橙柿互動 記者 蔣偉傑 申佩琦
清晨的街頭，微風中還帶着一絲涼意，但新市鎮的羊肉館裡卻已經熱氣騰騰。炖得酥爛的羊肉，配上一杯香氣鋒利的白酒，再來一碗面條落胃，對于不少新市人來說，這才是一天的開始。
新市鎮位于德清東郊，早上四點半，開車從杭州武林出發，不走高速，經過臨平區，一小時左右就能到。
五點半左右，我們來到了這家位于新市古鎮街區的“李老大羊肉店”。看着門口停滿的電動車，我們知道，來對地方了！果然，這個點，店裡已經座無虛席。
浙江德清新市鎮“喝早酒吃羊肉”飲食習慣在整個浙江都比較少見。新市鎮的紅燒羊肉用的是正宗湖羊，當地有淩晨“提着燈籠找羊肉”的說法，因為“揭鍋羊肉”才是最香的。
廚房在門店最裡面，一個傳統的農家柴火竈架着兩口大鐵鍋，一鍋羊肉，一鍋鴨貨。看情況，羊肉已經少了半鍋。羊肉油光锃亮，肥瘦相間，面條是店裡去定做的細面。
要了一份标準的酥羊大面，35元。老闆娘打量了一下我們，問：“瘦一點對不？”我忙着點頭，順便問：“肥瘦、帶不帶骨都能自己選嗎？”老闆娘笑笑說：“可以的，他們喝酒的喜歡多帶點骨頭，吃起來香。”
端着羊肉，恰好有一桌離開了，不湊巧的話，還真沒位置。
坐下來不久，我們就意識到這幫大清早喝酒吃肉的大叔熱情得很，你要去拼個桌，完全沒問題。
肉沒吃幾口，手裡就已經端上了一位大叔分享的高度酒，酒體橘紅，據說泡了人參、枸杞和藏紅花，真是會享受。大叔們還提醒：要一口肉，一口酒，這樣才有滋味。
羊肉早被柴火竈炖得酥爛，帶着皮，放着一把剪碎的羊肚，沒什麼羊膻味，口味略微偏甜。
在這裡，喝早酒的标配是一杯茶、一杯酒還有一碗帶骨羊肉或者鴨貨。吃肉、喝酒、飲茶，悠閑地聊上個把小時，最後招呼老闆下一把面，吃完面，抹抹嘴，這頓早酒就算結束。
店裡免費提供的酒和茶品質普通，顯然是不能滿足這幫吃了幾十年早酒的大叔，是以他們大多自帶白酒，裝在礦泉水瓶或飲料瓶裡。
旁邊大叔說以前傳統的早酒多是喝黃酒，現在喝白酒的多，店裡的阿姨也說，冬天會多幾個喝黃酒的，但是大多是白酒。
店裡的客人基本互相熟絡，都是日複一日建立起的喝酒情誼。
旁邊一位姓錢的大哥帶着點微醺，笑眯眯地說：我們都是喝早酒認識的，喝了早酒，就是朋友！
年紀最大的客人89歲了，老爺子忙着喝酒吃肉，旁邊的大哥告訴我們：“他每天都來的，每天早飯幾十塊。福氣好嘞，兩個女兒孝順，吃喝不愁，待會他還要去地裡幹點活，種了很多菜，還有枇杷，這麼老大個！”說着就用手比畫了一下。
我們手裡的酒杯剛空，又有大叔招呼着要給續上，嘴裡還說着：比比看，誰的好喝。
來新市，一定要去體驗一下早酒氛圍，親切、熱情、悠閑，相信你一定會在這裡體會到江南特有的自在感。
責任編輯：顧鄉
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