4月30日，陝西省省級勞務品牌—陝北農小廚“吳起羊肉剁荞面”品薦推薦會在吳起縣勝利廣場隆重舉行。本次推薦會由中共吳起縣委，吳起縣人民政府主辦。吳起縣委宣傳部，吳起縣人力資源和社會保障局，吳起縣勞動就業服務中心，吳起縣融媒體中心，吳起縣文化館承辦。吳起縣委組織部，吳起縣警察局，吳起縣總工會，共青團吳起縣委，吳起縣婦聯，吳起縣工商聯，吳起縣殘聯，吳起縣城管局，吳起縣衛健局，吳起縣應急局，吳起縣文旅局，吳起縣市場監管局，吳起縣委網信中心，吳起縣圓方集團協辦。市、縣兩級上司親臨現場指導。
吳起縣位于延安市西北部，戰國大将吳起曾在此屯兵戍邊23年，是中央紅軍長征勝利的落腳點，全國退耕還林示範縣。這裡不僅是一塊英雄輩出的土地，還有着粗糧細作的傳統，而羊肉剁荞面，便是當地群衆招待客人、逢年過節和紅白宴席上的一道美食，也是吳起美食的新名片。
2015年，“吳起剁荞面技藝”入選陝西省第五批非物質文化遺産名錄;
2023年7月21日亮相央視一套《非遺裡的中國(陝西篇)》;
2023年12月吳起縣人社局被省政府評為“全省就業創業工作先進集體”;
2023年12月29日“吳起羊肉剁荞面”被陝西省人社廳、陝西省财政廳認定為“2023年陝西省省級勞務品牌”;
2024年1月21日陝西新聞聯播頭條播出“一碗剁荞面，奮鬥新一年”時長4分14秒的專題報道;
2024年4月3日陝西日報以“解鎖吳起風味密碼”為題專版報道了吳起羊肉剁荞面這一非遺技藝的傳承弘揚。
“眼中無面，人刀合一”，吳起剁荞面講究的是快、準、 穩，剁出的面條要粗細均勻，長短合适。在當地有一句俗語：“媳婦強不強，先看荞面剁的長不長;媳婦利不利，先看荞面剁的細不細。”吳起人剁荞面的手藝從祖奶奶、老祖奶奶的手中傳下來，婆傳媳、母傳女，一輩一輩傳至今天。
剁荞面，貴在一個“剁”字。“剁”傳達的是毫不拖泥帶水的刀起刀落，是荞面質地疏松宜于這一種利落的刀法。吳起自古為兵家戍守之地，或許是邊塞女兒尚武，選擇了這樣一種飒然之風。邊塞女子舞大刀，飒爽裡有着細緻，面案上出錦繡，面條纖勻，單是剁面過程，就别有一番風味。
曾經，随着人們生活水準的不斷提高，荞面作為粗糧，一度淡出了老百姓的餐桌。近年來，在吳起當地政府的高度重視和持續推動下，加之人們均衡飲食觀念的建立，吳起剁荞面重回大衆視野。吳起縣勞動就業服務中心等相關部門通過創新整合就業技能教育訓練，開展針對性強、就業率高的特色教育訓練服務，讓近千名婦女群衆掌握了剁荞面技藝，這一非遺技藝重又煥發生機。
“一技在手，吃穿不愁”，目前，吳起縣域内發展羊肉剁荞面館30餘家，吸納教育訓練學員就業150餘人。有創業想法的學員經過教育訓練後自發組織成立了13個吳起羊肉剁荞面專業服務隊，其中的佼佼者以宗小玲、徐新、崔淵萍為代表。這些服務隊活躍在縣域及周邊市縣的紅白喜事上。每有嫁娶、過壽之喜慶，這些身懷絕技的吳起巧婆姨們帶着專業裝備，一字排開，一時刀案齊響，“噔噔蹬”有聲 ，若鼓筝合奏。面未下鍋，先有這鼓樂齊奏，平添愉悅喜慶。大刀之下出細面，面細如絲，整齊勻稱如雨線天裁，或作稍寬，如韭菜葉堆積，已成為賓客圍觀拍照、發圈打卡的網紅美食服務隊。
“荞面饸饹羊腥湯，死死活活相跟上。”陝北信天遊裡這樣唱，這是在歌唱愛情呢，還是在傳唱食譜呢?陝北人對于愛情的表達也這樣貼近生活，貼近腸胃。剁荞面最宜于與羊肉湯相配，荞面高蛋白、低脂肪，富含維生素，具有軟化血管、保護視力、清熱降火、健胃、預防腦血管出血等食療價值，羊肉高熱量、高脂肪。一個性涼纖薄，一個高熱油膩，兩者相配好比是一場轟轟烈烈、天配地就、相得益彰的好姻緣，入口又是那樣的宜腸宜胃、延年益壽。
更有一段佳話，吳起剁荞面被稱作是“萬裡長征第一面”。1935年10月19日，毛主席率領的中央紅軍經過一年多二萬五千裡長途跋涉到達陝北吳起鎮，這是一個寫進曆史的光輝時刻，而就在之前一天，毛主席等中央首長住在了鐵邊城鎮張灣子村的張廷傑家中。熱情好客的張灣子村民張廷傑及其妻子侯孝俊拿出八月十五珍藏的羊肉，為毛澤東等中央上司人做了一頓香噴噴的羊肉臊子剁荞面。飯後，毛主席擦了擦額頭的汗，非常感慨地說：“真香啊，一年喽，長征路上沒吃過這麼香的飯，陝北真是個好地方吆!”
可以自豪地說，八十多年前，吳起剁荞面曾為偉大的長征先驅接風洗塵;如今，曆經歲月的淘洗，在聰慧幹練的吳起婦女們手把手教、一輩輩傳的實踐中，剁荞面從農家小院到街頭飯店裡脫胎而出，味道愈發豐富而經典，登堂入室，跻身紅白喜宴的大場面、接待貴賓的大飯店，低調而奢華，樸素而誘人。
一方水土養一方人，一方水土更養一方胃。勞動創造了美食、勞動也可以創造幸福生活。吳起剁荞面這一有着百年曆史的非遺技藝也在新時代煥發出了勃勃生機，越來越成為了吳起美食的新名片，是吳起人招待貴賓的待客之道，更是吳起群衆就業創業的增收之門。