李大娘有去早市的習慣，看到一些便宜的蔬菜或者是肉類，一次性會買的比較多。
尤其是肉類的食材，李大娘覺得買回去放在冰箱裡也不能壞。
有一次剛從早市回來買了挺多的豬肉，正好碰到了鄰居，兩個人就聊了起來。
鄰居說：“我最近看網上說，有一種豬肉叫硼砂豬肉，對人身體有很大的危害，現在有不少人都賣硼砂豬肉，我們如果不仔細辨識的話，根本分辨不出來。”
李大娘也懵了，因為沒有聽說過還有這樣的豬肉，她随即點了點頭說：“我回家趕緊看看具體是怎麼回事，别因為吃肉把身體都吃壞了。”
回到家之後，李大娘趕緊上網查了一下，什麼叫硼砂豬肉，這一查可把她吓壞了。
具體是怎麼回事呢？
一、什麼是硼砂豬肉
到底什麼是硼砂豬肉，首先我們先來了解一下硼砂這種物質。
它有一個化學名稱叫做四硼酸鈉，是很常見的一種堿性化學物質。
通常用作防腐劑和抗菌劑，用于食物當中主要是為了延長食物的保存期限。
任何的化學物質用過量了，對人的身體健康肯定都會産生危害。
硼砂也是如此，因為具有一定的毒性，當人一旦攝入過量的話，對健康産生的影響将是不可估量的。
是以在我們國家，硼砂是禁止用在食品生産當中，但是該種化學物質相對比較廉價，價格較低就能夠壓縮成本。
是以依舊有很多的商家為了利潤最大化選擇使用硼砂，将硼砂放在豬肉當中，這樣豬肉的水分會降低，而重量則會大大增加。
是以就出現了對人身體健康有危害的硼砂豬肉，主要是為了謀取暴利。
而加入了化學物質的豬肉對于普通的消費者來說可能是難以辨識的。
即使是買回家了做熟了也未必能夠發現其口感有什麼變化，甚至是加入了化學物質的豬肉口感相對更好一些。
可是如果沒有發現長期大量的攝入的話，就會給健康帶來嚴重的威脅，那麼具體來說長期食用硼砂豬肉會帶來怎樣的危害呢？
因為硼砂是一種化學物質，有一定的毒性。
是以在進入人的身體形成一定的積累性之後，對身體就會産生不同程度的威脅，比如出現頭疼和胃疼等等。
因為其毒性比較強，對于成年人來說，1~3g左右中毒，而15~20g左右則是一種緻死量。
是以其毒性非常大，如果不小心誤食了，那麼該種物質進入胃部會變成硼酸。
并且會引起很明顯的症狀，比如腹瀉，惡心，嘔吐和頭暈，頭痛等症狀，嚴重情況下會緻使人直接昏迷休克。
是以，我們在選購豬肉的時候還是要謹慎一些，盡量避免買到硼砂豬肉。
因為長期大量的食用對人的健康威脅确實是很大，那麼我們在買豬肉的時候應該如何辨識呢？
二、如何避免硼砂豬肉
1、看豬肉的顔色
這是比較簡單的一種辨識方式，如果是新鮮的豬肉顔色應該呈現出淡紅色或者是鮮紅色，我們看到的豬肉紋理也應該是清晰的。
如果裡面加入了硼砂，我們會看到顔色是灰白或者是偏白的。
用手去觸碰一下的話，肉質相對比新鮮的豬肉要硬一些。
是以我們在剛開始辨識的時候用眼睛去看觀察其顔色，顔色不正常的千萬不要買。
2、看攤位是否有相關證明
正常情況下是正規管道所銷售的豬肉在店鋪或者是攤位上會懸挂着相關的證明，比如檢驗檢疫證明。
是以，我們在買豬肉的時候還是要注重這些細節的，因為這能夠保證管道是正常的，可以符合國家安全标準的。
如果想要進一步确認，也應該向商家要看一下相關的證明，比如衛生許可或者是生産許可等等。
這也從側面證明了這種豬肉是通過正規管道合法得來的，有一定的安全保障。
畢竟現在市場上賣豬肉的實在是太多了，無論是在超市裡還是路邊攤都會有賣豬肉的。
是以為了我們的健康安全着想，還是要選擇理性消費，有一個清晰的頭腦，向商家索要證明，保證我們的飲食安全。
3、看豬肉的價格
雖然我們不能用金錢衡量所有的東西，但是像這種商品價格還是要看的。
因為對于商家來說也是有成本的，如果價格非常低的豬肉，那麼就要考慮一下了，它的成本是不是也很低。
是以我們在買豬肉的時候應該比較一下不同的店鋪豬肉的價格，通常情況下豬肉的價格應該是比較穩定一緻的。
如果有一家店特别突出，價格特别低，很有可能就是品質不好，甚至是加入的硼砂。
