立夏之後，天氣是越來越熱，連帶着人也沒胃口。
是以我把我們家最近主要的蔬菜、水果，都換成了蕃茄，不僅是圖它酸酸甜甜的能開胃。
從中 醫角度來說，夏天幹燥，總愛口渴出汗，津液耗傷過多，脾胃虛弱的時候，就需要吃點酸的生津止渴。
特别像是這種蕃茄拌飯，我現在做起來，那真的是老自信了。
保準能夠穩穩那些住孩子的胃口！
番茄+雞蛋+肥牛這個搭配就不會不好吃，彈嫩的肥牛片也吸飽了酸甜的番茄湯汁，吃起來不膩，隻會覺得很香。
簡簡單單的和米飯這麼一拌，濃郁的湯汁包裹住每一顆飯粒。
筷子這時候都派不上用場，直接上勺子，這麼挖一大勺吃着才夠香！
- 番茄肥牛飯 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
番茄1個
肥牛150克 / 雞蛋1個 / 米飯1碗
輔料：蔥、姜、醬油
素蚝油、番茄醬、澱粉、鮮菇粉
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
隻要是做肥牛，我建議你們提前焯個水，能去掉一些油脂、浮沫，這樣的肥牛片，吃着也不容易腥氣。
*尤其是孩子對味道比較敏感的，蔥段、姜片都不能少，去腥的主力軍啊。
02
接着來調一碗醬汁，碗中倒入1勺醬油，1勺素蚝油、1勺番茄醬、1勺的澱粉，适量鮮菇粉和半碗清水攪拌均勻。
*就這個醬汁，基本就能覆寫60%以上的家常菜了。
03
炒蛋的步驟不用我再一點點說了吧，不用做得太老，定型出鍋就很好。
04
去皮的番茄塊，在翻炒的情況下更容易出汁，而且也沒有讓孩子難嚼的硬皮。
05
等到茄汁被炒的差不多了，焯水的肥牛、蛋碎這都可以加進來了。
06
淋上料汁，煮到湯底濃稠就可以了。因為料汁本身是加了澱粉的，做出來會有一種稠汁汁的感覺，這種狀态也特别适合拌飯。
07
最後把炒好的番茄雞蛋肥牛淋到米飯上，撒上蔥花、芝麻，那下飯程度還能再漲一大半！
08
嫩牛肉被酸甜濃郁的番茄湯汁鑽透入味，加上軟軟嫩嫩的蛋碎。
一碗肉菜飯齊全，能香到十裡開外！
不用我再說了，今天的晚飯就是它。