清蒸鲈魚，蒸幾分鐘最好？千萬别搞錯了，不然鲈魚不鮮也不嫩

魚的種類非常多，其中鲈魚特别受歡迎，它不僅鮮嫩肉厚，還營養豐富，老少皆宜。怎麼做最好吃呢？非清蒸鲈魚莫屬。雖然原滋原味，但這樣做吃起來更加的鮮嫩。

說到清蒸鲈魚，看似非常簡單，可很多人都做不好，要麼腥味很重，要麼口感老，不知道你做的如何？

自從有了孩子後，家裡時不時地做魚吃，像紅燒魚塊、幹炸帶魚等，孩子都非常愛吃，可唯獨清蒸鲈魚不愛吃。一開始我為此很苦惱，還以為是清蒸的口味太淡孩子不喜歡。後來有一次去朋友家吃飯，孩子一個人竟吃了大半條清蒸鲈魚，這下我才知道原來是我一直沒有把清蒸鲈魚做好。

如果你也做不好，就要好好學習了，清蒸的做法不僅可以保留魚肉的鮮美，還可以保留魚肉的營養，讓孩子多吃對身體特别好。那麼清蒸鲈魚到底怎麼做呢？既要掌握技巧，還要掌握蒸鲈魚的時間，快來看看下面的做法，你就清楚了。

【清蒸鲈魚】

準備鮮鲈魚、生姜、大蔥、蒸魚豉油、食用油。

1、大蔥、生姜洗淨，切成細絲，放進大碗中，再加入少量清水，用手反複抓揉幾次，變成味道濃郁的蔥姜水，放一邊待用。

2、要用鮮活的鲈魚，不建議冷凍，最好現買現做。鲈魚殺好後，去掉内髒、魚鰓、魚鱗，還要将鲈魚表面的粘液和肚内的血沖洗幹淨，特别是貼骨血的位置。說到的這些處理幹淨了，鲈魚的腥味會減掉大半，是以别偷懶呀。

3、在魚背上開兩刀，魚頭連接配接部分劃開。也可以在魚身上打上花刀，造型如何随自己喜歡。

4、鲈魚處理好後，和蔥姜水混合，不管是鲈魚表面還是肚内都均勻接觸到蔥姜水，弄好後放置十分鐘，這麼做可以給鲈魚去腥增香。

5、空盤内放入姜片鋪好，或者放置兩根筷子，再放上鲈魚，這樣處理後魚肉不腥，也蒸的更透。

6、蒸鍋内加水，大火燒開，再将鲈魚放進去，并蓋上鍋蓋，保持大火蒸八分鐘左右，一般情況下，買的都是兩斤内的鲈魚，不需要蒸太久，否則會老。若鲈魚比較小，稍微縮短時間；若鲈魚比較大，稍微延長時間。總之蒸鲈魚的時間控制在6-10分鐘之間，看鲈魚的大小決定，别弄錯了。

7、蒸好後，去掉盤内的湯汁，再放上蔥姜絲，想顔色好看，可以放點紅椒絲點綴。

8、在鲈魚周圍澆上适量蒸魚豉油。

9、鍋内燒熱油，大約七成熱的時候澆在魚身上，這樣就做好了。

做清蒸鲈魚，記住以下幾點：

（1）鲈魚要收拾幹淨，尤其不能有血水殘留。

（2）鲈魚要用蔥姜水去腥，做出來更加鮮美好吃。

（3）蒸鲈魚時要墊上姜片或者筷子。

（4）鲈魚蒸好後，要去掉湯汁。

其實清蒸鲈魚做起來很容易，牢牢記住以上幾點，并掌握好蒸鲈魚的時間，就沒什麼問題了，你趕緊動手試試吧。歡迎大家留言讨論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支援，我們下次再見！

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