時間過得真快，今天就是二十四節氣中的立夏時節，這也是夏季的開始，《爾雅.釋天》中記載：“春為青陽，夏為朱明，秋為白藏，冬為玄英“，其中夏對應的“朱明”也就是四大神獸中的“朱雀”，是一隻“火獸”，這也說明夏季是一個炎熱的季節，立夏就是炎熱的開端，我們要在這段時間調整好身體狀況，為整個夏季打好健康基礎，在接下來的半年裡讓自己的身體如鳳凰般“涅槃重生”！
俗話說“春養夏補”，也就是說春天注重的是養身，因為剛跨過寒冬身子需要和萬物一樣，需要一定的時間來“蘇醒”，而夏季注重的就是補，也就是食補，但注意不能什麼補就吃什麼，這也是不對的，因為虛不勝補，是以我們要有選擇性的吃一些應季的食物，老話說“立夏吃三寶，夏天不顯老”，三寶是啥？咋吃？下面我們趕緊看看其中有什麼講究吧！
一、純陽水
很多人可能會認為，在夏季太陽的炙烤下，萬物都會變得“燥熱”，但其實不是的，有一種東西天越熱它就越涼，那就是“井水”，現在雖說很多人都搬入了城市都用起了自來水，但現在大多的村子還是用的井水。
《本草綱目》中記載：“井水新汲，療病利人，平旦第一汲，為井華水，其功極廣，又與諸不同，主治酒後熱痢，洗目中膚翳……”，在古代井水大多都會用作藥引，因為井水的水質比較好，不會受到地表環境的污染。
而且在夏天，井水因為天越熱水越涼的特質，成為了人們的萬能解暑神器，有喝的、洗臉的、還有直接沖涼的，但這些做法其實都不對的，因為“物極必反”，在很熱的時候突然一盆涼水澆在身上，對身體完全沒有好處。
夏天人們感覺到熱，就是自身的陽氣再生發，如果澆了一盆涼水，就會直接阻斷陽氣的生發，就會留在自身體内，反而涼水澆完自身會感覺到更熱。
那麼什麼是“純陽水”呢？其實就是被夏季午時太陽暴曬過的井水，這時候的井水雜質會被高溫蒸發掉，而且也會讓井水保持在相對溫和的一個溫度，這時候的井水無論是直接飲用還是萃茶、沖泡牛奶麥片都是沒什麼關系的。
大多人可能以為直接把井水直接燒開是不是也就是“純陽水”了，這完全不是一個概念，給大家舉個例子，
二、生姜
這是因為夏天人們喜歡吃一些清涼的東西，比如冰糕、涼性的水果，再加上吹風扇、吹空調，就會導緻人們的脾胃虛寒，而姜可以溫補脾胃，排除體内的寒氣，老話說“冬吃蘿蔔夏吃姜”就是這個道理。
但姜是可以排除體内的寒氣，但不是每個人都能吃，因為有些人的脾胃本身的熱性就比較大，如果在吃姜就會燒心、燒胃，或者心悸無法入睡，是以這類似人應該避免以此過多的适應生姜，而且有些人夏天本身就比較注意，不吃涼不吹空調，這類人也要避免一次大量使用生姜，很容易出現上火的症狀。
那麼，生姜咋吃可以更好的排除體内的寒氣？
生姜切片，直接煮水喝。
這種喝法不僅友善還簡單，涼水生姜切片放入，水開以後煮兩三分鐘就好，直接喝姜湯就行，煮過的生姜就可以不吃了，因為姜汁全部煮進了湯裡。
生姜切絲，煮紅糖喝。
這種方法主要針對受不了生姜辛辣味道的人，紅糖可以改善生姜的辛辣味，而且紅糖本身也是溫補的，是以兩者搭配不僅無辛辣的味道，還能使生姜的效果更好的發揮。
生姜泡酒喝。
生姜直接整個洗幹淨，然後曬幹直接放入酒中，泡上七七四十九天就可以直接飲用了，這也叫“姜酒”，喝姜酒能夠加快體内的血液循環，并起到疏通經絡的效果，但要注意适量飲酒。
三、立夏瓜
俗話說“立春吃筍，立夏吃瓜”，其中不單單指的是一種瓜，而是夏天應季的瓜果時蔬，如：哈密瓜、西瓜、甜瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜等，但其中最具代表性的就是苦瓜。
《本草綱目》中記載苦瓜具有“除邪熱，解勞乏，清心明目”的功效，夏天天氣燥熱，導緻人們心煩意亂，這時候适當的吃一些苦瓜就可以很好的解決這些問題。
有些苦瓜很苦，導緻有些人無法入口，其實挑選苦瓜是有訣竅的，俗話說“苦瓜苦不苦——看皮”，該怎麼看呢？
看苦瓜外皮的顆粒大小。
苦瓜外皮都會有很多顆粒，如果這些顆粒越大，那麼就證明苦瓜的皮越厚，這種苦瓜大多都不會很苦，相反，如果顆粒很小很密集，這就說明苦瓜的皮很薄，吃起來會比較苦。
看苦瓜的外皮顔色。
我們在挑選苦瓜的時候，應該挑選翠綠色的，因為這些苦瓜會比較新鮮，苦味也相對小一些，而那些表皮泛黃的苦瓜，不僅苦味很重，而且肉質也會相對較老。
看苦瓜的形狀。
挑選苦瓜的時候盡量挑選那種兩頭尖尖，瓜身比較直的，這種苦瓜的苦味分布均勻，口感較佳，而那種很彎的苦瓜，或者是那種奇形怪狀的苦瓜口感一般較差，苦味分布不均勻，可能會出現這頭苦，另一頭不苦的情況。
那麼，苦瓜咋吃可以更好的改善苦味？
涼拌苦瓜。
苦瓜可以生吃，但最好避免生吃，因為很容易導緻腹瀉，是以我們在涼拌之前最好過一下熱水，這樣還可以有效的去除苦瓜的苦味，撈出後放上自己喜歡的調料就可以了。
苦瓜排骨湯。
将排骨清洗幹淨後剁成小塊，焯水後備用。苦瓜清洗幹淨後切成大塊，焯水後備用。将排骨、姜片和紅棗放入湯鍋中，加入适量清水煮開後轉中火煮二十分鐘，再放入苦瓜繼續煮半個小時。最後加入食鹽調味即可。排骨的香味可以很好的壓制苦瓜的苦，留下苦瓜的清香。有時間的朋友可以試一試。
清炒苦瓜。
清炒苦瓜就不能過熱水了，而是需要提前用鹽腌制一下苦瓜，這也能有效排出苦瓜的苦水，最後洗淨就可以直接開火爆炒了，還可以配上不同的食材，如苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉等。
“立夏吃三寶，夏天不顯老”，這三寶指的就是至陽水、生姜以及苦瓜，這也是立夏節氣重要的食俗，立夏開始以後，這些食物就可以有選擇性的吃起來了。祝大家在這個夏天身體健康、心情愉快！