圖源：攝圖網
據美聯社15日報道，盡管飲用未經高溫消毒的生牛乳存在健康風險，美國的生牛乳銷量仍然在上升。
美國市場研究機構NielsenIQ公司的調查顯示，自今年3月在美國确認發現禽流感病毒以來，生牛乳周銷售量與去年同期相比出現了大幅增長，這種趨勢引起了美國政府與食品安全學界的擔憂。
美國疾病控制與預防中心官員警告稱，喝生牛乳者存在感染禽流感病毒的風險，并且病毒還存在變異與大規模傳播的可能性。
美國乳制品研究中心的從業人員也稱，喝生牛乳的次數越多，人們生病的幾率就越大。
奶牛數量将超過1.4億頭
2017-2021年，全球奶牛數量整體呈現增長趨勢。2020年，全球奶牛數量為138937千頭，相比2019年增長了1.14%。根據USDA預測資料顯示，2022年，全球奶牛數量将達到140642千頭。
牛奶産量逐年遞增
2017-2021年，全球牛奶産量呈逐年遞增态勢。2021年，全球牛奶産量為544072千噸，相比2020年增加了0.83%。根據USDA預測資料顯示，2022年，全球牛奶産量将達到549356千噸，相比2021年增長0.97%。
歐盟、美國、印度為全球牛奶主産地
從全球牛奶産量區域分布狀況來看，2021年，歐盟牛奶産量排名第一，占比26.78%;其次為美國，産量占比為18.86%;第三名為印度，産量占比17.64%;中國以6.36%的産量占比排名第四。
專家認為，生牛乳之是以不宜直接飲用，關鍵原因在于其中可能存在的微生物和細菌。生牛乳是一種理想的微生物滋生環境，其中可能攜帶有病原菌，如沙門氏菌、大腸杆菌等，對人體健康構成潛在威脅。通過巴氏殺菌等處理，可以有效殺滅這些潛在的有害微生物，提高奶制品的衛生安全性。
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