導語：入夏後，遇到這菜抓緊吃，全身是寶，卻常被人“嫌棄”，農村遍地是，不懂吃真可惜~
俗語說得好“萬物生長靠太陽”，夏天日照時間長，雨水充足，各種農作物和瓜果蔬菜也迎來了它們的生長旺季，不但瓜果蔬菜的品種越來越豐富，田地裡的野菜也開始了它們的野蠻生長，很多野菜長得是又肥又嫩，就等着我們去摘回家來品嘗。
在夏季，遇到這種野菜可得抓緊吃，它的名字叫作“灰灰菜”，也叫灰菜、野灰菜、灰條菜，是農村非常常見的一種山野菜。灰灰菜雖然長得不起眼，卻全身都是寶，營養價值不容小觑。富含蛋白質、粗纖維以及鈣、鐵等多種營養元素，具有清熱利濕、解毒、補鈣等功效，夏天适量食用對身體好處多多，特别是中老年人在夏天适量常吃一點，有利于幫助預防骨質疏松。
灰灰菜在農村随處可見，房前屋後，田間地頭都可以見到它的身影，它的嫩葉和幼苗都可以采摘來食用，用它包餃子、蒸包子或是做湯、炒雞蛋都特别鮮美，是夏季餐桌上不可錯過的美味。
推薦美食：【蒸灰灰菜】
1.先把灰灰菜摘洗一下，用流動的清水多沖洗幾遍，然後再放到淡鹽水中浸泡15分鐘，去除農藥殘留。
2.提前燒一鍋開水，水開後把灰灰菜下入鍋中焯水，焯水時少加一點鹽可以讓灰灰菜和顔色保持翠綠。焯至灰灰菜變色後，控水撈出放到冷水中浸泡1~2個小時。
灰灰菜吃之前要進行焯水，不但可以去除草酸和它自身的苦澀味，而且吃起來口感也會更滑嫩。如果采摘的灰灰菜較多，我們還可以把焯水後，裝到保鮮袋中，再放到冰箱冷凍儲存，随吃随取，特别友善！
3.浸泡好的灰灰菜控水撈出，擠幹淨水分後放入盆中，然後加入适量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻後再加入一點食用油，繼續攪勻後加入面粉和玉米面，面粉和玉米面的比例約為1：1，然後攪拌至每片灰灰菜上都裹上面粉，做這一步時加少許食用油，可以使灰灰菜有粘性，進而能輕松地沾上面粉。
4.然後取一個蒸鍋，加水燒開後，再把裹滿面粉的灰灰菜抖散放入蒸屜中，蓋上蓋子繼續燒開後再蒸5分鐘。
5.趁蒸灰灰菜的時候，調個料汁：大蒜三五瓣剁細後放入碗中，然後加入一勺蚝油、兩勺味極鮮、一勺米醋和适量的鹽、白糖，攪拌均勻後備用。
6.時間到了關火，不需要焖，直接開鍋後，将灰灰菜用筷子夾入盤中，并趁熱将其抖散。蒸灰灰菜的時候，切記不要焖，焖過的灰灰菜顔色會為黃變暗，影響食欲。最後把調好的料汁澆到灰灰菜上，攪拌均勻後就可以開吃了，也可以蘸着料汁吃，鮮香可口，好吃極了！
灰灰菜蒸着吃營養又美味，很适合炎熱的夏季。入夏後，遇到這菜抓緊吃，全身是寶，卻常被人“嫌棄”，農村遍地是，不懂吃真可惜~灰灰菜的季節性很強，現在吃正鮮嫩，等到七八月份後，就會變老，不适合食用了，是以喜歡的朋友可得抓緊了。
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