麥香悠悠令人醉

□ 攝影 盧軍

又是一年的小麥收獲季節，我也又想起了小麥。小麥，是黃土地上最抒情的作物;用小麥面做的意大利面是我生命中無窮無盡，難以區分，充滿愛心的舌頭的味道。

小時候，家庭情況不好，我從小就吃小米洋芋湯長大。我從來沒有嘗過面包、餅幹等"外來食品"，白面包，是我最想要的食物，想到能放開肚子吃一個白面包，那應該是最美的幸福。一個農民孩子從小就知道白面包是用小麥的白臉做的。每當我看到綠色的麥田時，我就看到黃色的土地上有一把長長的白色大鋤頭。

在清明季節，土地解凍和解凍。莊稼人用心在施肥的田地裡播種小麥種子。十天後，小麥幼苗沖出地，它們都在日雨中濕潤，日複一日高大，色澤日新月異。然後，莊稼人忙着除草、育肥和澆水。"人苦耐勞，不懶惰"，隻有這樣，土地才能給他們一個完美的回報——莊稼有好收成。曆霞過後，小麥拉結、穗、花、灌漿，小麥粒不斷積累澱粉，小麥粒胃腫得天天膨脹。彼此約好，有一天，我們幾個小惡魔在山窪地偷偷燒小麥穗。小麥鼻子，每次吃手黑，嘴黑，充滿泥土的味道，綠色小麥的味道。

七月中旬，麥子拉開了黃綠色的陣風，麥子一波又一波，發出微妙的聲音，令人陶醉。這時，麻雀的嘴，仿佛事先有過讨論，蜂擁而至，吃着即将成熟的麥粒。農民們被綁起來，站在田野裡。草人頭破草帽，衣衫褴褛，兩隻空袖子，随風飄揚，吓得那些"小賊"不敢靠近。但幾天後，麻雀們睡着了，不再害怕了。他們摔倒，他們吃東西，他們飛得很遠。這時，我們這些農夫孩子，有一項任務是趕走麻雀。我站在土堆上，看着鳥兒，甚至不想把它們趕走，因為我知道餓是什麼感覺。

幾天後，村裡的狗，熱吐舌頭，喘着粗氣;"叫心是無聊的;這一系列的提醒，告訴農民"黃點，切一點，不能拖延，不能放松！"仿佛這是它的責任，自然而然地，它也包含着一種感激之情和對豐收的渴望。

收獲小麥，這是緊迫的。小麥成熟，莊稼人有兩種恐懼：一種是怕冰雹，二是怕雨。冰雹可以将莊稼撞倒在地，谷物是不相稱的。如果連下雨，小麥都會長出芽，大部分的辛苦工作都會白費。是以到了小麥收獲的季節，家裡沒有閑置的人。大家都拿着鐮刀跳舞，汗流浃背如雨，要成熟的小麥盡量做顆粒回到倉庫。切掉一捆捆的麥子，站在地裡，靠風和陽光，基本幹燥，在麥田上，碼裡放進麥托盤裡，這是放下心事。在這忙碌的日子裡，我們小娃娃不能閑着——水、吃、撿麥穗是我們的任務。在做這零星的工作的同時，我們沒有忘記抓到一兩隻叫正環的蜻蜓，把它們放在稻草籠子裡，聽它聽。隻要我們不拖延正确的事情，成年人就不會譴責它。

小麥堆放後，等待小麥堆溫并"出汗"。"出汗"就是殺病害，使小麥粒失去一部分水分，壓碎時易去殼，也容易儲存。這是一個成年人的事情。他們将小麥捆均勻地鋪在田間，經過幹燥、研磨、陽田等工序，将小麥籽粒和碎屑分離。這是一項艱苦而疲憊的技術工作。如果有風，當沒有風時，你必須等待。有時候，光夜鬥，也是司空見慣的事情。

在這個月裡，母親撫乾麥，把麥子打乾淨，倒入適量的水，把它放在口袋裡，整夜都掛著。第二天，它被運到磨坊。石磨轟鳴，小麥粒磨成粉末，白如雪。把麸皮隔離出來，還可以收集、帶回家，用它來制作醋，喂食，喂牛羊，喂豬喂雞。

年久即将來臨，雖然家庭日子不寬，但媽媽還是拿出一些白面條、饅頭、做花卷、油炸蛋糕、做包子、餃子，她把技藝弄出來，各種農場食品都做味道，讓全家人辛苦勞作一年，度過一個快樂祥和的春節。

長大後，我離開了我的家鄉和農場。我的童年，就像家鄉的小麥一樣，離我越來越遠。最近，回到家，看到現在播種，收獲，碾磨，所有使用過的農業機械。當哥哥從收割機裡拿出十幾袋小麥放到院子裡晾幹時，我深情地舉起一把小麥，一股悠揚的小麥香味，進入我的心和脾髒。我嘴裡說："小麥，真是可愛的小麥！"這就像遇到一個失散已久的家庭成員！"這時，在農田裡勤勞的父母形象，浮現在我的腦海中......

□ 趙志遠

來源：蘭州日報