每年5-6月份，正是各種香瓜上市的時候，而相比較西瓜、桃子、葡萄等等夏季水果，其實我最愛吃的還是香瓜，因為香瓜它不僅吃着比其他水果更甜，而且它獨特的香味和口感，是其他水果不能媲美的，是以在我家，我幾乎，每周都要買2-3次香瓜，才夠一家人吃。雖然香瓜很多人都愛吃，但是不少人買香瓜不僅吃着苦，而且還一點都不甜，其實這都是沒有掌握挑選香瓜的技巧導緻的。
起初我自己在購買香瓜時，跟大家一樣，所買的香瓜不但不甜，吃起來還格外硬，像是黃瓜一樣。之後，我親自去到我們當地的香瓜種植基地，有幾位資深果農向我透露了一些挑選香瓜的技巧後，我才知曉究竟該如何才能挑選到香甜美味的香瓜。
就比如大家再次購買香瓜時，會發現香瓜底部的肚臍有的極為大，而有的則特别小，那麼“大肚臍”和“小肚臍”會不會對香瓜的口感産生影響呢？而據老果農所講，購買香瓜最好挑肚臍大的，果臍較大的香瓜通常意味着成熟度較高，而成熟度較高的香瓜往往甜度也較高。這是因為成熟度高的香瓜在生長過程中積累了更多的糖分，進而使得甜度增加。
而挑選香瓜的時候除了看瓜臍還有以下四點也是要留意的。
看藤蔓：選青不選黃
首先，我們先來看香瓜的藤蔓。藤蔓作為香瓜秧子與香瓜的連接配接部位，我們可以很直覺的從這裡看到香瓜的狀态。當我們看到藤蔓新鮮且水分充足，摸上去比較硬實，顔色呈現翠綠之态，并且上面布滿了絨毛，那就意味着這個香瓜是剛采摘下來不久的。這樣的香瓜水分充盈，營養也基本沒有什麼流失。咬上一口保證香甜味美，口口爆汁。
但倘若你發現藤蔓已經變得枯黃、軟軟的，幹幹的，毫無水分可言，甚至藤蔓已經脫落，那麼很明顯，這樣的香瓜已經被采摘下來有較長一段時間了，其水分和營養都會有所損失。此時我們去觸摸它的表皮，甚至會感覺到有一點皺皺的、軟軟的。可想而知，這樣的香瓜吃起來自然就不會那麼水潤多汁了。是以，在觀察藤蔓時，我們一定要堅定地選擇翠綠的，而避開枯黃的。
看表皮：選黃不選青
接着，我們來看下香瓜表皮的顔色。香瓜在成熟的過程中，其顔色會從最初的綠色逐漸轉變為黃色或者金黃色。我們仔細觀察它的顔色分布，如果發現其顔色均勻，上下左右都較為統一，那就表明這個香瓜已經成熟了。成熟度高的香瓜自然也就更加香甜好吃。
然而，如果香瓜一面呈現黃色，而另一面卻是青色的，那就說明黃色的那一面可能是被太陽長時間照射的結果，而青色的那一面處在陰面相對來說還比較生，這樣吃起來口感可能就不太理想。
當然，如果是像哈密瓜之類的品種，我們則需要特别觀察它的表面是否有網狀的裂痕。這可是一個極為顯著的标志，若是有網狀裂痕，那就說明它已經生長成熟；如果沒有或者裂痕比較淺，那就表明它還沒有完全長熟。沒有長熟的瓜，自然也就欠缺了那份香甜的滋味。是以，在挑選香瓜時，從顔色方面考慮，我們要堅定地選擇黃色而非青色。
掂重量：選輕不選沉
然後，讓我們來用手掂一掂香瓜的重量。當我們找到兩個大小看起來差不多的香瓜時，用手去掂一掂，就會驚訝地發現這些香瓜的重量其實是各不相同的。那麼，到底是選擇重的還是輕的呢？
這其中的奧秘就在于香瓜的生長特性。香瓜在生長成熟之後，中間是會出現空心狀态的，而在這個空心的位置會生長出軟軟的瓜瓤和它的種子。但若是沒有長成熟的香瓜，中間仍然還都是比較生的狀态，那就是實心的，重量會沉一些。
是以，當我們在挑選香瓜的時候用手掂重量，要選擇稍稍輕一點的。這樣的瓜代表它已經完全長成熟。是以，在掂重量時，我們要選擇輕的而不選沉的。
聞香味：選濃不選淡
最後一個重要的方法就是聞一下香瓜的味道。畢竟香瓜之是以被稱為香瓜，就是因為它有着非常濃郁的香味。生長成熟的香瓜，其味道會十分香濃。我們隻需将香瓜放在離鼻子 30 厘米左右的距離，就能夠聞到那股非常濃郁的味道。
這種味道不僅包含着香味，還夾雜着絲絲的甜味，讓人聞之心生歡喜。然而，如果是沒有長成熟的香瓜，其味道就會非常淡，甚至聞起來會有一股類似小區草坪除草時的那種青草味兒。
