法國衛生總局當地時間4月25日透露，雀巢旗下知名氣泡礦泉水品牌巴黎水的200萬瓶氣泡水，或因沾染了糞便的細菌，而被要求銷毀。這些氣泡水于3月10日至14日期間生産，産自法國南部加爾省省會尼姆附近的一個水源地。
值得關注的是，這是雀巢公司今年再次因飲用水安全問題被曝光。法國檢察機關今年1月對雀巢在法國經營飲用水的分公司就淨化天然礦泉水的方法展開刑事調查。據法新社報道，雀巢方面承認違法使用紫外線燈、碳過濾等方法給天然礦泉水做消毒處理。
■廖木興/圖
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巴黎水可能沾染了糞便中的細菌
法新社以法國衛生總局的一份檔案為消息源報道，尼姆附近一個水源地出産的巴黎水可能沾染了糞便中的細菌，法國南部奧克西塔尼大區衛生部門已責令出産企業——瑞士雀巢公司在法國經營飲用水的分公司對上述批次的巴黎水全部予以銷毀。
對此，雀巢方面表示，銷毀這些水是為“以防萬一”，至于商店中出售的其餘巴黎水，可“安全飲用”。
這是今年以來，雀巢面臨的第二場食安危機。法國檢察機關今年1月對雀巢在法國經營飲用水的分公司就淨化天然礦泉水的方法展開刑事調查。據法新社報道，雀巢方面承認，違法使用紫外線燈、碳過濾等方法給天然礦泉水做消毒處理。
另據了解，這一事件不僅對瑞士食品巨頭雀巢公司造成了重大打擊，其子公司Perrier還受到了刑事調查，被指控使用非法手段淨化其礦泉水。
記者查閱資料發現，此前就有報道質疑雀巢旗下産品生産方式有問題。有媒體在今年初曝出，法國市面上在售至少三分之一的瓶裝水品牌存在欺詐行為，所謂“天然礦泉水”其實是用“有污染風險的水”按照自來水工藝“制造”出來的。
而報道的起因是2023年2月法國經濟部和衛生部舉行的一次跨部門會議，議程涉及雀巢公司及其在法國的瓶裝水生産基地。
其實，早在2020年，就有傳聞說法國瓶裝水生産商使用了不合規的生産方式。
報道援引一份政府機密檔案稱，雀巢等公司多年來一直采用不符合規定的處理。由于存在細菌或化學來源的零星污染，這些公司對标注“泉水”或“天然礦泉水”出售的瓶裝水使用了低于0.8微米（μm）門檻值的微濾技術、紫外線、碳活性物質進行處理。這些淨化技術适用于自來水或“經處理可飲用的水”，但被禁止用于“泉水”或“天然礦泉水”。
法國記者調查發現，在購買相同不合規過濾器的客戶名單中，調查人員赫然發現了雀巢公司的名字。
雀巢公司在法國共有兩個礦泉水生産基地，一個在孚日，主要生産偉圖（Vittel）、康婷（ Contrex）、赫帕（Hépar）等三個品牌的瓶裝水，另一個在韋爾熱，主要生産巴黎水（Perrier）。
而雀巢公司生産的瓶裝水，占到法國市面上同類産品的三分之一。
雀巢公司多年來的生産方式表明，該公司旗下的天然礦泉水既不“純淨”，也不“天然”。法國媒體指出，雀巢公司開采的含水層經常受到微生物的污染，比如大腸杆菌。在巴黎水的水源還曾發現過農藥殘留。
為什麼雀巢公司要冒着風險，違規生産瓶裝水？雀巢公司的官方說法是，“由于氣候和環境的變化，幹旱和洪水等極端事件成倍增加，再加上生産基地周圍人類活動的擴大，使得保持天然礦泉水基本特性的穩定性變得非常困難。”
而按法國國家食品、環境和職業健康安全局（ANSES）的規定，“天然礦泉水”指的是天然純淨的水，可以直接飲用，标注“泉水”或“天然礦泉水”字樣的瓶裝水，應該來自儲存完好的地下水資源，是非常純淨的天然水，不得進行消毒。
