- 特海國際赴美雙重上市，12年開115家海底撈
- 「西少爺」在美完成天使輪融資
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茶百道挂牌後股價繼續破發
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Blue Bottle Studio将首次登陸中國内地
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胖東來去年賺1.4億元
- 宜家推出“窮鬼套餐”每周五店内餐食打折
- 全球葡萄酒收成創62年新低
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後疫情時代，本周餐飲業還發生了哪些新鮮事呢？
2024-4-28
餐飲O2O周報
一、産業資訊
1、2024中國萬店連鎖大會暨餐飲出海高峰論壇
4月24—25日，2024中國萬店連鎖大會（深圳站）暨餐飲出海高峰論壇圓滿落幕！本次大會由中國頭部餐飲産業媒體餐飲O2O聯合蜀海供應鍊、網聚資本、科隆展覽、預制菜食材之家等機構共同主辦。500位餐飲界人士、50+百千萬連鎖品牌創始人、出海落地機構以及行業導師，前瞻性針對餐飲出海及萬店連鎖進行了深入探讨。
詳見：風口上的餐飲出海：香港成為出海試驗田；做好先虧3年準備....
2、全球葡萄酒收成被指創62年新低
日前，國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）表示，去年全球葡萄酒産量減少10%，是60多年來最大降幅。其中以澳洲和意大利的損失最嚴重，産量分别減少26%和23%；西班牙減産幅度也超過20%，智利和南非的收成也下降了10%以上。OIV總幹事John Barker特别指出，幹旱、極端高溫、火災和暴雨，導緻南北半球各自主要葡萄酒産區遭遇洪水和真菌病害。OIV還表示，去年全球葡萄酒消費量減少了3%。資料顯示，去年全球葡萄酒消費量降至1996年以來最低水準，連續5年呈現下降趨勢。3、研究：調味品類目發展情況不如去年樂觀
日前，線下零售監測網絡“馬上赢”對2024年第一季度的調味品市場情況進行複盤發現，從銷售額、銷售件數的同比情況來看，調味品下重點類目的發展情況明顯不如2023年Q1樂觀。相比其餘類目呈現出的負增長态勢，味精雖然在兩個次元的資料對比中僅有不到2%的同比增長，但已然十分亮眼。市場佔有率下跌最為顯著的鹽類産品，在銷售額、銷售件數方面的同比情況也同樣不盡如人意，超過-20%的跌勢已然為其敲響了警鐘。
4、外媒稱中國年輕人選擇咖啡而非茶
近日，美國全國廣播公司（NBC）報道稱，喝咖啡已成為越來越多中國人的嗜好。一些年輕的中國中産消費者發現，在競争激烈的就業市場和職場，咖啡更适合他們應對壓力。
美國農業部報告稱，估計2023-2024年度，中國成為世界第七大咖啡消費國。2023年中國的咖啡店達到近5萬家，超過美國的4萬家。
雖然中國的咖啡市場曾被星巴克等外國品牌主導，但在大城市，它們正面臨來自本土連鎖店和獨立咖啡店的日益激烈競争，這給咖啡愛好者提供了更多選擇的機會。
5、“咖啡+健身”融合消費風靡年輕市場，美團相關搜尋量增長7倍。
4月24日，根據美團、大衆點評的資料顯示，2024年以來，健身咖啡相關團購評論量同比增速為242.5%。
其中，健身咖啡館搜尋量同比增長720.7%，健身咖啡相關商戶數量同比增速為100%，交易額同比增速達142.1%。
餐飲O2O周報
二、餐企動态
1、九毛九宣布停止營運「那未大叔是大廚」
4月22日，九毛九集團日前披露的一季度營運公告顯示，該集團于2024年4月停止營運“那未大叔是大廚”品牌。
據其一季度營運公告，截至2024年3月31日，“那未大叔是大廚”品牌隻有一家餐廳。
該品牌定位輕奢粵菜，相關品牌資訊目前已從集團官網移除，也意味九毛九集團暫時放棄傳統菜系中餐品類。
