來源 | 赢商網（ID：winshang）
巨浪翻湧之時，方見英雄之魄。由【赢商網】主辦的中國商業地産與零售連鎖行業中規模最大、最具品牌價值和影響力的行業年度盛會——第19屆中國商業地産節于2024年5月15日-16日在廣州·南豐朗豪酒店隆重舉辦。
在本次地産節由赢商網、廣東省餐飲服務行業協會聯合主辦的“浪起·奔湧-中國品牌出海及加盟高峰論壇”邀請了一批國内外的商業地産開發營運商大咖、品牌商大咖，以及行業專家學者，與各位行業同仁共同探讨與分享當下中國品牌出海及加盟的現狀和趨勢，窺見行業全貌、拓展自身視野、尋求企業增長。
随着中國經濟的快速發展和綜合國力的不斷提升，中國品牌正以不可阻擋的勢頭走向世界舞台。中國品牌出海已經成為中國經濟發展的重要組成部分，并對全球經濟格局産生了深遠的影響。
在全球化浪潮的推動下，中國品牌出海面臨着前所未有的機遇和挑戰。一方面，中國品牌在全球市場上的競争力不斷增強，品牌影響力和美譽度日益提升。另一方面，全球市場競争日趨激烈，文化差異和語言障礙等挑戰依然存在。
本次“浪起·奔湧”中國品牌出海及加盟高峰論壇正是以此背景設立，希望助力中國品牌在國際市場上取得更大聲量。分論壇上，多位嘉賓帶來了精彩的主題演講，為中國品牌出海提供了寶貴經驗和建議。
赢商tech執行總裁周旭首先上台緻辭，他表示全球經濟一體化時代，品牌國際化是企業發展的重要途徑，出海是實作品牌國際化的重要途徑之一，可以幫助企業将産品和服務推向海外市場，與全球消費者建立聯系。
同時，企業需要學習國際先進的管理經驗、技術水準和市場政策；并結合自身特點和優勢，進行創新和優化，才能在國際競争中立于不敗之地。
©赢商tech執行總裁周旭
随後，全國歸僑僑眷先進個人、廣州市花都區政協常委、廣東省餐飲服務行業協會常務副會長兼商業地産專委會主席黃桂明緻辭表示，在全球經濟一體化的大背景下，商業地産正迎來轉型更新的關鍵時期。他指出，商業地産應順應時代潮流，創新商業模式，實作多方共赢。
其以中國餐飲品牌為例，闡述了中國品牌出海的成功經驗，并強調了加盟模式在品牌擴張中的重要作用。同時他還倡導物業方、品牌方、投資方、營運方等多方加強合作，共同打造開放、包容、創新的商業生态系統。
©廣州市花都區政協常委、廣東省餐飲服務行業協會常務副會長兼商業地産專委會主席 黃桂明
品牌出海專場
// 泰國商業地産發展趨勢及中國品牌機遇
©泰國曼谷CENTRAL PATTANA集團國際租賃和品牌收購總裁 KEN
泰國曼谷CENTRAL PATTANA集團國際租賃和品牌收購總裁KEN分享了泰國商業地産發展趨勢及中國品牌機遇主題演講，為中國品牌進軍泰國市場提供了參考。
KEN提到，中國品牌在泰國市場的顯著成就，是由多方面因素共同促進所實作的。電子商務的迅猛發展與文化交流的不斷深入，以及中國企業在全球市場中突出的成本競争力，均為其在該國市場的繁榮做出了不可或缺的貢獻。
如海底撈、太二酸菜魚、霸王茶姬、泡泡瑪特、OVV等中國品牌均在central group集團旗下的商場獲得不錯的業績表現。同時KEN也提到，由于兩國流行的社交媒體平台有所不同，希望中國品牌落地泰國時，也多注意本地社交平台上的營銷傳播。
2023年泰國GDP增長率達到了2.3%，而今年預計将達到3.7%。這一增長得益于今年遊客消費及家庭消費的推動。此外，泰國與中國之間的貿易協定也起到了促進作用。近年來，中國物流服務的便捷性以及商品品質也都在提升，也進一步加深了中國品牌在泰國的影響力。
