民以食為天，自古以來吃飯就是人生的頭等大事。
現如今的人們生活基本上遵循早中晚一日三餐的頻率進食，有時候也會吃宵夜進行加餐，然而在古代，人們也是一日三餐嗎？
1975年，湖北雲夢睡虎地秦簡亮相于世，其中有許多珍貴的曆史資料，經過整理，一共有十篇，其中包含了許多關于占蔔、政治、法律等内容，也和婚姻社會習俗有關。
從這些古老的文物中，我們可以對古人的生活一探究竟，而在其中也恰好描述都了秦漢時期人們的飲食習慣。
飯要按時吃
對于吃飯，人們在當今社會已經十分自由，想吃幾頓都是随心所欲，但在古代并不如此。
古人的規矩很多，吃飯也不例外，還取決于他們的身份和階級地位，例如階級地位高的人，皇帝就需要一天進食四餐，而普通人則隻有兩餐。
小時候我們都讀過墨子裡的一篇文章叫《楚王好細腰》，其中寫道“楚靈王好士細腰，故靈王之臣皆以一飯為節，脅息然後帶，扶牆然後起。”
在戰國時代，中國人的吃飯方式還沒有進入“一日三餐”，那時一天隻吃兩餐，稱為朝食和餔食。
朝食是第一餐，等到太陽到東南角的時候就是差不多時候，古人稱之為隅中，而在隅中之前就是朝食的時間，稱為食時，大緻在上午九點至十點左右。
餔食是普通老百姓進食的第二餐，此時太陽已經到達西南角，也稱為餔時，大緻在下午四點左右。
《墨子》裡描述到，這時候就已經不能在外面吃飯了，朝食和餔食又叫饔和飧，由于普通人的一天隻有饔和飧兩餐，是以“饔飧”兩字有時就連用泛指飯食。
時間來到殷商時期，據甲骨文的有關記載，那時候的人們也是一日兩餐，第一餐俗稱“大食日”，又稱“食日”，第二餐俗稱“小食”。
這樣的飲食制度幾乎一直持續下來，先秦的時候也還是保留一日兩餐的習慣。
而其中的原因也不難了解，當時人們大多數還是在田間勞作，早餐之後開始一天的勞作，晚歸回來吃晚餐，典型的“日出而作，日入而息”。
佛教也針對“過午不食”提出了自己的觀點，他們認為，清晨是天食時，是老天讓人們進食的時間，午時是佛食時，即三世諸佛如來的進食時間，日暮是動物進食的時間，昏夜則是餓鬼進食的時候。
古代人對神佛有着獨特的敬畏和信仰，人們一般很聽信佛祖的指引，是以人們幾乎不會中午過後進食，因為畢竟下午和晚上進食都表示自己是個餓鬼了。
早餐吃得多一些，然後去勞作，晚餐後因為沒有什麼娛樂活動，并且天黑得快，休息得很早，自然而然也吃得少。
這樣的習慣很适合勞動人民的作息，甚至一直到現在，中原一些山區鄉村還保留着一日兩餐，晚餐吃剩飯而不另做的習慣。
然而一日兩餐是針對普羅大衆，對于天子和諸侯，又有不一樣的規定。
《周禮》曾經記載高階層人的飲食，明确表示王就是保持一日三餐的，他們的三餐并不是簡單的早午晚餐，而是朝食、日中食和夕食，雖然時間稍有差别，但和現在已基本相同了。
戰國時期，連士族都是一日三餐了。
除了王族之外，貴族也可能有一日三餐，但由于古代社會發展還相對落後，農業欠發達，糧食的總産量也不是很高，主要看天吃飯，是以能夠吃上一日三餐的人畢竟隻在少數，大多數人還是保持一日兩餐的習慣。
然而一日兩餐也導緻了社會生産力的進一步低下，進而加劇食物的匮乏，是以即使是一天兩頓的日常供應，有時候也很難得到真的能吃上兩頓飯。
不僅是普羅大衆，就連士兵都隻能吃上兩頓飯，這些飯對于士兵來說幾乎是供小于求，但有時候為了犒賞有功之臣或激勵士氣，上司者也可以選擇為士兵們加一頓飯。
當時項羽就曾經給手下士兵加了一頓飽飯，才鬥志滿滿地去征讨劉邦的。
但如今為何人們預設有一日三餐而不是一日兩餐呢？似乎也從來沒有人提出這個疑問。
那是因為在漢朝時期，兩餐就已經開始向三餐過渡了。
一日三餐的出現
在西漢初期，一般百姓依舊還是一日兩餐，但一日三餐在王侯之中已經十分普及，而皇帝的餐食也随之更新，甚至達到了一日四餐，他們的餐飲分為平旦食、晝食、餔食和暮食。
