炎炎烈日下，人們總是渴望一道既能滿足味蕾，又能帶來清爽感的美食。今天，我要向大家介紹的這道“小米蒸肉丸”，就是這樣一道色香味俱佳的家常佳肴。它不僅顔值出衆，口感更是軟嫩鮮香，營養也十分豐富，絕對是孩子們的最愛。
小米蒸肉丸的精髓在于其獨特的食材組合和精細的制作工藝。首先，精選優質小米，提前一晚浸泡，這樣小米不僅能充分吸收水分，還能在蒸煮時更好地保持其形狀和口感。肉餡則是由豬肉剁碎，加入各種調料，再打入一個雞蛋，攪拌均勻後多攪一會兒，直至肉餡上勁，這樣做出的肉丸口感才會更加Q彈軟嫩。
接下來，将攪拌好的肉餡加入适量的澱粉，繼續攪拌至肉餡再次上勁。澱粉的加入不僅能讓肉丸更加緊實，還能在蒸煮時鎖住肉汁，使肉丸更加鮮美多汁。
取适量的肉餡，在手中來回摔打，使肉餡更加緊實。然後将肉餡放在小米碗中滾一圈，讓肉餡表面均勻沾上小米。這樣的小米蒸肉丸，看起來就像一個毛茸茸的小動物，十分誘人。
将制作好的小米蒸肉丸放入蒸鍋中。當蒸鍋中的蒸汽袅袅升起，香氣四溢時，小米蒸肉丸也就蒸好了。出鍋前，撒上一些蔥花，既增添了色彩，又增添了香氣。
品嘗這道小米蒸肉丸，首先會被它那特别棒的外表所吸引。輕輕咬一口，小米的清香和肉丸的鮮美瞬間在口中交融，讓人回味無窮。肉丸的口感Q彈有嚼勁，小米則帶來了淡淡的甜味和清香，兩者互相映襯，使得這道菜的口感層次更加豐富。
除了口感上的美妙，小米蒸肉丸還富含多種營養成分。小米富含蛋白質、維生素和礦物質，而豬肉則含有豐富的蛋白質和必需脂肪酸，兩者結合，既能滿足人們的口腹之欲，又能為身體提供充足的營養。
在炎炎夏日裡，這道小米蒸肉丸不僅是一道美味佳肴，更是一道健康營養的佳肴。它不僅能滿足人們對美食的追求，還能為身體帶來滿滿的能量和營養。無論是大人還是孩子，都會被它的美味所征服。
【小米蒸肉丸】
制作配料：小米200克 肉餡兒300克 小雞蛋1個 醬油2勺 醬油1勺 鹽半勺 蚝油1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量 澱粉15克
制作方法：
1、先來調肉餡兒：加入醬油2勺 醬油1勺 鹽半勺 蚝油1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量，再磕入一個小雞蛋，順時針攪拌至上勁，一定要多攪一會兒，上勁之後的肉丸吃起來才Q彈軟嫩；加入澱粉繼續拌至上勁；
2、圖檔就是最後拌好的狀态；
3、小米提前一晚浸泡，把水分瀝幹；手上粘清水，取大約30克的肉餡兒，來回在手中摔打，這樣能使肉餡兒更緊實Q彈；表面變的細膩光滑就可以，放在小米碗中滾一圈，表面均勻沾上小米即可，稍微整理一下，碼在盤子裡；
4、開水上鍋蒸大約30-40分鐘左右，出鍋撒點蔥花；
5、這個肉丸的口感就是非常軟嫩鮮香，Q彈有嚼勁，加上外面的小米，吃起來鮮味十足又不膩！絕對是孩子的最愛！小朋友吃就說，這道菜好好吃！連着吃了好幾個肉丸。天氣熱了，這樣的蒸菜可以多多安排上！
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