果。
貯藏根據品種、貯藏時間和裝置條件的不同，通常分為簡易包裝和氣調包裝兩種，溫度以1℃-4℃為宜。簡易包裝貯藏适用于短期貯藏，方法簡便，成本低，但要注意選擇無毒和透氣性較好的薄膜包裝，将氧氣和二氧化碳濃度控制在一定範圍内，以發揮其自發性氣調延緩衰老、抑制病菌生長和減少水分損失的作用。由于果實皮薄多汁、抗機械損傷能力差，是以薄膜袋不宜過大，以每隻袋裝果1-2公斤為宜。如果需要延長貯藏時間，則可采用氣調貯藏法，其适宜的名額為：氧氣3％~5％，二氧化碳5％~10％，相對濕度90％~95％。通過氣調法可明顯延長貯藏期，果實的腐爛率和褐變程度均降低，而且硬度、顔色和風味保持較好，但相對成本較高。
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