這種還是盡量不要買，因為不新鮮，還有可能吃出健康方面的問題。
以上就是避免我們買到硼砂豬肉的方式，當然除了這3點之外也要注意以下問題。
比如考慮一下豬肉的來源，我們在購買豬肉的時候可以跟商家聊天，問一下關于豬肉的來源。
通常情況下正規的商家并不會避諱關于豬肉的來源資訊是哪個養殖場或者是屠宰場拉過來的。
如果在攀談的過程當中，老闆并沒有任何的躲閃，你能夠完全了解豬肉的來源，還有一些其他的相關資訊。
那麼可以很大程度上確定豬肉确實是安全的。
其實相比較之下，正規的大型超市所售賣的豬肉都有相對較為正規的管道。
因為大型超市幾乎都是形成固定的采購模式，食品也有一定的日期，是以相對而言豬肉可能會更加安全一些。
而一些路邊攤或者是沒有任何經營證件的場所，我們就沒辦法确定其豬肉的來源和豬肉的品質。
是以最好要篩選一下購買的地方，這樣能夠保證豬肉的安全性，也是為了我們的健康着想。
除了這些之外，我們平時也最好學習一下關于食品安全方面的知識。
現在的大環境讓我們不得不對任何事情都留一手，當我們足夠熟悉的時候，去菜市場買豬肉也不怕被人騙了，更不怕買到不合規定的東西。
這樣也能夠保證我們的身體健康，以及人身安全，并不會因為吃出問題。
豬肉作為我們日常生活中最常吃的肉類，其實在選購豬肉的時候有講究，在買豬部位的時候也是有講究的。
建議大家在買豬肉的時候可以優先選購以下幾個部位，而且這幾個部位相對比較好辨識，不怕上當受騙。
三、買豬肉可以買這幾個部位
第一個：前腿肉
家裡如果經常做炒肉片或者是炒肉絲的，應該對前腿肉非常的熟悉。
前腿肉炒出來的感覺就是香味兒十足，而且比較軟嫩，不會柴。
因為前腿肉剛好是肥瘦合适的，肥肉相對占比比較多，但是肉質是較嫩的。
當和其他的蔬菜炒在一起的時候，依然能夠保持其鮮嫩的口感。
瘦肉的部位并不會讓人覺得老，是以我們家裡經常做炒肉片或者是炒肉絲的就可以選購前腿肉，前腿肉的樣子相對也比較分明。
第二個：下五花肉
有不少的家庭也比較喜歡吃五花肉，五花肉其實也分上五花肉和下五花肉。
通常情況下選擇下五花肉是最好的，因為下午花肉剛好是肥肉占四，瘦肉占六。
這個口感是十分鮮嫩的，就特别适合在家裡做紅燒肉。
如果你去豬肉攤去買五花肉，你和老闆說要下午花肉，老闆都會覺得你是懂行的，肯定不敢騙你。
因為下五花肉的口感确實比上五花肉的口感會更好一些，做起菜來吃着更香，不會讓人覺得油膩。
第三個：小裡脊肉
小裡脊肉也可以說是内脊，是非常鮮嫩的一塊肉，比較短細，甚至可以說這是豬身上最嫩的一塊肉，也就是數量比較少的肉。
通常情況下會吃的都會選擇豬的小裡脊肉，這個部位有多種多樣的烹饪方式很多時候會用來炸，炸出來外酥裡嫩，口感很好。
第四個：豬前蹄
豬腳可以說是美容佳品，含有豐富的膠原蛋白，很多的女士都比較喜歡吃。
但是豬前蹄和後蹄可是有着較大的差別的。
豬前蹄屬于肉多，骨頭比較小，肥肉少，瘦肉多，是以即使是吃的大口也不會覺得膩。
是以在買豬肉的時候，大家可以選擇買豬前蹄，口感好又不油膩。
總結
豬肉作為我們生活中最常吃的一種肉類，如果平時買的不好，裡面真的有硼砂，那麼對我們的健康威脅将是非常大的。
所影響的不僅是購買者一個人，而是全家。
是以我們在購買豬肉的時候還是要會辨識什麼樣的屬于硼砂豬肉。
或者是在選購的時候發現豬肉有一點點的問題都不要買，因為這關乎的是身體健康問題。
而我們在買豬肉的時候也不要貪便宜也可以多問一嘴，看一看商家到底有沒有相關的許可證明，這樣我們吃的也能夠更放心一些。
在吃豬肉這方面也有一定的講究，不同的部位口感是不一樣的，烹饪方法也不同，大家可以按需選擇。
參考資訊：
《菜市場上的“硼砂豬肉”，到底有多可怕？連肉販子自己都不吃！》2024-03-28 市井老李
《菜市場上的“硼砂豬肉”，究竟有多可怕？就連肉販子自己都不吃》2023-09-28 馬醫師健康百科