來源：企鵝吃喝指南
作為一個每年都要大型評測上海面包、冰淇淋的美食編輯部，每次做完榜單，内心最大的感受都是——
還有那麼多好吃的面包甜品冰淇淋沒機會安利到，真的太遺憾了！
于是我們決定，像做上海新店探店情報一樣，不定期給大家播報#最近有哪些值得一吃的面包甜品。
畢竟好吃的面包冰淇淋小點心，每天都想換着花樣來品品。
今天第一期，先給各位帶來的初夏版，咖啡、冰淇淋速報也都在路上啦！
01 巴黎大熱的同款Crookie
SMAKA 曲奇可頌
這段時間智慧上網，經常能刷到巴黎的曲奇可頌Crookie——一種可頌面團+曲奇面團的融合魔法物，萬惡之源，看起來好快樂。
目前上海也有幾家面包店在做，平行品下來，我們比較心水SMAKA的出品。
初看覺得有點巨，但塊頭卻是尋常可頌的1.5倍，表面還粘着兩塊雙重巧克力曲奇。
來不及複烤直接下嘴，第一口，就能感受到兩種脆度：曲奇餅堅實的酥脆，與可頌帶着蓬松感的酥脆，兩重不同的黃油香氣強勢疊加。
你以為隻是表面多了兩塊餅嗎？可頌裡面也卷入了曲奇面團，不是單純的巧克力夾心！從内到外讓你吃到兩者結合的快樂。
巧克力半融（看圖知道巧克力很足很足），黃油曲奇香噴噴，軟糯糯——
這黃油、巧克力與糖，合奏出的先酥後軟，緻命triple kill。
這類花式增味可頌，沒必要拿原味可頌的組織、口感标準去要求，整體好吃協調就成了。
02 “剛吃完飯，沒忍住吃完了一整隻”
BREAdFAST 焙茶焦糖堅果恰巴塔
BREAdFAST出了不少新口味恰巴塔：油筍培根鮮甜，清新的香椿核桃也不錯吃（白桃羅勒就有點一般）；然而我要提名的是，新一代甜口恰巴塔之光——焙茶焦糖堅果，聽到這個組合，就覺得不可能不好吃。
因為得現熬焦糖，這款的原材料準備相對更繁瑣些，并不是常常在架的；是以一旦看到，請沖！
主編是這麼說的：剛吃好正餐，但因為送過來的恰巴塔是熱乎的，沒忍住消滅了一整隻。
整體面團都是溫潤恰好的焙火茶香，焦糖堅果含量很實在，都“包”不住了！有條件的話，噴水複烤一下，口感更妙。
頂部一層薄薄的脆皮口感更突出，配上高水含量的彈糯面包體，酥香酥香的焦糖堅果仁錯落分布其中：面包吃出了一種日式甜品的快樂。
建議不切不搭配，直接大口咬，才能更清晰地感覺到這個組合的妙處！
03 通曉甜面包奧義的神
Sloppy Gin
Sloppy Gin的甜甜圈、酥皮可以無條件信賴，隻是有意思的新品一個接一個，為什麼完全沒有研發瓶頸？！
熱量、糖分的攝取配額需珍惜使用（是我一次吃不下兩隻甜甜圈嗎？是我不配啊QAQ），隔天享用美味程度也會打折，今天忍痛給大家推薦兩隻近期必吃。
Bounty Bar Dounut
甜度：10，必殺大甜⚠️
個人對于巧克力談不上喜歡，依舊被這隻Bounty甜甜圈狠狠打動了：
這分明是焦糖椰子Bonbon（夾心巧克力糖果）
的甜甜圈化；點單前，建議各位配杯美式，不然可能會暈糖。
黑巧淋面之下，是混合了烤椰絲的焦糖椰子醬（椰子Praline），與甜美柔潤的椰子甘納許。
風味張力拉滿的焦糖椰香與黑巧，微微醇苦而後是大甜，有咀嚼感的椰絲，再配上松軟彈韌的甜甜圈面包體，口感上又有了調節～
每一口，我都能感受到多巴胺的分泌，此時大腦已經完全放空，語言體系退化成了：超級甜，但超級好吃！
邊吃邊感激公司距Sloppy Gin隻需騎車10分鐘，實在是太幸運了......
