專家：近年來，在江蘇等地出現了數例因食用小龍蝦緻橫紋肌溶解綜合征的病例。江蘇疾控建議：适量食用小龍蝦，每次食用量不超10隻。那麼為什麼專家為什麼會這麼建議呢？什麼是橫紋肌溶解綜合征？
一、什麼是橫紋肌溶解綜合征
橫紋肌溶解綜合征是一種臨床緊急情況，它指的是由于多種原因導緻橫紋肌細胞（主要是骨骼肌）發生壞死，細胞内物質如肌紅蛋白、肌酸激酶等釋放到血液循環中，可能引發一系列嚴重的代謝紊亂和并發症。
二、橫紋肌溶解綜合征的嚴重性
橫紋肌溶解綜合征的嚴重性取決于肌肉受損的程度和是否發生并發症。最嚴重的并發症之一是急性腎損傷（AKI），這是因為血液中的肌紅蛋白可以堵塞腎小管，導緻腎功能衰竭。
三、橫紋肌溶解綜合征的臨床表現
橫紋肌溶解綜合征的臨床表現可以因個體差異和病情嚴重程度而異，但通常包括以下幾個方面：
肌肉症狀： 患者可能會出現劇烈的肌肉疼痛、僵硬和腫脹，尤其是在運動或受傷後。這種疼痛可以廣泛分布于身體的不同部位，但通常最為顯著的是在受影響的肌肉區域。
全身症狀： 患者可能感到疲勞、虛弱、惡心、嘔吐和頭暈等症狀。這些症狀可能與肌肉疼痛互相加重，導緻患者活動受限。
尿液變化： 尿液顔色可能變深，呈現茶色或紅褐色，這是由于肌紅蛋白等溶解在尿液中。尿液中的肌紅蛋白也可導緻尿液泡沫增多。
腎功能異常： 橫紋肌溶解綜合征可能引起急性腎功能衰竭，表現為少尿、無尿或尿液排洩減少等症狀。腎功能異常可能導緻體液和電解質紊亂，進一步加重患者的病情。
其他并發症： 在嚴重的情況下，橫紋肌溶解可能導緻心律失常、電解質紊亂和中樞神經系統功能受損等并發症。
這些臨床表現的嚴重程度可能取決于患者的病情和治療的及時性。是以，對于出現上述症狀的患者，尤其是與運動、創傷或藥物使用相關的患者，應及時就醫進行評估和治療。
四、橫紋肌溶解綜合征和小龍蝦的關系
小龍蝦中富含嘌呤，而攝入過多嘌呤可能會導緻尿酸水準升高，引起痛風發作。然而，一些人攝入大量小龍蝦後可能出現劇烈的運動，例如長時間的行走或跑步，以及同時飲酒等。這些情況下，運動引起的肌肉損傷與小龍蝦中嘌呤的攝入可能互相作用，導緻橫紋肌溶解綜合征的發生。
運動性橫紋肌溶解綜合征與劇烈的運動相關，特别是在未經訓練或不适應高強度運動的人中更為常見。是以，食用小龍蝦後進行大量劇烈運動可能增加患上該綜合征的風險。
雖然小龍蝦本身并不直接導緻橫紋肌溶解綜合征，但在一些特定情況下，過量食用小龍蝦可能與運動性橫紋肌溶解綜合征的發生相關。是以，在飲食和運動方面要保持适度，特别是對于那些容易發生肌肉損傷的個體來說。
五、小龍蝦一次吃多少好，怎麼吃健康
适量攝入： 小龍蝦是高蛋白、低脂肪的食物，但也含有一定量的膽固醇和嘌呤。建議一次食用的數量視個人情況而定，一般來說，每人每餐食用100-200克左右的小龍蝦比較适宜。過量食用可能增加膽固醇和嘌呤攝入，對健康不利。
清潔處理： 在烹饪之前，要徹底清洗小龍蝦，去除表面的污垢和雜質。此外，盡量選擇新鮮的小龍蝦，并確定其品質良好，避免食用變質的或未經處理的海鮮。
烹饪方式： 建議選擇清蒸、煮熟或烤制的方式來烹饪小龍蝦，以減少額外的脂肪攝入。避免使用大量的油炸或油煎，因為這會增加食物的脂肪含量。
搭配食材： 可以将小龍蝦與蔬菜、水果或其他低脂肪高纖維的食材搭配食用，以增加膳食纖維和維生素的攝入，使餐食更加均衡。
節制飲酒： 如果在食用小龍蝦時飲酒，要注意适量，避免過度飲酒，因為過量飲酒可能增加橫紋肌溶解綜合征的風險。
總的來說，食用小龍蝦是安全的，但要注意适量、清潔處理和健康烹饪，以確定食用的健康和安全。
參考資料：
[1]《建議一次食用小龍蝦不超10隻 不要食用野生小龍蝦》.海峽網 . 2024-05-08
[2]《連做80個俯卧撐，小夥手臂疼到伸不直！專家：該病進入高發季，值得注意》. 潇湘晨報.2024-04-10
[3]《小龍蝦毒素最多？聽聽醫生說：小龍蝦怎麼吃才健康？》.北青網. 2022-04-24