中國人愛喝茶，是愛到骨子裡的，早上起來的時候要喝上一杯茶，就像歐美人愛喝咖啡一樣，茶和咖啡都能為身體提供一定的咖啡因，咖啡因能夠興奮中樞，進而讓我們保持更旺盛的精力。
飯後喝上一杯茶，看書的時候來上一杯茶，曬太陽的時候喝一杯茶，宴請賓客的時候，還是需要茶，在華夏幾千年的文明裡，茶形成了一門文化，刻在每一個中國人的傳承記憶裡。
步入現代，有關茶的研究越來越多，但争論卻從未停止過，有人認為喝茶對健康有利，因為茶葉裡含有多種抗氧化物質，比如茶多酚，這些抗氧化物質對于預防癌症和心腦血管疾病都大有幫助，可也有人認為，茶喝太多，對健康可能起到相反的效果，因為茶裡含有咖啡因。
北京大學公共衛生學院李立明教授團隊曾在《歐洲流行病學雜志》上發表過一項研究，研究人員在大陸對近50萬名受試者進行了平均10.1年的随訪，過程中通過問卷調查的形式了解受試者的飲茶量。最終分析發現，如果沒有剔除吸煙喝酒的習慣，每日喝茶4克以上的人，要比每周喝茶不到一次的人，整體癌症風險增加26%，肺癌風險增加62%，胃癌風險增加29%。
剔除了吸煙喝酒後的影響之後，喝茶與癌症的關系将減弱了不少。每日喝茶4克以上的人，要比每周喝茶不足一次的人，整體患癌風險隻高出13%，肺癌風險增加31%，胃癌風險增加18%。
看到這樣的研究結果時，相信很多人都是大跌眼鏡的，真想不到，如果喝茶過多，還會誘發癌症，畢竟在大家的傳統觀念裡，茶一直都是預防癌症的。
問題來了，這樣的研究真的可靠嗎？
事實上，如果認真分析，很容易發現，如果沒有剔除吸煙喝酒的習慣，喝茶與癌症的發生明顯相關，可如果剔除了吸煙喝酒的習慣，那麼喝茶與癌症的關系則明顯減弱，這就說明，其實導緻癌症的主要元兇，還是吸煙酗酒。
的确，從來沒有哪一個指南将茶定為緻癌物，但是香煙和酒精就不一樣了，世界衛生組織明确認定香煙和酒精為I類緻癌物，長期吸煙與酗酒會誘發多種癌症，包括肺癌、胃癌、肝癌、大腸癌、胰腺癌、乳腺癌等等。
至于喝茶，目前主要認為喝茶的方式不對可能會增加癌症發生的風險。
1、喝茶時溫度太高
很多人喜歡喝工夫茶，當茶水很燙的時候，就迫不及待喝下去，殊不知，高溫對于食管黏膜的損傷很大，我們的食管黏膜是非常脆弱的，對溫度也特别敏感，如果喝很燙的茶，直接導緻的後果就是燙傷食管黏膜，一旦喝工夫茶形成習慣，長期這樣喝，就會導緻食管黏膜反複受到刺激，時間長了，導緻食管癌的風險自然也就大大提高了。
2、喜歡喝濃茶
很多人特别喜歡喝濃茶，越濃的茶裡咖啡因的含量越高，攝入太多的咖啡因，很容易刺激胃酸的分泌，時間長了，容易誘發胃炎、胃潰瘍，甚至是胃癌。
3、茶與煙酒不分家
很多人喜歡把茶與煙酒聯系在一起，正如這項研究一樣，由于煙酒是明确的緻癌物，再配上大量喝茶，會導緻癌症的發病率更高。
是以，隻要注意喝茶的方式，其實并不需要過度擔心喝茶帶來的緻癌風險，喝茶的時候，不要很燙，最好等溫度降下來再喝，喝茶的時候不要去喝濃茶，要喝淡茶，這樣每天攝入的咖啡因才不會過量，還有，喝茶的時候不要吸煙或酗酒，要把喝茶當成是一種健康的生活方式，而不應該是與其他的壞習慣聯系在一起。