2、袁記食品總部暨生産基地在順德樂從拿地
近日，廣東省元順食品有限公司成功競得佛山市順德區樂從鎮環鎮南路以北、創興三路以西地塊。該項目總投資高達20億元，将打造廣東省袁記食品集團的總部暨生産基地
據了解，袁記食品總部項目占地90畝，拟建設總投資額超20億元，其中固定資産投資額8億元，包含全國生産基地、營運中心、結算中心、資訊中心、全國倉儲中心、研發品控中心等核心設施。3、蛙小俠品牌更新走文創路線
近日，蛙小俠從産品創新、品類創新、場景創新、文化創新等4大方面進行了重要的品牌更新。堅持不斷創新疊代的蛙小俠，開創式在品類中率先推出全新王牌産品——小霸王甲魚砂鍋蛙。蛙小俠團隊奔赴陝西，合作中國乃至世界上最古老的傳統民間藝術——被譽為“中華一絕”的華縣皮影戲，邀請皮影戲國家級傳承人魏金全老師為品牌親手雕刻了一副皮影作品。“從産品到内容我們都希望傳承與傳播中華傳統文化，将傳統文化融入餐飲場景，讓賓客體驗到陌生而又親切的中國文化。”蛙小俠品牌負責人介紹。詳情：東方文化、國潮餐飲興起！蛙小俠更新玩文創？
4、第八屆“為愛麥跑”廣州站開跑 内地第四家麥當勞叔叔之家今年底建成
4月27日， 第八屆“為愛麥跑”活動在廣州健康港星河COCO Park開跑。本屆“為愛麥跑”有近2.5萬個家庭報名，彙聚近6萬名參跑者的公益愛心。
活動募集的善款将彙入“中國宋慶齡基金會麥當勞叔叔之家慈善基金”，用于麥當勞叔叔之家實體公益項目的營運和建設。
麥當勞在2014年首次舉辦“為愛麥跑”，旨在通過親子跑活動，為麥當勞叔叔之家的日常營運和未來建設籌集善款。
在4月20日“為愛麥跑”啟動、首站深圳站現場，中國麥基金宣布，中國内地第四家麥當勞叔叔之家将落地深圳，目前正在與深圳市兒童醫院展開合作，籌建中國内地第四家麥當勞叔叔之家，預計在2024年末建成。
5、“KFC小鎮Mini餐廳模式”将全面開放給加盟商
日前，“2024百勝中國加盟發展會議”在上海召開。據介紹，百勝中國将以“6個新”的政策賦能加盟業務，即：新機會、新收費、新模式、新投資、新設計、新技術。
百勝中國特許加盟發展部總經理張霞表示，将進一步開放更多城鎮和新管道、以豐富靈活的模式和更低的新店投資，合作共赢的新收費模式支援加盟業務的發展，充分利用AI技術予以智能支援，同時提供全方位的教育訓練，提升加盟商的經營能力、談判能力和工作效率。
肯德基品牌副總經理王越向加盟夥伴推出了“KFC小鎮Mini餐廳模式”，今年該模式将全面開放給加盟夥伴，以支援新店的快速拓展。
6、薯條巨頭麥肯食品正式入駐上海闵行
4月25日，麥肯食品上海公司入駐虹橋國際中央商務區（闵行），其辦公地點位于虹橋進口商品展示交易中心。麥肯食品是一家全球性家族企業。據稱，目前全球市場每4根薯條有1根是麥肯的産品。其在全球五大洲擁有多家工廠，産品分銷至160多個國家和地區。經過近70年的耕耘，麥肯食品在2022年全球百強食品和飲料榜單（馬鈴薯産品類别）中排名第一，并連續多年入選全球十大食品品牌價值榜單前10名。
7、日本回轉壽司品牌「壽司郎」華北首店落地天津
據悉，日本回轉壽司品牌「壽司郎」華北首店将于5月10日在天津大悅城正式開業。
據了解，壽司郎成立于1984年，自2021年進入中國，在廣州開出内地首家門店以來，已在内地開出了超過40家直營店，分布在廣州、深圳、東莞、佛山、武漢、成都、重慶。
8、銀座仁志川全球首家生吐司創意餐廳在上海開業
4月20日，日本生吐司品牌銀座仁志川在上海蟠龍天地開出全球首家生吐司創意餐廳，同時亦是上海第三家門店。
當日式庭院落入江南水鄉，綠植環繞整個店面猶如置身戶外園林。據了解，與其他門店不同，這家店增加了更多堂食區域，引入了生吐司夾餡、抹醬、烘烤等DIY方式進一步向早午餐及下午茶場景探索。
據了解，銀座仁志川目前在上海和深圳共開出4家門店，今年計劃将門店數擴張到10家左右。
餐飲O2O周報
