這道蘆筍炒口菇是我特别愛吃的一道菜，蘆筍營養價值高，搭配點口蘑一起炒一炒，味道超級棒。蘆筍相比于其它的食材價格較高， 但還是有很多人愛吃，在家常菜、西餐、減肥餐中都能看到它的身影。
春季的蘆筍口感脆嫩鮮甜，享有“蔬菜之王”的美譽，是一種很有營養價值的蔬菜，素有“蔬菜之王”之稱。質地鮮嫩、風味鮮美，烹饪方式多樣，涼拌、炒、煮、炖都可以，富含蛋白質、維生素和葉酸等營養成分，對人的健康非常有益
口蘑則富含蛋白質、膳食纖維和各種礦物質，具有增強免疫力的功效。蘆筍和口菇兩樣食材搭配在一起，不僅味道美味，而且營養豐富，是一道非常健康的菜肴。
食材：蘆筍、口菇、小米椒、紅辣椒、蔥蒜
1、 首先将蘆筍的根部修剪一下，去除不新鮮的部分，保留鮮嫩的莖部，将蘆筍根部的表皮刮掉，這樣可以讓蘆筍更加鮮嫩可口，
2、 處理好的蘆筍放入鹽水中浸泡清洗，祛除表面的灰塵和雜質；
3、 清洗幹淨後切成薄片；
4、将口蘑放入鹽水中浸泡一段時間，用刷子輕輕刷洗口蘑表面，去除泥土和雜質；
5、處理幹淨後也切成片，以便口蘑能夠更好地入味
6、小米椒切圈、紅辣椒切丁，顔色鮮豔的紅辣椒不僅能夠增加菜品的色彩，還能增添一絲辣味，大蒜切片、蔥切蔥花；
7、鍋内水燒開，加少許鹽和食用油，倒入蘆筍焯水1分鐘，焯完水沖涼水備用，這是保持蘆筍脆爽口的關鍵。
8、鍋中加入适量的食用油，加熱至五分熱，倒入辣椒、蒜片、蔥爆香，接着倒入口菇翻炒，炒蘑菇的時候要全程小火，翻炒至出汁水；
倒入焯水的蘆筍，用大火快速翻炒均勻，使蘆筍均勻吸收口蘑的香味；
9、調味加一點點的鹽和胡椒粉、蚝油、醬油，最後稍微翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
蘆筍和口蘑的這個搭配真的是絕配啊，隻需要一點點調味品就可以激發出食材本身的鮮味兒，特别好吃又健康的一道菜；
這樣做的竹筍炒口蘑色香味俱全，營養又好吃，蘆筍清脆爽口，口蘑鮮香嫩滑，減脂的你趕緊試試吧。
1、炒口蘑時不需要加很多油，全程也一定要用中小火慢慢煎炒，這樣口蘑才能鮮嫩。
2、蘆筍加鹽焯水不超過1分鐘，焯完後泡涼水片刻之後再炒，這麼做可以去除草酸，同時減少對蘆筍營養物質的破壞，和保持口感上的脆爽。
3、 蘆筍清洗可以放入鹽水或者淘米水中浸泡清洗，可以有效祛除表面的灰塵和雜質；
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