我覺得我現在已經和你們培養出一種默契來了，一到周五，準時發個面食食譜，還得是能搭配一餐的那種。
把傳統菜+飯的搭配放一放，試試這種一口能吃到餅和菜的，周末有時間的時候多做一點，甚至能囤出一周的量！
這個玉米面的口袋餅，我幾年前的時候就發過了，當時也火了一把，到現在還有人私信給我發作業。
它不像是那種普通的粗糧餅，吃起來粗糙幹噎，而是軟軟的，喧乎乎的。
在鍋裡稍微煎一下，馬上就鼓包分層了。
略微帶一點點韌勁兒的口感，不容易碎也不容易破，很能滿足你瘋狂塞餡的願望。
相比普通的白面餅，它多了一些谷物的香氣，營養上也高了不少。
膳食纖維豐富，還有多種微量元素的加持，比那些精米細面做出來的饅頭、包子，更适合拿來做主食！
- 玉米面口袋餅 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
玉米面40克 / 開水40克
溫水50克 / 酵母2克 / 高筋粉95克
輔料：鹽
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食
·操作步驟·
01
想要讓粗糧餅吃着也是軟軟的，做燙面可以說是一個捷徑了。碗裡的玉米面加40克開水攪拌，這一步你們可以提前做，之後的操作還要等到玉米面溫度降下來才成。
02
新開袋的酵母，倒入50克的溫水中攪勻。這裡溫水最好不要超過40℃，溫度太高對酵母的活性也有影響。
03
等燙好的玉面逐漸回溫，沒有那麼熱的時候，加上高筋粉和鹽，倒入酵母水，一起攪拌到無幹粉的狀态。
04
之後剩下的操作你們都熟悉了，給盆中的面絮揉成光滑的面團，蓋蓋發酵到1.5倍大。
*到現在這個季節，你們就不用借助工具發酵了，放在家裡陽光比較充足溫暖的地方，靜置發酵就好。
05
發酵好的面團取出來，揉勻排氣之後再切成等份大小。一樣的用料配比，這裡我做了6個小面團，你們看看自己想要的大小，适當調整一下就行。
06
揉好的小面團重新蓋上保鮮膜，松弛5分鐘。
07
到了擀餅的時候你們也不用擀得太大，有點像是你們平時買的肉夾馍的大小就很合适了。
08
接着給不粘鍋預熱，也不用噴油，直接将玉米餅放進去，小火開烙。在熱力的作用下，小餅表面會開始冒泡鼓起，這時候就可以翻面了。
09
煎到小餅完全臌脹起來再出鍋。
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等到吃的時候，就直接用刀給小餅剖開，特别輕松，裡面直接就是分層的。家裡人和孩子愛吃的各種菜，都可以往裡塞。
11
像是這種口袋餅，你們早上吃可以，或者當成正餐吃也沒問題，差別就是裡面夾的菜。
我是喜歡肉菜搭配着來的，營養全面，孩子也不會挑什麼，全家都能吃得好。
剩下烙好吃不完的小餅，我的統一操作都是凍起來。
用保鮮袋或者是保鮮盒密封好了，想吃的時候拿出來蒸一蒸就行，照樣是軟軟有嚼勁兒的。