三、飲品快報
1、「喜茶」釋出6條新茶飲茶文旅線路攻略
4 月 26 日，喜茶聯合中國茶葉流通協會、飛豬旅行釋出 6 條新茶飲茶文旅線路攻略，包括福建安溪線、浙江安吉線、雲南瀾滄線、廣西昭平線、安徽祁門線、湖南安化線。
其中福建安溪線還被打造成為新茶飲茶旅線路，于飛豬平台上線。本次線路攻略釋出，代表持續 2 多個月的喜茶春茶季“第一口春茶”系列活動正式收官。
今年 2 月起，喜茶推出春光、金鳳系列産品開啟春茶季，随後陸續推出“喝第一口春茶”最美春茶園征集活動、茶園直播、新茶飲茶文旅線路攻略等，為消費者提供不一樣的春季茶飲體驗。
其中，品牌在茶園舉辦的直播活動獲得 2 億曝光次數；最美春茶園征集活動相關話題閱讀量超 1100 萬，吸引 30+ 地茶文旅政務部門參與。
2、奈雪投資人潘攀加入茶顔悅色任戰略負責人，推出子品牌「酥山 · 糖水鋪子」
據報道，奈雪的茶投資人潘攀已于 4 月初加入茶顔悅色，擔任該公司戰略負責人。據了解，潘攀是原天圖資本 VC 基金管理合夥人，曾投資百果園、奈雪的茶。
此外，茶顔悅色正在籌備香港IPO事宜，由中金公司和摩根士丹利負責，預計最早于今年在香港上市。
子品牌「酥山 · 糖水鋪子」店中店将在93家門店推出，上線門店不僅有茶顔悅色主品牌，還包括茶顔小神閑茶館、鴛央咖啡、古德墨檸門店。此外，除了湖南大學營外，武漢、重慶、南京部分門店也将上線。
工商資料顯示，長沙茶悅你我餐飲管理有限公司新設立三家公司，分别是嶽陽市東霞飲品有限公司，長沙市也澄飲品有限公司和長沙市寒梧飲品有限公司，法定代表人均為孫翠英。
3、滬上阿姨正式宣布進行品牌5.0更新
4月19日，滬上阿姨正式宣布進行品牌5.0更新，涵蓋品牌logo、slogan、門店形象等多方面變化。整體以全新的海派獨立女性形象，為消費者帶來更摩登、健康的茶飲體驗。
此次品牌更新，滬上阿姨将東方女性與海派元素進行了完美的融合。新的品牌Logo以摩登橙為主色調，設計了一個紮着波波頭、戴着鐘形帽的女性形象，她自信而獨立，既展現了東方女性的柔美與韻味，又展現了海派文化的開放與包容。
除了品牌Logo的更新，滬上阿姨還提出了新的品牌理念：“Love and Wink!”。
“Love”代表着獨立、探索、融合與新生，是品牌對于自身發展路徑的堅持與追求；“Wink”則代表着品牌包容開放、獨立自信的輕松态度，是品牌與消費者之間互動與溝通的方式。
在門店形象方面，滬上阿姨也進行了全面的更新。位于合肥、濟南的兩家新門店采用了優美疊級的幾何線條配合美拉德肌理感的空間配色，營造出一種海派都市新摩登的空間氛圍。
值得一提的是，滬上阿姨在包裝上也進行了創新設計。
新包裝上出現了“獵豹女士”的形象，泸上阿姨這一設計讓人一下子明白了品牌 slogan“跟随心中獵豹”對内在含義形象，以獵豹的美麗、自由和果敢為象征，寓意着新時代女性的獨立與自信。
4、奈雪本月底将關停最後一家台蓋門店
近日，深圳網友發現，知名奶茶品牌“台蓋”默默發出了停店公告，稱華強北茂業店4月30日最後一天營業。
這家台蓋也是深圳僅剩的最後一家台蓋門店，停店，意味着這個曾經紅極一時的奶茶品牌将徹底退出曆史舞台。作為奈雪的茶2015年推出的子品牌，台蓋曾經是打開低端市場的希望。
此前，奈雪的茶稱正逐漸關停子品牌“台蓋”門店，此舉将有利于公司控制成本，加強戰略聚焦。去年上半年，“台蓋”門店虧損約470萬元。
5、香港林香檸：計劃下月于炮台山及太古城再增兩間店
4月26日消息，手打檸檬茶飲品店林香檸自去年6月開設「香港林香檸」首店，于短短半月已開設了10間店。
香港林香檸創辦人李泓森指，計劃下月于炮台山及太古城再增兩間店，今年會繼續尋找合适地點再增設分店，主要選擇商場，惟未有透露具體目标。
據了解，目前「香港林香檸」的店鋪都是自營店，李泓森透露，除了香港市場以外，公司亦有計劃下一步會擴充的地區包括澳門或者東南亞市場，惟未有具體時間表。