鳳梨丹麥
甜度：7-8，甜酸比恰好
季節性的水果丹麥一直是Sloppy Gin的拿手好戲，這個新品搭配也很見巧思：烤鳳梨搭配Lotus焦糖餅幹奶醬～
酸甜多汁的熱帶果味，與香甜稠滑的奶醬結合，一來解膩，二來口味也更活潑，好聰明！
因為醬給得滿滿當當，久放外殼容易被泡軟，建議當天趁早吃完哦。
另外幾款人氣新品，簡單說說，随各位喜好酌情嘗試：
曲奇丹麥Dankie，巧克力軟曲奇+花生碎+香蕉，丹麥酥脆幹爽，也是9分大甜！
Morning Bun：個人很喜歡這款，東南亞咖啡糖味的酥皮卷，配個奶酪澆頭也很快樂。
檸檬鼠尾草從去年夏天就很受歡迎了，檸檬奶醬給得足量，酸甜明媚，經典中的巧思是幽幽的鼠尾草香氣。
焦糖布雷，脆脆一片糖，帶來口感上的變化，而且内餡不是單純香草蛋奶味哦！是橙香香草卡仕達，有清甜果香～
抹茶甜甜圈（新新品）雖然是可以想象的微苦抹茶奶醬夾心味道（不怎麼苦），仍然不錯吃；
04 濃艾草年糕卷面包
Brown Sixty 艾草糯糯
韓式烘焙Brown Sixty，曾經單憑一隻黃豆粉奶油包，火成上海“知名”手信。（但讓我再講一句，如果隻是想吃黃豆粉奶油包，各家出品都差距都不大）
但其實人家早在2022年就做猛犸包了，櫃台裡擺滿了司康漢堡、花式馬卡龍......韓味真的很濃。
很想寫南韓烘焙潮流對國内的影響，有人想看嗎？
不過呢，今天推薦給大家的，是這款艾草糯米黑黑。
艾草面包吃過不少，倒是第一次看到直接把艾草年糕給卷進面包裡的。
不是那種又軟又稀的麻薯，而是瓷實緊緻的年糕！
面包體較為松軟（被壓塌了），艾草年糕中間混了些許谷物，恰好支撐起了整隻面包口感。
口味也沒有很堆料流，清涼微苦的草本感為主，随着咀嚼會稍稍回甜，挺質樸舒服的。
艾草味相當之濃，是樸素好吃的一隻面包糕。
05&06 來南韓街，不妨一試
DALDAL BAKERY韓式甜甜圈
如果有去南韓街覓食的計劃，這家新開的韓式甜甜圈，走過路過可以捎上一個~
與Sloppy Gin把甜甜圈做出精妙風格不同，韓式甜甜圈更單純直給，松軟的油炸面包填滿各種增味奶油，能吃到其他地方少見的韓系口味！
首推黃芝士，北韓族朋友尤愛，侬吃過上好佳芝士條嗎？或者那種灑滿橙色芝士粉的膨化玉米球？
就是那個鹹中帶甜的零食芝士粉味，再加濃1.5倍，做成奶油！
黃豆奶油味也是經典，黃豆粉香氣濃郁，配合松軟的小面包剛剛好~
他家的甜甜圈面包炸得還不錯，松軟有彈性，也沒有很大的油耗味，紙杯裝着适合邊走邊吃（這點也很韓），還不髒手。
07&08 兩隻不同風格的主食面包
cute cube
黃油香濃濃的堿水吐司
新加入武定路的面包咖啡店，雖然還在試營業中，但已然在滬上面包愛好者間小有名氣了，亮點在于這隻上海少見的堿水吐司。
入口最先接觸到的，是緊實滑韌的吐司邊，淡淡的堿味在口中蔓延；再而咀嚼到内裡的黃油吐司，松軟的同時，回彈性也頗佳，有同僚當即就被轉化了！
