今天是“五一”國際勞動節，是屬于每一位勞動者的節日。勞動的身影，是最美的風景線，為每一位勞動者點贊，向每一位勞動者緻敬。叙州之窗從今天開始，推出“緻敬勞動者”系列報道，今天請看：《吳發雲：“酒酒”為功 “釀”出幸福滋味》。
他深耕釀酒行業27年，隻為釀出一杯杯佳釀；他用汗水诠釋了愛崗敬業奉獻的勞動精神，用精益求精的工作态度展現了工匠精神。他就是宜賓今良造制酒有限公司釀酒工廠中的房間一班班長——吳發雲。
“吳班長，這酒的味道如何？”
“這個酒的糧香比較突出、濃厚感很豐富，在分段摘酒的時候，這種酒就可以多摘幾斤，它的窖香和糧香都相當好……”
記者見到吳發雲時，他正在釀酒工廠中的房間檢視酒糟、檢查酒質。每天在工廠中的房間轉上一圈，一看、一聞、一摸，已是他擔任班長後17年來形成的工作習慣。出糟、拌糧、蒸酒……每一道工序他都要求做到嚴謹細緻。
2005年，有着8年釀酒經曆的吳發雲來到宜賓今良造公司釀酒工廠中的房間，成為了一名普通的勞工。來自農村的他十分珍惜這份工作，敢于吃苦、勤于學習、善于總結，兩年後，便被提拔為班長。
“當上班長以後，我一直在深思釀酒工藝上的很多細節問題，不斷地去創新，慢慢去摸索，摸索之後再做試驗，成功之後再去推廣。”2008年，吳發雲創新“合并封窖”方式，大大降低了生産過程中酒糟的損耗，獲得了公司的大力支援和表揚。備受鼓舞的吳發雲有了更大的“鑽勁兒”。
不久後，他發現工廠中的房間每天要多次清理窖池底部形成的酒糟發酵黃水，會連帶少許酒糟一并被清理掉。“每口窖池兩到三天内我們要倒掉10多次黃水，每次舀出來的酒糟會有10多斤被丢掉，這是公司的一個損失。”
如何保證每車黃水中的10多斤底糟不被浪費？吳發雲反複琢磨。
“我想到用一個過濾器，把糟子過濾出來。”想到辦法的吳發雲立即行動了起來，“當時就找了我們的維修師傅，專門做了一個過濾器，做出來後感覺效果還可以。”
采用“黃水分流”的工藝後，兩到三天内能夠節約400多斤酒糟，一個月節省的酒糟就能釀出大約300斤酒。這一工藝不僅使得黃水使用率更高、處理更環保，還為公司降低了生産成本。
“當時公司單獨給我們頒發了一個獎項，心情是很喜悅的。”自己的付出得到了回報，吳發雲嘴角掩不住上揚，“希望能為公司發展貢獻自己的一份力量。”
“淬其百遍取其韻，去其糟粕，取其精華。”與釀酒打了27年交道的吳發雲深知，創新才是核心關鍵。多年來，通過不斷摸索，他創新的“合并封窖”方式，大大降低了生産過程中酒糟的損耗；他提出的“蒸餾回酒、串蒸”方法，極大提高了産酒率與優質率。他所帶的班組原酒年産量和優級品率連年高于其他班組，確定了班組産量、品質連年排名第一。擔任班長17年來，産酒量累積高出其他班組400餘噸，成為公司一線生産典範。
“釀了20多年的酒，我的人生和酒早已分不開了。”說到自己未來在釀酒行業的打算，吳發雲眼裡充滿了憧憬，“我想一直待在這一行，盡我所能去研發，去做更多的摸索和試驗，争取取得更好的成績，為公司提供更多優質産品。”