導讀：如果您每天不知道吃什麼，記得看《胡師傅美食菜單》。每次回到老家，家裡的老人特别開心，因為老一輩們一輩子都省吃儉用，給錢她們，貴一點的東西還是舍不得買，是以我現在每次回家，就特意的多買一些好吃的零食，同時還會做一桌子他們平時不會做或者舍不得吃的菜肴。比如我每次回家，我都會買一些牛筋回家，因為中老年人的牙口都不好，豬肉不管怎麼做，它吃着都比較硬，而且牛筋就不一樣，隻要多炖一會兒，牛筋可以炖的像果凍一樣，入口即化，幾乎不需要咀嚼呢！
我強烈建議中老年人，若不差錢，少吃豬肉多吃牛筋，因為牛筋是一種高鈣高蛋白的食物，而且它的脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，經常吃牛筋的人，不僅能美容養顔，而且還能使腿腳更有勁。就會因為我經常給家裡老人買牛筋吃，他們都說，現在腿腳的勁，感覺比以前的勁更足呢。除了中老年人要多吃牛筋，正處于發育期的孩子，多吃牛筋，也能促進他們骨骼的發育呢！
牛筋最好吃的做法就是炖，比如我今天給大家推薦的“牛筋炖白蘿蔔”，牛筋吸收了白蘿蔔香味，可以使牛筋吃着更鮮香，每次做了這個菜，家裡老人都搶着吃呢，看着他們吃的很開心，我的付出也是值得的！接下來我就把牛筋炖白蘿蔔的做法分享給大家。
【食材準備】：牛筋300克、白蘿蔔1根、八角3克、香葉3克、小茴香2克、桂皮2克、老姜10克、白酒5ml、食鹽、雞精、花椒、幹辣椒、香菜适量。
【牛筋炖白蘿蔔的做法】：
第一步：将牛筋沖洗幹淨後放入鍋中，同時加入适量冷水，将牛筋焯水15分鐘後撈出，然後将牛筋放入冷水泡冷，接着将牛筋表面比較黏的油脂扯下來扔掉，最後再把牛筋洗淨後切成小塊備用。
第二步：把鍋燒熱後，放一勺油到鍋中，然後将5克白砂糖放入鍋中炒出大的魚眼泡泡時，立即将牛筋和各種辛香料都放入鍋中，大火将牛筋炒1分鐘後，沿着鍋邊淋一勺白酒，繼續炒七八下，淋白酒可以更好的去除牛筋的腥味。
第三步：将炒好的牛筋倒入砂鍋中，然後倒入适量熱水，蓋上鍋蓋，将牛筋炖15分鐘就可以了，也可以用高壓鍋将牛筋壓8分鐘。
第四步：把白蘿蔔削皮後沖洗幹淨，然後将白蘿蔔切成如下圖所示的滾刀塊備用，不要切太大了，不然煮好久，才能将完全煮熟的。
第五步：将白蘿蔔放入牛筋中，蓋上砂鍋蓋，用中火将白蘿蔔炖30分鐘就可以關火了，在炖的過程中，每隔6-7分鐘就需要攪拌一下，防止牛筋糊鍋，如果中途需要加水，一定要加熱水，如果加冷水，會導緻牛筋炖的不是很軟爛。
第六步：将炖好的蘿蔔和牛筋全部倒入鍋中，然後加入适量的汁水和少許食鹽，大火炒2-3分鐘，直到鍋中的汁水完全收幹後，最後撒上一把香菜就可以吃了。這一步很重要，把汁水收幹，可以使牛筋、白蘿蔔吃着更香更入味。
【老胡有話說】：
1、如果您不知道在哪裡買牛筋，您當地賣冷鮮的地方或者比較大的牛肉店，都會有牛筋賣，售價一般在40-50元1斤，每次買1斤左右的，就可以做一大盤了。
2、因為牛筋和蘿蔔都是鮮香味很濃郁的食材，是以在做這道菜時，我隻會放食鹽這1種調料，我建議大家不要亂放調料，否則牛筋鹹了或者苦了，都不太好吃呢！
3、如果您加喜歡吃牛筋，可以一次炖2-3斤，吃不完牛筋，直到放入冰箱冷凍室内，下次想吃時，直接解凍後加蘿蔔一起炖，味道也是杠杠的。
建議中老年人：若不差錢，少吃豬肉多吃“牛筋”，高鈣高蛋白，随手一炖，既營養又解饞！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支援。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。