不好好吃飯也會折壽？
可能有人覺得這是危言聳聽，但研究證明吃飯習慣确實會影響個人健康狀态。
于是關于吃飯習慣的争議也越來越多，有的人覺得少吃更健康，于是故意少吃一頓，控制食量，但也有人認為一天三餐按時吃才更健康。
那怎麼吃飯才是正确的？少吃對身體究竟有沒有影響呢？
一、一天吃幾頓飯才好？少于這個數，更容易“折壽”！
吃得多會減壽這個說法還真不是空穴來風，《免疫》雜志上曾發表過一項研究，研究員從動物實驗中發現，當動物攝入的熱量适當減少後，反而壽命更長。
于是為了延壽，很多人故意不吃早餐或者晚餐，以此減少飯量。然而，這樣的做法并不利于健康，容易導緻營養不良，代謝運轉異常，甚至危害生命健康。
然而，中國武漢華中科技大學同濟醫學院、美國愛荷華大學曾聯合開展了一項相關的前瞻性研究，在8年時間裡随訪記錄了受試者的飲食習慣，期間4175名（17.4%）受試者死亡，而其中878名受試者死于心血管疾病。
研究人員發現，一天吃少于3餐，心血管疾病和全因死亡風險反而更高。
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根據資料顯示，比起每天進食3餐的人，每天進食2餐的人最終心血管疾病上升了10%，全因死亡風險也提高了7%；而每天隻進食1餐的人情況更加嚴峻，心血管疾病和全因死亡風險分别上升了83%和30%；
是以，一天3餐無論少了哪頓都不利于健康長期發展！而且少吃的餐次，在下一次進食時，體内葡萄糖代謝波動幅度較大，反而會影響新陳代謝的正常運轉。
此外，研究還表明缺少任意一餐引發的死亡風險也不同：
在吃不吃早餐的對照組中，不吃早餐的人心血管疾病升高了40%，全因死亡風險提升了11%；
在吃不吃午餐的對照組中，不吃午餐的人兩項風險分别升高了12%和15%；
而晚餐對照組中，不吃晚餐的人則是分别提升了16%和19%。
是以，早中晚餐少哪一頓都對應着不同的健康風險，尤其是不吃早餐，對于心血管本身就不好的人，更容易引發嚴重的并發症，是以要想長壽三餐要吃好！
二、柳葉刀：全球22%的成人死于吃錯飯！
實際上除了吃得少，吃錯飯引起的健康風險同樣不可忽視，很多人不以為意，但事實上很多人面臨的健康隐患大多來自這些不良飲食習慣。
《柳葉刀》曾釋出過一篇關于全球195個國家和地區飲食健康的大規模研究報告，總結了不良飲食結構帶來的死亡率和疾病風險已經成為全球健康威脅的一大要素。其中以中國錯誤的飲食結構帶來的死亡率和疾病發生率最為突出，甚至比熱愛高糖高油飲食的美國都要嚴重。
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然而這已經不是大陸第一次被點名批評了，2017年大陸就曾因飲食結構問題，成為全球心血管疾病和癌症死亡率均排第一的國家。專家提醒，大陸飲食結構問題主要來自以下三個不合理攝入：
1、食鹽攝入量居高不下
根據權威資料統計，大陸日均食鹽攝入量排全球第一，人均食鹽攝入量更是世界衛生組織推薦攝入量的2倍。
2、全谷物的攝入量太低
根據《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》統計情況來看，大陸居民每天全谷物攝入遠低于建議攝入量，80%的人日均全谷物攝入不足50g。
3、人均水果攝入低
雖然國民蔬菜攝入量不低，但水果攝入量卻非常低，比起膳食指南建議的200-350g/天水果攝入量，大陸居民才攝入平均40g左右。
而這些看似不起眼的膳食不均衡問題，卻導緻了很多健康隐患，是以，為了健康，一定要重視這些膳食結構問題。
三、一日三餐怎麼吃更健康？記好4條平衡膳食準則
既然飲食健康不容忽視，那麼日常怎麼吃才能達到膳食平衡呢？
1、食物多樣
一日三餐盡量選擇不同的食物種類，保證食物多樣性，才能擷取不同的營養元素，達到營養均衡。建議日均攝入食物種類數達到12種以上，每周至少吃夠25種以上食物。
2、規律進餐
不規律飲食可是導緻肥胖、腸胃疾病、代謝異常、2型糖尿病的高危風險因素，是以3餐一定要按時吃，定時定量，達到正向循環，才有利于健康發展。
3、會烹會選
煎炸熏烤等烹饪過程中會産生其他有害物質，不建議長期使用，日常最好以白灼、清蒸、水煮、涼拌等方式進行烹饪，既可以保持食材營養價值，也減少了消化負擔。另外挑選食材上盡量挑新鮮、營養密度高的食物，比如深海魚、雞蛋、芥藍等。
4、粗細搭配
日常主食選擇可以兼顧大米、全谷物、雜糧以及雜豆，粗細搭配食用，既可以增加食物種類，又可以避免過粗過細飲食帶來的不良影響，充分保證營養吸收健全。
其實日常想要膳食均衡并不難，日常隻要注意好上述飲食細節，都可以做到營養均衡，是以培養健康的飲食習慣很重要，也是走向健康不可或缺的一步。
參考資料：
[1]《全球吃飯報告來了！《柳葉刀》：20%以上中國人死于“吃錯飯”》.生命時報.2019-04-08.
[2]《一日三餐怎麼吃最健康？趕緊學會給家人安排上》.邵逸夫醫院.2023-01-15 .
[3]《更适合中國人的“東方健康膳食模式”！一日三餐，你需要這樣調整……》.科普中國.2022-10-19.
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