而對于那些犯罪或社會底下的人來說，隻能得到極少的食物果腹度日，勉強維持生命，甚至在古代還有極度殘酷的餓刑，來對付那些罪大惡極的犯人。
但随着社會經濟的發展，糧食不再供應不足，人們開始為自己加餐，例如在有特殊活動或體力消耗極大的勞動過後，百姓們也會在晚上再加一餐，稱為宵夜。
早晨起床後，人們會吃一塊甜點，高糖分通常具有極高的熱量，可以保證人們一天勞作所需的體能。
這說明當時的人們已經意識到早飯對于一天體力支撐的重要性，這些甜品點心被稱為“寒具”，但這頂多隻能算是早茶之類，還不能算正式的一餐，然而已經表明大衆飲食習慣開始向三餐過渡了。
是以到東漢時，就最後形成了成熟的三餐制，這在《論語》已經有所展現，東漢已經以朝、日中、夕為吃飯的時候，和現在基本一樣了。
宋朝經濟繁榮，酒肆也更加開放，脫離了市坊的限制，且宋朝沒有宵禁，大家的夜生活也很豐富，随之而來吃食也增多，是以在原來吃飯的基礎上又多加了一頓。
那麼吃飯的時間要固定，吃什麼飯也有規定嗎？
飯不能随便吃
除了飲食次數和量的規定外，竹簡還強調了飲食禮儀和規矩。
中國被稱為禮儀之邦，這是因為做事都講究規範禮儀，而飲食是其中最直接的表現，必須遵守一定的禮儀規範。
首先，古人吃飯很講究飯菜的擺放方式和賓主的坐席，他們一般坐在地上，将餐具直接放在席上。
漢墓的壁畫、畫像石上經常可以看到人們席地而坐、一人一案的宴飲場面。
例如，河南密縣出土的一号漢墓畫像上就有吃飯的場景，主人面前有一條長方形幾案，案上托盤内放滿杯盤。
這樣經典的座位場景也出現在名場面鴻門宴中，當時正是由于主客分坐于不同方向的席位，中間有空地，才可以有舞劍的節目出現
除此之外，早期的男女應該分開吃飯，這是普通人家的吃飯禮俗，如果是國宴，則男女更要分開，女子甚至不能上桌吃飯。
飯菜擺放的順序也很有講究：左邊的大部分是肉類、米飯，右邊則是酒水，調料必須放在最裡面，外邊放烤肉，而幹肉脯類的菜肴，彎曲的在左，挺直的在右。
若桌上有魚，則魚尾向着賓客，若是煎魚，則以魚頭向着賓客，在冬天，魚肚咬向着賓客的右方，而夏天，魚脊要向着賓客的右方。
在開始吃飯之前，還要舉行進食禮儀，主人和客人都分别寒暄幾句，說一些感激的話，随後就進行祭食的禮儀，表示對祖先的尊敬。
喝酒時也會有很多禮儀，宴席上祭食禮儀後，便接着行飲酒的禮儀。
主人舉杯向賓客敬酒，賓客回敬主人，主人先自飲酒，再勸賓客飲酒，飲酒時要小口細品，而不能大口喝酒，更不能喝得酩酊大醉，否則就會大出洋相，甚至招來殺身之禍。
夾菜的時候，不能将筷子伸得老遠去夾飯桌對面的菜肴，甯可不吃，也應當遵守不持筷越“河”的禮儀。
現代的一日三餐
但随着社會的發展，一日三餐的習慣已經持續了許久，而現代醫學也證明，一日三餐是最适合人體且最科學的飲食理念。
早餐供應上午以及白天的能量所需，一定要保證其品質，如果吃不好甚至不吃，不僅會對一天的精神造成負面影響，久而久之，還會影響到身體健康；午餐不僅要保證其品質，還要做到飽食；晚飯能量消耗也是一天中最少的，是以要少食。
縱觀大陸古代到現在的飲食發展變化曆史，我們或許可以窺見，正所謂“一日三餐”是高度發達社會才具有的資本，如果社會動蕩，大家隻要有填飽肚子的機會就會立刻把食物吃光。
而現在有意思的是，許多人為了保持健康和好看的身形，依舊會搬出最早期古人的“一日兩餐”飲食方法，“過午不食”理論似乎又重新回到大衆視野，成為最新潮的理念。
近代以來，随着8小時工作制的出現，在上班前、午休時間和下班後正好出現了三個吃飯的黃金時間，進而進一步強化了一日三餐的用餐習慣。
在如今的小康社會，人們在飲食上不再隻求溫飽，對一日三餐也有了更高要求，甚至更多地具有精神意義，撫慰忙碌的人們。
生活沒什麼可抱怨的，單單那一日三餐就讓人充滿期待。