資料顯示，事實上，雀巢已非首次陷入欺詐糾紛。據多家外媒2017年報道，雀巢公司在美國遭到起訴，來自包括康涅狄格州、緬因州等美國8個州的消費者稱，雀巢北美公司通過将Poland Spring貼上“100%天然泉水”的标簽，欺騙他們支付過高的費用，但實際上Poland Spring隻是“普通的地下水”。
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市場增速放緩，外資品牌“自降身價”搶市場
随着消費更新和大衆健康意識的增強，賣水成了一門“好生意”，各大消費品牌紛紛入局欲分得一杯羹。
據中研産業研究院《2024-2029年中國高端礦泉水行業發展前景及深度調研分析報告》分析，目前，在國内高端水市場競争中，國外品牌依雲、斯柏克林、巴黎水三大外資品牌，占據了50%以上市場佔有率，單瓶售價從10元起步到百元系列，市場佔有率将破百億。
作為瓶裝水金字塔頂端的“巴黎水”，一直以“稀缺的水源地”、“獨特的口感”占據高端市場的主要份額。
公開資料顯示，巴黎水的曆史可以追溯到1863年，至今已有160多年的品牌史。其宣傳資料稱，巴黎水唯一的水源是坐落在孚日山脈Vergèze鎮的Perrier泉，Perrier泉也是世上為數不多天然含有氣泡的水源。
悠久的曆史，加上獨特的“品牌故事”，将抽象的品牌氣質具象化,為消費者提供更多的“附加值”。巴黎水也被貼上了“礦泉水中的香槟”稱号，以高端水品牌形象，暢銷全球，當然也包括中國市場。
據了解，巴黎水早在1980年就進入了中國市場，隻是一直很低調、在中國市場一直是在默默地悶聲發大财，特别是1992年雀巢收購後，2010年至2014年，巴黎水在中國市場的銷量增速都超過30%，為了滿足全球銷量增長需求，巴黎水還增加了生産線。
近幾年,國内的制水企業及業外資本也紛紛盯上高端水這個市場。百歲山、怡寶、娃哈哈、今麥郎等相繼推出各自的高端瓶裝水品牌；在國際品牌中，還有不少跨界玩家，白酒企業安徽迎駕貢酒集團推出迎駕山泉，好麗友推出好麗友熔岩泉，伊利推出了伊刻活泉，良品鋪子新上一款名為“良品活泉”自有品牌礦泉水,就連美容品牌克麗缇娜也推出了高端飲用水品牌巴部農天然礦泉水，它們都是依雲、巴黎水等品牌的有力競争對手。
随着200萬瓶巴黎水的銷毀，國外高端水安全性引發了大衆的擔憂。
實際上，巴黎水熱銷的背後，是高端商務、餐飲和一二線城市中産的需求所支撐。但不可否認的是，随着越來越多品牌的加入，以及逐年放緩的市場增速，各大品牌在應對競争上，選擇放低姿态，如意大利阿爾卑斯山瓶裝水，以前在意大利阿爾卑斯山Paraviso泉直接灌裝，近年也在江西找到可替代水源，推出國産版本；又如華彬集團收購挪威芙絲飲用水品牌後，就在湖北竹溪獲得天然水源地，推出國産版芙絲。
記者搜尋電商平台發現，拼多多有店鋪将依雲500毫升/24瓶價格下調到了50元，單價低至2元左右。而330毫升/24瓶隻要32元，每瓶不到1.5元，這與國内的中低端礦泉水價格相差無幾。
還有一個不可忽視的因素，瓶裝水受制于外部環境，進口量迅速萎縮。2019年進口量達78.57萬噸，2022年1-10月僅為12.73萬噸。
究其原因，廣東省食品安全保障促進會會長葉樹強表示，随着大衆對飲用水認知的提升，以及更務實和理性的消費，他們會偏向于選擇成本效益更高的品牌。而近年來崛起的國産高端飲用水也進一步擠壓了外資品牌的空間。為了争奪更龐大的大衆消費市場，進口高端水一改“高高在上的形象”，不約而同地“自降身價”。
■新快報記者 陳福香