内裡的黃油吐司偏甜口，私以為如果是做鹹口堿水外殼+甜口的黃油吐司（目前版本的外殼沒什麼鹹味）也許會更妙。
除此之外，小蛋撻也很好吃！
蛋奶餡調得很好，香甜嫩滑沒有蛋腥味，酥皮大家也能看出來，層次不錯，輕盈不油，12元一枚，做得相當精巧。
L'ATELIER OVER BAKERY
春夏花草香調酸面包
幾乎每一周，Over總能有新面包上架，确實都是有且隻有在Over.店裡才能看到的神奇搭配。
邁入春夏，酸面包也用起花草來增香調味，錯過了烏龍茶玫瑰糖，這周點了楓糖馬鞭草的，很清新。
楓糖感比較弱，但每一個氣孔都散發着清爽的草本氣息，有點類似于香茅、檸檬的香味（實話說，也有點像闆藍根），映襯着面包自身酸香。
基本功底依舊線上，酸度雖高，但酸得很柔和；質地亮晶晶的，是彈糯中透出幾分膠質感的吃口。
09 最後想認真寫寫Moelleux的芭菲
盡管每天不愁賣，但依舊值得支援。
本人心中（想必也是很多人心中）上海最走心的甜品店，沒有之一。繼去年夏天推出華麗大芭菲後，今年做了三款外帶友好的小芭菲~
受了隔壁日本的影響，今年國内不少甜品店都流行做芭菲了；但看看同樣60出頭的定價，Moelleux的出品，與某些單純拿果切、果醬、奶油糊弄的店，差距無需贅述了。
新出的三款，俺最喜歡巧克力莓果芭菲，能讓無感巧克力元素的人發自内心認可的美味！
巧克力主題，但吃着全然不覺得膩，每一層傳達的風味都相當清晰，在厚重濃郁與酸甜清新間來去切換。
我會把可可豆餅幹掰碎，混着一起吃。
開篇就已經牢牢抓住我的心，熱烈的熔岩蛋糕與覆盆子雪芭、香草冰淇淋，冰與火是永恒的經典。
濃醇的巧克力與酸甜俏皮的覆盆子之後，甘納許奶油綿柔地滑過舌尖，縷縷伯爵茶香蕩漾其中，收尾的莓果紅茶果凍重茶感茶香，很是清爽。
其實構成沒有太繁複，勝在組成協調又有完整度，就是能讓人一氣呵成，從頭掃空到底。
當然，另外兩杯芭菲也很線上：草莓香草千層的構成相對簡單，但千層酥與冰淇淋的搭配，很難不好吃。
開心果杏桃，主打酸甜杏子與堅果醇香的交融，後段兩層奶油會稍顯濃膩，但好在底部的杏桃綠茶凍及時登場，清爽解膩，芭菲就是一場風味的博弈！
其實從2022年11月起，到現在差不多一年半，這已經我們第三次寫Moelleux這家店。他們的出品未必每一次都驚豔，但能說得上一句始終值得信賴，每季新品，也都能吃到主廚背後的用心。
可惜目前的門店，隻繼續營業到6月（xhs發的年終賬單，大概也能解釋一部分原因）。
身周朋友聽聞，都感到無比惋惜；認識的甜品主廚這樣評價Moelleux：哪怕是外帶芭菲，每個元素都太匠心了。
匠心很好，是優秀産品的前提，但同樣也導緻了産能受限：目前店裡隻能提供三款芭菲與其他常溫點心，不少産品都是能自然售罄的。
問了兩位店主，表示還沒有決定之後的去向，但肯定會繼續做甜品的。
但作為消費方，此刻惋惜也隻是一種無力的馬後炮，隻能趕在閉店前多去消費支援吧......也希望用心做甜點的主廚，未來能有更多好運氣，不會被這個市場與環境辜負。