// 耕耘加拿大市場是面向華人還是面向其他族裔群
©BEST VIEW創始人、加拿大曼都總經理 章耀元
BEST VIEW創始人、加拿大曼都總經理章耀元分析了中國品牌出海加拿大的現狀和趨勢，為中國品牌開拓北美市場提供了啟示。
加拿大作為世界第十大經濟體，擁有足夠大的本地消費市場，與美國天然對接，對中國企業來講，無疑是進入美國市場的最佳跳闆。
而向加拿大市場耕耘時，企業通常會面臨一個重要的決策：是專注于服務華人社群，還是拓展服務以覆寫其他族裔群體，章耀元指出，加拿大是一個移民國家，亞洲人在溫哥華的比例高達35.7%，是以企業在出海時應該考慮如何占有這一部分市場。章耀元建議，品牌在出海時應該以占有目标城市三分之一的客群為目标。
章耀元提到，如海底撈、沸點、西少爺等品牌能夠吸引華人顧客，也能成功進入當地主流市場，其成功的關鍵在于品牌包裝和市場定位，要考慮到不同族裔的消費者習慣。此外他也提醒稱，企業在開店時需要遵守當地的法規，并且獲得相應的認證，
// 2024年中國品牌出海日本的現狀與趨勢思考
©SUNLINK株式會社創始人 丁烨
SUNLINK株式會社創始人丁烨分享了《2024年中國品牌出海日本的現狀和趨勢思考》，為中國品牌進軍日本市場提供了獨到見解。
丁烨表示在全球化經濟一體化的大背景下，中國品牌出海日本迎來巨大機遇。日本擁有1.24億人口，是僅次于中國的第三大消費市場，中國遊客是日本的主要客源，消費能力強勁。然而，日本市場也存在諸多挑戰，包括開店難、信用度要求高、品牌認知度低、租金高、施工周期長、營運成本高等。
針對這些丁烨提出了四點心得：日本消費者注重服務品質，中國品牌要提供極緻的服務，才能赢得他們的認可；日本擁有獨特的文化，中國品牌要尊重當地文化，并結合自身特色進行品牌建設和營銷；同時日本是信譽社會，中國品牌要建立良好的信譽，并與當地合作夥伴建立互信互利的合作關系。
最後他強調日本的商業模式和節奏與中國有所不同，中國品牌要了解并适應當地市場，保持耐心，才能取得長期成功。
// 喜識品牌海外之路
©喜識品牌創始人、喜識集團董事會主席 張太學
喜識品牌創始人、喜識集團董事會主席張太學分享了喜識品牌海外之路的經驗，為中國品牌打造國際化品牌提供了成功範例。
張太學提到，得益于國家的政策鼓勵、民族文化的持續影響力，疫情後海外商業地産服務需求進一步釋放，深耕二十餘年冰糖葫蘆品類的喜識，也迎來新的市場機遇。在海外布局中，品牌要深入當地文化、融合本土消費習性，以實作優秀的東方國民小吃産品和中國傳統美食文化的雙項輸出。
目前，喜識全國門店計劃今年達到1000家。每年售出2.5+億串冰糖葫蘆，年服務人次達4000萬以上。随着全球化程序的加速，中華傳統美食逐漸走向世界，冰糖葫蘆的獨特産品造型和口感在國外也赢得衆多粉絲。中國飲食文化持續向外擴散，影響力遍及日本、蒙古、北韓、新加坡等多個國家。
今年3月份，喜識在南韓成功開設了第一家海外門店。張太學表示，“喜識南韓首店是海外市場探索的第一步，過程中面臨諸多挑戰，如物流倉儲、知識産權、消費習慣的打造和标準化管理等。我們需要适應海外法律法規，融入當地文化，以應對不同程度挑戰和發展需要。”
// 出海投資美國高盈利餐廳的市場機遇、資源與經驗分享
©全美餐飲協會理事、第三海岸集團創始人及CEO 薩姆·桑切斯
全美餐飲協會理事、第三海岸集團創始人及CEO薩姆·桑切斯也帶來了關于《出海投資美國高盈利餐廳的市場機遇、資源與經驗》的分享。
