鮮蝦鲈魚煲，一道集海之鮮美與河之甘醇于一煲的佳肴，其背後蘊含的是中華民族悠久的海鮮烹饪智慧。追溯至《禮記·内則》記載的古代宴席，鲈魚便是席上珍品，杜甫詩雲“江上往來人，但愛鲈魚美”，足見其曆史地位。而蝦，作為海洋的饋贈，早在《爾雅》中就有記載，象征着富饒與吉祥。兩者相遇，仿佛漁舟唱晚，一位古代漁夫滿載而歸，将鲈魚與鮮蝦同烹，創就此菜，流傳至今，成為了現代人餐桌上的美味傳奇。
烹饪步驟：
1. **準備材料**（4人份）
- 鲈魚 1條約750克
- 新鮮蝦仁 200克
- 姜片 15克
- 蒜瓣 10克
- 青蔥 2根
- 香菇 50克
- 清水 1000毫升
- 料酒 2湯匙
- 醬油 1湯匙
- 鹽 适量
- 白胡椒粉 少許
2. 鲈魚洗淨，去鱗去内髒，斜切幾刀，便于入味。
3. 蝦仁洗淨去腸線，香菇泡發切片，姜蒜切片，青蔥切段。
4. 鍋中加水，放入姜片、部分蔥段，大火燒開後轉小火熬制10分鐘。
5.将鲈魚放入煲中，加入料酒、醬油，覆寫香菇片，小火慢炖10分鐘。
6. 待鲈魚半熟，加入蝦仁，撒鹽、白胡椒粉調味，繼續炖煮5分鐘至食材全熟。
小貼士：
- 鲈魚切勿炖煮過久，以免肉質變散。
- 在魚身兩側斜向劃幾刀，既美觀又能加速烹饪時的入味。
- 魚與蝦分别調味，魚以基礎調料為主，蝦則在最後加入，保證各自風味。
鮮蝦鲈魚煲，一煲之内，海陸精華彙聚，色香味俱全。鲈魚肉質細膩，蝦仁鮮甜彈牙，湯汁清澈而鮮美，每一勺都是對味蕾的溫柔撫慰。閉眼輕嗅，海風的鹹鮮與山泉的清甜交織，視覺上，金黃的魚肉與晶瑩的蝦仁相映成趣；聽覺上，煲中湯水微沸，似海浪輕拍岸邊；觸感上，魚肉的滑嫩與蝦仁的彈性，構成了一曲口感的交響樂。