青番茄到底有沒有毒？能不能吃？刮油、解膩、促消化的菜浪費了！

番茄是我們餐桌上常見的蔬菜，也是大人孩子都喜愛的水果，番茄含有豐富的維生素C和番茄紅素，這兩者都有抗氧作用，是以有很好的美容護膚作用，而且番茄中含有一種特殊的成分維生素P，這種成分對維持血管的彈性有很重要的作用。除此之外，番茄中的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可以刺激胃液分泌胃酸，有促進消化的作用。同時番茄低糖低熱量，也是刮油減脂的優質食材。

我們常見的都是顔色鮮豔的紅色番茄，那麼青番茄能不能吃呢？沒成熟的番茄含有龍葵堿，也就是洋芋發芽産生的那種毒素，沒成熟的番茄口感酸澀，一旦吃了會有頭暈、惡心、嘔吐等症狀，是以，沒有成熟的番茄當然是不吃為好。

但是市面上有一種青番茄，也叫蘋果青番茄，還有一個特别好玩的名字叫“賊不偷”，這種番茄成熟之後也是青色的，小偷以為沒熟呢，根本不會去偷，是以叫賊不偷。這種番茄生吃也是酸甜口，味道特别的濃郁，仿佛是我們記憶中小時候吃的那種誘人的番茄味兒。而且這種青番茄的維生素C含量比普通番茄還要高很多。是以，如果碰見這種青番茄是可以食用的。

我第一次吃這種青番茄是在飯店，當時真的是愣住了，心想沒熟的番茄還能吃一盤菜，嘗過之後真的是好吃到停不下來，香辣酸甜，特别的開胃。今天在菜市買了3個，回來炒了一盤，大火炒出來的青番茄真的超下飯。

【香辣青番茄】

主要食材：青番茄3個，幹辣椒3個，香蔥1根，蒜5個，醬油1勺，米醋1勺，白糖1小勺，雞精适量。

【具體做法】

1、青番茄清洗幹淨，切薄片。幹辣椒、香蔥、蒜瓣切好備用。

2、鍋中倒入食用油，倒入幹辣椒、香蔥、蒜瓣炒出香味，倒入青番茄翻炒兩分鐘。

3、加入一勺醬油、一勺米醋、一小勺白糖，翻炒均勻，圍着鍋邊倒入兩勺開水，蓋上蓋子焖兩分鐘。

4、根據口味添加适量鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

非常濃郁的番茄香氣，酸酸甜甜，配上一碗白米飯，真的太好吃了。喜歡的可以試試看！當然除了直接清炒，也可以涼拌或者燒湯，或者用來做番茄魚，番茄肉片等等。