6、“LUNLEI”山寨“LINLEE” 判賠150萬元
4月26日，廣州花都法院通報了一起涉及“LINLEE手打檸檬茶”品牌的商标侵權案。據悉，一審、二審法院均認定被告侵犯了“LINLEE”注冊商标專用權，須賠償150萬元。
原告A公司是“linlee”、“LINLEE”商标的注冊權人，經營着廣東茶飲品牌“LINLEE”（曾用名為“鄰裡”），在全國各省市擁有多家品牌門店，店門頭為“LINLEE手打檸檬茶”。
被告B公司以“鄰裡”粵語發音“LUNLEI”搶注“掄擂LUNLEI”、“Lunlei”等一系列商标，在全國各地開設近50家加盟門店經營“LUNLEI手打檸檬茶”，并且照搬“LINLEE”的産品外包裝、門店招牌、裝潢等。
原告A公司認為被告B公司的行為造成消費者的混淆誤認，構成商标侵權，遂起訴至法院，要求被告B公司停止侵權并賠償經濟損失及合理開支300萬元。
廣州市花都區人民法院一審判決：被告B公司立即停止商标侵權，賠償原告A公司經濟損失及合理開支150萬元。
7、北京奈雪書屋更新為“奈雪×當當書屋”
4月23日，奈雪的茶與當當網聯合打造的“奈雪×當當書屋”正式開業。
據了解，該家書屋的前身為奈雪書屋，于2021年10月營業。坐落于北京清華大學旁的奈雪書屋，是奈雪對“閱讀空間”的創新诠釋。
以書為主題，以原木色和茶色為主色調，打造充滿茶香書韻的社交空間，由當當提供的數千冊好書在奈雪書屋全面上新，有近千款圖書可供消費者免費翻閱。
8、幸運咖上新葡萄系列新品
近日，幸運咖再次上新葡萄系列産品。據稱，此次幸運咖繼續使用IIAC（意大利國際咖啡品鑒協會）金獎豆，搭配西班牙進口紅葡萄汁，推出葡萄冰萃咖和葡萄香檸茶兩款産品，售價均為7元。截至目前，幸運咖2024年已上新5次、推出了9款應季單品。幸運咖表示，依托蜜雪冰城覆寫采購、生産、物流、研發和品質控制，全方位端到端的供應鍊體系，幸運咖持續為消費者提供“高質平價的現磨咖啡産品”。
作為蜜雪冰城旗下的現磨咖啡品牌，自2017年創立以來，幸運咖的核心産品價格通常為5-10元。其中，爆款産品椰椰拿鐵将現磨咖啡“卷”進7塊7時代。
9、瑞幸稱“不招聘上海人”完全不屬實；上新滿萃系列
近日，瑞幸咖啡官微發文稱，近日網絡上流傳的“瑞幸不招聘上海人”的言論完全不屬實。瑞幸咖啡堅決反對任何形式的地域歧視。
瑞幸咖啡稱，一直以來，上海籍員工是瑞幸團隊的重要組成部分，截至今年4月，瑞幸咖啡上海分公司先後聘用上海籍員勞工數達5894人，且在持續招聘中。
另外，據瑞幸官微，瑞幸上新滿萃系列，包括滿萃燕麥拿鐵、滿萃隕石拿鐵和滿萃拿鐵3款新品。據稱，新品使用全新cafe crema滿萃工藝。
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四、上市投融資
1、茶百道在香港交易所上市，挂牌後股價連跌兩日
4月23日，茶飲品牌“茶百道”母公司四川百茶百道實業股份有限公司正式在港交所主機闆挂牌上市，股票代碼2555.HK。這也意味着，茶百道成為登陸港交所的“加盟制茶飲第一股”，也是迄今為止2024年度港股最大IPO。2021年至2023年，茶百道收入分别為36.4億、42.3億和57.0億元，年複合增長率達25.1%。茶百道聯合創始人古計林當天在發言中表示，按2023年零售額計，茶百道在中國現制茶飲店市場排名第三，市場佔有率達到6.8%。截至2024年4月5日，茶百道在中國共有8016家門店，遍布全國31個省市，實作中國所有省份及各線級城市的全覆寫。茶百道以每股17.5港元發行。當天上午，該股最低報10.80港元，午間收盤報11.34港元或跌幅超過35%，對應總市值在167億港元左右。收盤報12.8港元，比招股價17.5港元下跌26.9%；成交1639萬股，涉資2.11億港元。4月26日，該股收盤報11.6港元，下跌9.38%。一位為公司提供咨詢的銀行家表示無話可說，因市場氣氛太差；在花費大量資金後别無選擇，隻能繼續上市。按最終發售價計算，預計茶百道的上市開支達1.226億港元。目前，蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨等也等待準許赴港上市。2、特海國際赴美雙重上市：12年開出115家海底撈餐廳，2023淨利潤2530萬美元
