牛初乳是經常被商家推銷的一款保健産品。商家抓住了家長們“希望寶寶能健康茁壯成長”的心理特點，以能“促進嬰幼兒生長發育，增強抵抗力等”為賣點，銷售牛初乳産品。其實，與人初乳相比，牛初乳并不适合嬰幼兒，想要通過牛初乳來提高嬰幼兒的免疫力是不可取的。
“
什麼是牛初乳
牛初乳是指母牛産小牛後7天内的乳汁，其内含有豐富的蛋白質、脂肪和部分礦物質，且含量均高于人初乳及普通牛奶，并且免疫球蛋白IgG的含量達人初乳的50倍，而免疫球蛋白 IgG正是牛初乳提高小牛免疫力的物質，其對初生牛犢的被動免疫非常重要。
“
牛初乳與人初乳的三大不同
人初乳是懷孕7個月開始由孕婦乳房産生的，至嬰兒出生後5天以内分泌的乳汁。人初乳是最适合嬰兒的營養物質。除人初乳外，目前唯一能被人類所接受的初乳就是牛初乳，因為牛初乳具有與人初乳非常相似的成分與功能，但兩者構成成分的含量卻有着很大差别。
營養成分不同
牛初乳的免疫球蛋白、生長因子含量很高，乳糖和維生素含量卻較人初乳低，營養構成搭配不均衡。乳糖能為人體及人的大腦活動提供能量，對兒童的智力發育十分重要，是以對人來說，牛初乳的營養結構不如人初乳。
免疫球蛋白種類不同
機體内的免疫球蛋白有很多種，其中包括IgG和IgA，胎兒可以通過胎盤從母體内獲得免疫球蛋白IgG，而無法從胎盤獲得IgA。IgA是機體黏膜防禦系統的主要成分，由于新生兒腸壁通透性大，病原體更易通過腸壁進入人體，是以對于免疫功能尚未成熟的新生兒而言，擷取免疫球蛋白IgA更重要。人初乳中具有抗感染作用的免疫球蛋白IgA含量更高，能更有效地幫助嬰幼兒抵禦病原體；而牛初乳中免疫球蛋白IgG很高，但嬰幼兒并不缺乏。
蛋白質種類不同
人初乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例大約是8∶2，牛初乳中該比例是2∶8，相比于牛初乳，人初乳的這種比例使嬰幼兒更容易消化吸收乳汁。對于剛出生的嬰兒來說，消化、吸收等功能還沒有發育完全，過早攝入較多的營養物質，對肝髒、腎髒都有可能造成很大負擔。而且牛初乳中酪蛋白的比例過高，還有可能引起嬰幼兒過敏。
“
牛初乳提高人體免疫力有争議
牛初乳經常被人們說可以提高人體免疫力是因為其富含免疫球蛋白IgG，它是抗病毒和抗細菌的主要物質。然而，牛初乳中雖然含有提高人體免疫力的相關成分，但其是否适合用來食用以提高免疫力，卻有着不同的說法。
免疫球蛋白具有特異性
牛初乳中的免疫球蛋白IgG對小牛具有非常明顯的提高免疫力的作用，但對人而言，作用卻不一定很明顯。
免疫球蛋白極易被破壞
牛初乳被制成合格産品之前要經過特殊的工藝處理，在這個過程中，免疫球蛋白IgG的活性可能會被破壞，其活性一旦喪失，就跟普通的蛋白質沒有差别了。是以牛初乳是否真的能有效提高人體免疫力，還有待進一步考證。
實體性質不穩定
牛初乳的實體性質不穩定，且成分與常乳差别很大，不适合用于嬰幼兒配方食品的生産加工。
總之，人乳是最适合嬰幼兒的營養物質，如果嬰幼兒是全母乳喂養的，完全沒必要去額外補充牛初乳。嬰幼兒的免疫力是否低下和是否需要提高，家長要帶其去醫院就診才能确定，不要随意自行購買和使用保健食品。
内容來源：
人民衛生出版社出版《科學認識保健食品——解答您對保健食品的困惑》
叢書總主編：
國家健康科普專家庫專家 鄭州大學第一附屬醫院主任藥師、教授 趙傑
本文作者：
鄭州大學第一附屬醫院 張曉堅
沈陽醫學院附屬第二醫院 李堅
期待您的
分享
在看