美國餐飲行業作為全球餐飲業的領頭羊，在經曆了新冠疫情的沖擊後，展現出了強勁的恢複能力，為投資者帶來了巨大的機遇。第三海岸集團在芝加哥經營着衆多高盈利餐廳，旗下餐廳擁有超過1300名員工，以其獨特的經營理念和高效的管理模式，在業界樹立了标杆。集團旗艦店老烏鴉酒吧更是創造了芝加哥銷售額第一的記錄，餐廳90%的淨利潤來自酒精飲料銷售，充分展現了餐飲與酒水結合的巨大潛力。
芝加哥作為美國的第三大城市，擁有着無可比拟的地理優勢和發展潛力。其完善的基礎設施、頻繁舉辦的大型賽事和活動，為餐飲業帶來了巨大的客流和消費需求。同時，芝加哥商業聯合會也為海外投資者提供了全方位的支援和便利，助力投資者快速融入當地市場。
從嘉賓們的發言來看，如今中國品牌出海任重道遠，但前景光明。中國品牌要想在國際市場上取得成功，需要不斷提升産品品質和品牌競争力，并積極融入當地文化，打造具有國際影響力的中國品牌，當然這需要各方的共同努力。
品牌加盟專場
加盟，當下品牌圈一個富有廣譜色彩的集體行為。
從瞧不上的存在，到搶食的香馍馍，加盟之于“直營派”角色的轉變，意示着消費市場新變局正在醞釀；而加盟打法的實際落地、首輪加盟店的調試驗證，則成了品牌競争的新一輪核心命題。
2024年，連鎖大品牌的加盟浪潮更“猛”了。對連鎖加盟品牌來說，如何以敏銳目光發現新機遇，如何在危機中尋找新機，于變局中開新局？
// 大資料解讀：S·RGB·S特許經營餐飲優質品牌五星評價模型
©窄門優加盟聯合主理人 徐雲飛
2023年，中國餐飲連鎖化率已經達到20%+，門店總數超758萬家，市場規模超5萬億元，連鎖品牌數量超10萬個。行業規模化潛力巨大，所有餐飲品類都值得重做一遍。
前十品類中，人均不過百是主流價格帶，100元以内的消費占比達54.1%，人均消費 38.9元。這為餐飲經營或加盟，提供了參考依據。
加盟商想選到好品牌，品牌想選到好的加盟商。窄門優加盟就是為品牌商建立品牌信任，對接更多有價值的加盟商；幫助加盟商遠離割韭菜的品牌,找到值得加盟的品牌。
是以，我們提出一套基于大資料的S·RGB·S特許經營餐飲優質品牌五星評價模型：使用者口碑，驗證産品市場接受度；品牌年限，驗證品牌自身市場生存能力；增速發展，驗證品牌的發展節奏控制與潛力；門店規模，驗證門店模型和供應鍊成熟度；存活情況，驗證品牌組織力支撐規模化營運。
// 整店內建輸出：重塑餐飲門店的單店盈利模型
©集造創始人楊華生
疫情之前是橄榄型社會，中産是橄榄的中間，但現在是M型社會，中間的中産消失了。貧窮人群的基數在擴大，新的富人基數也在擴大。這意味着餐飲業需要變革，因為消費人群、消費基數、消費力在發生變化。
但餐飲人、加盟商等餐飲從業者都很吃力，因為價格上不來，門店盈利上不來。原有的商業模式和單店盈利模式導緻品牌發展舉步維艱；對标、抄襲和淺層次的創新無法帶來根本性的變革和超越。
是以，我們需要一種全新的思維架構，思考商業模式、财務模型。利用整店內建子產品打造方式，可以優化門店營建效率和營運效率，最終提升連鎖品牌店核心競争力；能夠重塑餐飲門店的單店盈利模型，讓單店投資模型變輕、讓營運效率變高、讓品牌模型足夠下沉，這是實作全國擴張的最基本前提。
// 店滿城裂變招商模型
©廣東餐協品牌創新專委會副秘書長 劉海東
連鎖的終極是加盟，連鎖的本質則是打磨一個赢利的店型并借助全社會的力量放大。先做好第一家店，但單店盈利是不夠的，可複制能粘貼才能放大價值。這意味着需要打闆，把邏輯跑通，實作自我克隆。
