食物不僅僅是滿足口腹之欲的存在
它更是連接配接人與人心靈的橋梁
每一桌家宴
都是一個個故事的彙集
每一道菜肴
都承載着家的記憶與情感的溫度
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昨日（5月13日），來自西集鎮躍陽家宴、西集印象、天隆久府的數十位知名廚師高手齊聚一堂，在西集鎮躍陽家宴開啟了一場彙聚了傳統與創新、技藝與情感的美食盛事——“醇享鄉情 ”西集鎮第四屆西集家宴美食文化活動。
今年西集鎮在家宴品牌日趨成熟的基礎上将結合農文旅發展，進行更加系統、廣泛的推廣。據了解，本屆西集家宴根據西集鎮不同季節出産的農産品設計出了春夏秋冬四份家宴套餐，并同時在西集鎮各大餐飲企業、民宿亮相，讓市民在任何時候來到西集都能品嘗出道地農家菜。
創新：一套“家宴菜單”，撐起西集的一年四季
說起“西集家宴”，來過通州西集的朋友，一定不會陌生。西集鎮自古便是漕運重鎮，天南地北的美食聚集于此，濃油赤醬、清甜寡淡、鹹鮮勁爽，運河上的美食養育着岸邊的祖祖輩輩。西集家宴作為北京本土菜的一支，是綜合北京地區傳統的“二八席”特色，結合西集當地優質農副産品資源，融入現代元素豐富而來，流傳至今已經成為通州地區農村菜代表，被稱為“通州最大席面”。
本次西集家宴特别強調“家”的概念，鼓勵參與者用最常見的家庭食材，創造出不凡的餐桌體驗。醬焖魚雜貼餅子、農家烀餅……來自西集鎮躍陽家宴、西集印象、天隆久府的數十位知名廚師齊聚一堂，共研“留住念想，找尋歸屬感”的飲食文化内涵，在菜品中融入了西集四季時令優質農副産品，推出了西集家宴之春景、夏吟、秋實、冬韻四類套餐。
菜單中曆史最久遠的要數農暖鄉愁·西集瓤豆腐了！現場廚師介紹，瓤豆腐是每個老通州家庭過年必備的菜肴，又名“讓豆腐”“洪武豆腐”，距今已有600餘年曆史。在“冬暖鄉愁·西集瓤豆腐”中，瓤豆腐不僅是對傳統技藝的傳承，也是融入了西集當地特色風味的創新之作。
随着一道道菜的上桌，誘人的美食香氣撲鼻而來。活動結束後，大家一邊拉家常，一邊品美食，濃濃的幸福感溢滿了整個現場。據活動負責人介紹，四季菜品将在接下來舉辦的西集櫻桃節期間，同步推向市場，躍陽家宴、西集印象、天隆久府等體驗餐廳，田裡花間、向北、馬捌家等體驗民宿，将帶大家體驗獨屬于西集的“家的味道”。
溯源：新鮮食材現吃現做
本次家宴活動，更加注重“溯源”。
來自西集鎮的五家農場分别帶上自家優質的農産品，僅蕃茄就有近10種。北京鑫農禾農業發展有限公司還帶來了自家種植的新奇特産品，其中，香蕉西葫蘆因其亮黃色的外表顯得格外亮眼。農場負責人劉燕紅介紹：“這是一種可以當水果吃的西葫蘆，低糖、汁水多、口感清脆香甜，特别适合需要減脂的人群。”
活動期間，不僅有令人垂涎的美食展示，更有深入淺出的文化活動，使得這場家宴不僅是味覺的享受，更是一場文化的洗禮。
京東大鼓《通州味》，把我們帶到了通州的過去和未來，感受到了通州的文明魅力。東方紫園農業專業合作社除了帶來可以在陽台種植的種苗盤，還進行了現場非遺面塑的制作，展出的人物表情栩栩如生。“在即将開幕的西集櫻桃節，我們還将在現場帶來可以吃的櫻桃面塑作品。”
再出發：結合農文旅發展
西集家宴再上“新台階”
近年來，西集鎮依托“生态休閑小鎮”定位，以鄉村振興為支點，打造“農文旅體商餐”融合發展模式，進一步将生态優勢轉化為發展優勢。西集鎮副鎮長吳小龍表示，前幾年，西集家宴重點打造家宴品牌IP、廚娘等，發展到目前已經相對成熟，今年形成了成體系的菜品、菜單，結合農文旅發展，接下來将在西集各大餐飲企業、民宿亮相。對于家宴的推廣，他十分有信心，他表示，西集家宴主打家的味道，隻要你心裡有家的感覺，這個品牌就能推廣下去。
北青社群報副中心版組
文/ 劉睿韬
圖/劉睿韬
責編/張欣