今天，小嘉教大家做一道
嘉定特色小吃
草頭塌餅
材料準備
材料：草頭、糯米粉、粘米粉、中筋面粉、白砂糖、鹽、面包糠
制作步驟
1.取新鮮草頭150克，洗淨；熱水燙熟後撈出，擠幹水分後切碎。
2.加入100克糯米粉、100克粘米粉、50克中筋面粉、25克白砂糖、5克鹽，加入适量水揉成團。
3.将面團均分成八份，表面可裹上面包糠。
4.将面團按壓成餅，貼在鐵鍋上；将油淋上塌餅上，火候不能過大。
5.完成出鍋。
軟糯口感豐富
“塌餅”與上海話"大平”諧音
寓意太太平平
一起試着做做吧！
通訊員：褚嘉蓉
編輯：袁悅