很多人開一家店就去招商加盟，對于片區來講不友好。當你想要招商加盟的時候，需要形成從單店模型到店群模型再到城市模型。
但傳統流量招商模型已經崩塌，利用全新的門店招商DNA關注門店品類定位、單店盈利模型、加盟商畫像、加盟商更新，才能實作冷啟動獲客，低成本裂變。
// 連鎖加盟品牌如何在變局中開新局
主持嘉賓：星貝知識産權創始人、廣東餐協品牌創新專委會執行主席 李柯養（老李船長）
對話嘉賓：72街副總裁 易正偉 首秀餐飲（江漁兒）總經理 孫滇撻檸手打鮮果茶聯合創始人 謝燦武
©星貝知識産權創始人、廣東餐協品牌創新專委會執行主席 李柯養（老李船長）
2024年，連鎖大品牌加盟浪潮更“猛”了，各家都把加速拓店和深入下沉市場納入未來工作中心。随着越來越多知名品牌加入，未來加盟市場将進一步分化整合，品牌實力和創新能力或将成為加盟商選擇項目的核心考量因素。
©72街副總裁 易正偉
廣州72街中式快餐直營連鎖做到今天，經曆很多個曆史周期。來到今天流量時代，首先需要一個品牌老闆思維轉變，玩法轉變，這樣才能與市場變化保持同頻，活得更久一點。
這樣的話，在新的變化裡面，要順勢而為，我們從四個方面去做應對。首先，戰略上重新定位、差異化，毅然決然放棄排骨飯這個品類，改做目前快餐市場上相對空白的荷葉飯；第二點，充分把現有的團隊潛能調動起來，一定要用到鈔能力，拿出10%的股份收益做成期權的池子，合作夥伴每個月發兩次工資，一個是正常工資，一個是績效工資。
我們做這樣的事情，向内壓縮成本，讓利消費者，所有的事情為了增加複購，最終為了追求增長，這是當下最有效的破局方法。
©首秀餐飲（江漁兒）總經理 孫滇
江漁兒酸菜魚品牌，在市場上摸爬滾打多年，一直在變局中開新局，深耕産品，規範化SOP流程，不斷塑造修煉内功。
江漁兒品牌今年最大的破卷，是回歸川菜，重新定位整個菜系、品類。會以川菜小館的形式出現在商場，做成川菜館裡最好的酸菜魚品牌，把現有亮點的産品不斷植入消費者心智。同步調整菜單，會有70%左右川菜産品，剩下30%會融合地方特色菜系，研究線上2-4人産品搭配，提升消費者對品牌的熱情度和複購率。
以前為了擴大規模，江漁兒在加盟上走了很大的彎路。現在回到初心，不求量多，求開一家活一家，這是政策的核心。
©撻檸手打鮮果茶聯合創始人 謝燦武
謝燦武：撻檸手打鮮果茶成立于2017年，目前開設了600家門店，是中國手打檸檬茶團體标準的制定者，并通過不斷創新使這個賽道、這個品類有更新、更好的發展。
茶飲可能是所有賽道最卷的一個，檸檬茶又是茶飲裡面最卷的。撻檸特色有兩個，第一是手打，第二是檸檬茶。手打是我們的靈魂，但我們思考的破局之道是檸檬茶之外，是否還有其他小衆水果可做。找準定位後，撻檸從手打檸檬茶更新為手打鮮果茶，專注于小衆水果，包括油柑、黃皮、芭樂等等。第二個，在布局方面，我們今年會有兩個動作——下沉和出海。品牌下沉，嘗試性做了一些鄉鎮店；出海，會在澳洲、英國、加拿大之外進行一些新嘗試。
中餐有很多個性化的東西，茶飲則有很多東西都是标準化的。基于此，可在兩個方面對門店進行賦能：第一階段，通過數字化系統對門店賦能，使每個産品的制作變得更容易，教育訓練成本降得更低，減少出錯的幾率和成本；第二步，推出智能化吧台，極大提升門店經營效率和降低經營成本。
本次“浪起·奔湧”中國品牌出海及加盟高峰論壇取得了圓滿成功，為中國品牌揚帆起航、共創輝煌奠定了堅實基礎。相信在各方共同努力下，中國品牌一定能夠乘風破浪、勇往直前，在國際市場上獲得更大影響了。
讓我們共同期待中國品牌揚帆起航，共創輝煌！