蒜蓉白灼蘆筍
材料: 新鮮蘆筍一斤,蒜蓉适量,醬油适量,食用油适量,枸杞少許
做法:
1. 将新鮮蘆筍洗淨,去掉根部。
2. 鍋中燒水,待水開後滴入少許食用油,然後倒入洗幹淨的蘆筍。根據口感喜好,煮3-2分鐘,直到蘆筍熟透。
3. 撈出蘆筍,裝盤。在蘆筍表面鋪上一層蒜蓉。
4. 鍋中加入食用油,燒熱後淋在蒜蓉上,以炝出蒜的香味。
5. 撒上切好的枸杞粒(可選),最後滴上醬油調味。
6. 即可上桌享用。
蘆筍口蘑炒蝦仁
食材準備:大蝦、蘆筍、口蘑、蒜米、黑胡椒碎。
做法流程:
1.大蝦去除蝦線和蝦殼,然後清洗幹淨放入大碗中,接着加入适量的料酒、黑胡椒碎和食鹽抓拌均勻,腌制十分鐘備用。
2.蘆筍清洗幹淨,然後切成小段備用,再起鍋燒水,水燒開之後,放入蘆筍焯水兩分鐘,接着撈出瀝幹水分備用。
3.清洗幹淨口蘑,然後切成小塊備用,再熱鍋燒油,油熱以後,放入腌制好的蝦仁煸炒,煸炒至蝦仁變色後,盛出備用。
4.另熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜米爆香,接着倒入口蘑一起煸炒,炒軟口蘑後,再倒入蘆筍和蝦仁一起翻炒均勻。
5.最後加入适量的食鹽、醬油和黑胡椒碎調味提鮮,再繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
西芹炒木耳
食材:西芹300克,木耳15克,食用油1湯匙,鹽3克,蚝油1茶匙,蔥1段
做法:
1. 西芹洗淨切段,木耳泡發後放入水中焯熟備用。
2. 炒鍋倒油,放入蔥段炒香。
3. 放入西芹煸炒至微微變軟。
4. 放入木耳、鹽和蚝油,繼續煸炒。
5. 炒制時間不必太長,西芹微微入味即可關火。
6. 盛盤,即可食用。
清炒莴筍
食材:莴筍500克,幹辣椒4顆,大蒜1瓣,鹽适量, 雞精适量
步驟:
1. 莴筍洗淨,去皮和葉,切成絲,莴筍切的粗細和火柴棍差不多即可,切的太細口感不那麼爽脆。
2. 将切好的莴筍絲放入鹽一勺腌制10分鐘,腌制過程中,莴筍會釋放出水分。
3. 腌制好的莴筍絲擠出水分盛出備用。
4. 大蒜切末,幹辣椒剪成小段,每段約在2厘米左右。
5. 鍋中放入适量油,加入辣椒段和大蒜末炒香。
6. 加入腌制好的莴筍絲,翻炒一分鐘。
7. 加入鹽一勺,繼續翻炒。
8. 最後加入雞精一勺,翻炒均勻即可出鍋。
娃娃菜金針菇炒雞腿肉
食材準備:雞腿、娃娃菜、金針菇、黑胡椒粉、蒜末。
做法流程:
1.雞腿去骨清洗幹淨,然後切成小塊放入大碗中,接着加入适量的澱粉、黑胡椒粉、料酒、醬油和花生油,再抓拌均勻,腌制二十分鐘備用。
2.清洗幹淨娃娃菜和金針菇,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎,煸炒至雞腿肉兩面金黃後,再加入蒜末一起翻炒均勻炒香。
3.然後加入金針菇一起翻炒炒軟,接着倒入娃娃菜一起翻炒均勻,再加入适量的食鹽和蚝油調味提鮮,最後繼續大火翻炒均勻入味。
4.炒至娃娃菜和金針菇斷生入味以後,即可出鍋開吃。
西蘭花炒蝦仁
準備食材:西蘭花,蝦仁,蔥花,蒜片,料汁。
做法步驟:
1、料汁:碗中放入醬油、小半碗清水,攪拌均勻。
2、西蘭花剪成小朵放入清水中,加入食鹽和澱粉,浸泡十分鐘,再清洗幹淨瀝幹水分。鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗幹淨瀝幹水分。
3、起鍋燒水,水開後放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮至斷生,然後撈起來瀝幹水分。
4、起鍋燒油,油熱後放入蔥花和蒜片,炒香後放入蝦仁翻炒,炒至變色後放入西蘭花翻炒均勻。
5、食材炒熟後,倒入提前備好的料汁,焖煮至入味,大火收汁即可出鍋開吃。
洋芋炒豆角
食材:洋芋、豆角、食用油、鹽、醬油、五香粉、老幹媽(可選)
步驟:
1. 洋芋去皮,洗淨,切條狀;豆角洗淨,去筋,切段備用。
2. 将切好的洋芋條放入水中浸泡,去除多餘的澱粉。
3. 起鍋加入适量的食用油,油熱後放入洋芋條,翻炒至微黃色,撈出備用。
4. 另起鍋加入适量的食用油,油熱後倒入豆角,翻炒至豆角表面起皺,撈出控油備用。
5. 鍋中留少量油,将炒好的洋芋條和豆角倒入鍋中,翻炒均勻。
6. 加入适量的鹽、醬油、五香粉,繼續翻炒均勻。
7. 最後加入适量的老幹媽(可選),翻炒均勻,出鍋即可。
絲瓜炒生蚝
所需食材:絲瓜:2根,生蚝:300克,豬肉:80克,紅椒:半個
制作流程:1. 姜蒜分别剁成細末。2. 絲瓜削皮後,切成滾刀狀。3. 紅椒切成細絲。4. 豬肉也切成絲狀。
2、豬肉中加半大勺料酒,1小勺黑胡椒粉,抓勻腌制10分鐘左右
3、水中加姜片煮沸,放生蚝焯1分鐘,撈出控幹
4、熱鍋涼油,放姜蒜爆香,放入肉絲翻炒到變色;下入絲瓜翻炒到變軟;放紅椒絲翻炒到斷生;倒入生蚝,翻炒均勻;放1大勺醬油,半大勺蚝油,2小勺食鹽;半大勺澱粉兌少許清水調勻,淋入鍋中,再次翻炒均勻即可