這樣的味道明顯就表明了香瓜還沒有成熟到最佳狀态。是以，在挑選香瓜時，從味道方面來說，我們要選擇濃郁的而不選清淡的。
成熟的香瓜具有豐富的營養價值如維生素 C、維生素 B 族等，有助于維持身體正常的生理功能。含有一定量的礦物質，如鉀元素，有助于維持心髒和肌肉的正常功能。糖分還可以為身體補充能量。大量的汁水也可以為身體提供水分。
夏季常吃香瓜還可以清熱解暑，緩解燥熱。促進體内多餘水分的排出，對減輕水腫有一定作用。其膳食纖維可促進腸胃蠕動，幫助消化，預防便秘。維生素等營養成分對皮膚健康有益，可使皮膚保持較好狀态。
除了直接生吃，香瓜還可以制作各種美食料理。
香瓜冰粉
首先，你需要準備新鮮的香瓜，将其洗淨去皮去籽，然後切成小塊。接下來，将切好的香瓜塊放入榨汁機中，加入适量的清水，啟動榨汁機，将香瓜榨成汁液。
榨好的香瓜汁需要過濾，以去除可能存在的果肉顆粒，確定冰粉的口感細膩。過濾後的香瓜汁可以倒入一個幹淨的容器中，根據個人口味，可以适量加入一些蜂蜜或者白糖來增加甜度。
接下來，将香瓜汁放在小鍋中加熱到八十度，加入冰粉粉作為凝固劑。然後邊加熱邊攪拌至完全溶解。待其冷卻至室溫後，将混合好的香瓜汁倒入模具中，再次放入冰箱冷藏，直到凝固成冰粉狀。凝固好的香瓜冰粉可以切成小塊，裝入碗中，根據個人喜好，可以搭配一些新鮮的水果丁或者薄荷葉作為裝飾，增加風味。
香瓜冰粉不僅口感清爽，而且富含維生素和礦物質，是夏日消暑的健康選擇。在炎熱的夏日午後，品嘗一碗自制的香瓜冰粉，既能解渴又能帶來一絲絲的涼意。
香瓜冰激淩
首先，你需要準備新鮮的香瓜，将其洗淨去皮去籽，然後切成小塊。将切好的香瓜塊放入攪拌機中，加入适量的糖和一點檸檬汁，然後攪拌至細膩的果泥狀态。
将攪拌好的香瓜果泥倒入一個幹淨的容器中，如果喜歡，可以加入一些切碎的堅果或者果幹來增加口感。然後，将果泥放入冰箱冷藏，直到完全冷卻。
在另一個容器中，準備制作冰激淩的基底。将淡奶油和牛奶的混合物，按照個人口味加入适量的糖。使用電動攪拌器将混合物打發至體積膨脹，形成輕盈的泡沫狀。
将冷卻的香瓜果泥與打發的奶油混合均勻，然後倒入冰激淩機中，按照冰激淩機的說明進行制作。如果沒有冰激淩機，也可以将混合物倒入一個淺盤中，放入冰箱冷凍室，每隔一段時間取出攪拌，直到冰激淩達到理想的硬度。
制作好的香瓜果泥冰激淩可以裝入密封容器中，儲存在冷凍室中，随時享用。這種自制的冰激淩不僅健康，而且口感清新，非常适合夏日消暑。香瓜的自然甜味和果香，搭配冰激淩的絲滑口感，是一道不可多得的夏日甜品。
拔絲香瓜
将香瓜洗淨，削去外皮，除去瓜瓤，用刀将瓤肉切成長條，蘸上幹澱粉，備用。将鍋放火上，加入熟油并燒至八成熱，下入香瓜條，待之炸成金黃色時，撈出瀝油。原鍋置火上，留少許底油，加入少量清水、白糖，炒至淺黃色能拔出絲時。投入已炸好的瓜條，離火，颠翻均勻，撒上青紅絲、芝麻。裝入已抹上一層麻油的盤内，即成。食用時蘸涼開水可食用。
拔絲香瓜的制作過程中，火候的控制非常重要，炸香瓜條時油溫要高，炸至金黃色即可，避免炸焦。炒糖漿時，注意觀察糖的顔色變化，糖漿由淺黃色變為金黃色時，即可投入香瓜條。炒糖漿時，可以加入少量的水，這樣可以使糖漿更加均勻地包裹在香瓜條上。拔絲香瓜的甜度可以根據個人口味調整，如果喜歡更甜一些，可以适量增加白糖的用量。
以上就是我們今天要分享給大家的挑選香瓜以及香瓜制作美食的小技巧，希望能夠對大家有所幫助。其實挑選水果也是一門學問，隻要掌握了一些基本的方法和原則，就能夠買到自己喜歡的水果。當然，還有一個重要的前提，就是要選擇正規、可靠、有信譽的水果商家或者市場，這樣才能保證水果的新鮮和安全。最後祝大家都能吃到美味又健康的水果！