導語：“立夏吃三瓜，中藥不用抓”，立夏後建議多吃這3瓜，鮮嫩正當時！
立夏，是進入夏天的标志，正如古詩所述：“綠樹陰濃夏日長，樓台倒影入池塘。水晶簾動微風起，滿架薔薇一院香。”據《月令七十二候集解》解釋：“立夏，四月節。立字解見春。夏，假也。物至此時皆假大也。”這時候，油菜結籽，瓜果飄香，氣溫升高，雨水增多，萬物都到了生長最為旺盛的季節。
對于立夏而言，不同的地方有不同的習俗，有的地方立夏要吃“立夏蛋”，“品嘗立夏蛋，身強體力棒”，同時寓意一年都平平安安，幸福安康；有的地方立夏要喝“立夏粥”，喝一口立夏粥，一夏無煩擾；有的地方立夏要吃“立夏豆”，“每天吃豆三錢，何需服藥連年”，特别是綠豆更是解暑佳品；而我們這裡流行“立夏吃三瓜，中藥不用抓”，5月5日後多吃，一利尿，二排毒，三清肝，鮮嫩營養正當時！一起來看一下吧。
一、西葫蘆瓜，又叫茭瓜，這是立夏後最常見的蔬菜，也是人們比較喜歡吃的蔬菜，主要是它的營養，它富含多種維生素、粗纖維、碳水化合物和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質，可以幫助身體利尿、排毒、清肝等功能，同時還能夠促進腸胃蠕動，預防消化不良。
推薦美食：西葫蘆蝦仁水餃
西葫蘆洗淨後對半切開，然後去掉瓜瓤後擦成細絲，放入碗中加入一勺食鹽攪拌均勻後腌制10分鐘，目的是刹出裡面的水分，然後沖掉鹽分擠幹水分剁細備用；鮮蝦仁切成小丁備用；幾個雞蛋煎成大小均勻的雞蛋碎；取适量小蔥切成蔥花備用；将處理好的西葫蘆餡、蝦仁丁、雞蛋碎、蔥花放到同一個盆中，再開始調味：先加入适量的食用油攪拌均勻，再放入适量的鹽、蚝油和少許香油，攪拌均勻即可。
二、苦瓜，它又叫涼瓜、癞瓜，是現在的時令蔬菜，含有豐富的維生素C，有清熱解渴、解疲乏、清心明目、消暑解熱、助消化的功效，立夏過後，可以多吃一些，排毒清肝，清熱瀉火。
推薦美食：苦瓜山藥泥
取一根山藥去皮後切成薄片，然後放入蒸鍋中蒸熟。再将蒸熟的山藥用勺子碾成山藥泥，碾至細膩後加入一勺蜂蜜，攪拌均勻後備用；取一根苦瓜洗淨後切成薄片，下鍋焯水1分鐘後撈出過涼水，再瀝幹水分後擺入盤中，中間放上山藥泥，上面擺上泡軟的枸杞，最後再淋上适量的蜂蜜即可，清新香甜又爽口！
三、絲瓜，老話講“夏吃瓜”，就是指絲瓜，絲瓜也稱之為“美人水”，它富含多種維生素，其中維生素B和維生素C的含量都特别高，經常吃絲瓜，不僅能防止皮膚老化、美白肌膚，還能起到消炎殺菌、減少皮膚色斑和痤瘡的功效，同時也有着利尿、排毒、清肝的功效。
美食推薦：絲瓜炒雞蛋
絲瓜去掉外皮後斜切成塊，然後焯水，一個是防止絲瓜氧化變黑，另外可以去除絲瓜的青澀異味；取3個笨蛋雞打入碗中，加入少許料酒去腥，打散後倒入油鍋中煎一下，煎至雞蛋液開始凝固時，再用鏟子不停地翻炒，炒成均勻的雞蛋塊後盛入盤中備用；另起鍋加油，油溫五成熱放入小米辣圈和蒜末爆香，爆出蒜香味後再放入絲瓜塊，大火翻炒片刻後再把之前炒好的雞蛋碎倒入，然後加入适量的食鹽、白糖、胡椒粉，繼續大火翻炒均勻後即可出鍋。
俗話說“千補萬補，不如立夏一補”，5月5日立夏日，“經常吃三瓜，中藥不用抓”，一利尿，二排毒，三清肝，鮮嫩營養正當時！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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