随着春日的涼意漸漸褪去，我們即将迎來夏日的火熱。今年5月5日就是立夏了，立夏是夏季的開始，這是一個非常熱烈有活力的季節。而立夏是夏季的第一個節氣，剛入夏的時節，氣溫變化、雨水多、溫度和濕度都比較高，按照傳統，吃豆子能夠幫助我們很好的去除體内的濕氣。
俗話說：“立夏吃一豆，勝過牛羊肉”，5月5日立夏，“這一豆”是指啥？
豌豆被稱為“春天第一豆”。在浙江地區，立夏就有吃豌豆飯的習俗，在過去，人們認為豌豆像眼睛一樣圓，吃它可以消除眼疾，讓眼睛像豌豆一樣清澈。另外，豌豆的蛋白質含量是蔬菜中的佼佼者，相當于同量豆腐的營養價值。還有豐富的鉀元素，其含量是常見蔬菜中前10名，有助于平穩血壓，保護心血管。還有維生素B含量是毛豆3倍之多，可以補充因為天熱出汗流失的B族維生素。
立夏正是吃豌豆的時節，這時候吃豌豆營養價值，勝過吃牛羊肉。下面分享一個豌豆的做法：豌豆豆腐羹。
準備食材：豌豆小半碗、内脂豆腐1盒、蝦仁3個、豬肉沫适量、蔥蒜。
所需調料：鹽、雞汁、水澱粉、食用油。
1、将豌豆粒剝出來備用，豆腐切小塊，切點豬肉沫，準備3個蝦仁提鮮用的，蝦仁裡提前加鹽、胡椒粉和料酒抓勻，腌制去腥備用。
2、鍋中燒開水，然後加一勺鹽，放入豌豆焯水煮2分鐘，煮熟後撈出，沖涼水備用，可以保持豌豆鮮綠的顔色。
3、起鍋燒油，将豬肉沫先放入鍋中炒熟，炒至豬肉變色，就可以加蔥蒜了，然後繼續翻炒片刻，将蔥蒜炒香。
4、接着加适量熱水，倒入豆腐和豌豆，燒開後轉小火繼續煮2分鐘。
5、加鹽和雞汁調味，然後再放入蝦仁煮熟，蝦仁煮1分鐘就熟了。
6、最後淋入少許水澱粉勾芡，勾芡汁濃稠狀，就可以出鍋了。
“順時而食，應季而補”，既是一種飲食文化，也蘊含着養生智慧。而立夏吃豌豆是一項具有多重益處的傳統習俗，在立夏即将來臨之際，大家别忘了吃！