4月26日，在國際市場開拓海底撈餐廳的特海國際宣布，已決議在美國納斯達克市場，以首次公開發售代表其新普通股的美國存托股份（ADS）的方式，繼續推進建議雙重主要上市。公司會按去年5月30日股東授權，發行逾1.23億股新股，股份代号為“HDL“。特海國際當日收市報14.64港元，按其建議發行逾1.23億股用作支援發行ADS計，這次發行ADS集資或會達18億港元。截至2023年12月31日，特海國際已在四大洲的12個國家開設115家自營餐廳。根據弗若斯特沙利文的報告，以2022年的收入計算，特海國際是國際市場上第三大中餐廳品牌，同時也是自營餐廳覆寫國家數量最多的中餐廳品牌。2021年至2023年，特海國際的營收分别為3.12億美元、5.58億美元和6.86億美元，2022年和2023年的同比增幅分别為78.7%和23.0%。值得一提的是，特海國際在2023年實作扭虧為盈——2023年實作2530萬美元的淨利潤，淨利潤率為3.7%，而2022年則淨虧損4130萬美元。特海國際在招股書中表示，雙重上市募集所得資金淨額的約70%将用于提升品牌并擴大全球餐廳網絡；約10%将用于投資供應鍊管理能力，例如建設更多的中央廚房；約10%将用于研發，以增強數字化和其他技術在餐廳管理中使用；以及約10%将用于營運資金和其他一般公司用途。
3、「西少爺」在美完成天使輪融資
4 月 23 日，國際快餐連鎖品牌「西少爺」在美完成天使輪融資，估值達 5000 萬美元。
據介紹，美國市場作為西少爺在海外最大的單一市場，其目标開設 3000 家門店。在首個五年計劃中，西少爺将開設 300 家直營門店，預計單店年收入在 500 萬美元，整體年收入有望達到 15 億美元。
目前，西少爺正在聖地亞哥建設覆寫整個北美的中央工廠，并計劃在 2025 年底前于加州開設 10 家直營門店，首店将于今年第四季度開業。
4、泰印餐飲完成5000萬人民币A輪融資
近日，泰印餐飲完成5000萬人民币A輪融資，投資方未披露。
泰印餐飲是一家連鎖咖啡品牌營運商，旗下品牌MUXING COFFEE慕幸咖啡作為連鎖咖啡品牌之一，創立初衷旨在打造一家有溫度，有情緒的咖啡店，給熱愛咖啡的人帶去口感的同時也提供更舒适的體驗。
5、歎茶觀色完成首輪8000萬港币融資
據愛企查，河南尚菲驿餐飲服務有限公司(旗下品牌歎茶觀色)宣布成功完成首輪8000萬港币融資，XVC作為主要投資方參與本輪融資。歎茶觀色是一家綜合性餐飲管理服務商，集餐飲開發、品牌包裝、企業管理咨詢、代理營運和售後服務為一體，緻力于打造餐飲共享資源平台。6、黑石集團被指拟收購美國連鎖餐廳
近日，私募股權公司黑石宣布同意收購連鎖餐廳Tropical Smoothie Cafe。據“消息人士”稱，這筆交易的估值約為20億美元。
這家總部位于亞特蘭大的餐飲公司最初在佛羅裡達州的一片海灘上營運，目前在美國44個州經營着1400多個店面，主要供應冰沙、卷餅和三明治等食物。
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五、外賣新零售跨界1、胖東來創始人稱去年掙了1.4億
近日，胖東來創始人于東來稱，原本去年計劃掙2000萬元，沒想到年底掙了1.4億。
而且員工的工資是在持續上漲的，最低收入是每個月7000元左右，很多店的員工薪資普遍在8000元以上。
即便現在店裡很忙，員工的工作時間和放假也是正常的。
2、聽花酒“3·15”風波最新進展：罰款180萬元
因旗下聽花酒宣稱功效未經科學實證，近日青海春天子公司成都聽花盛世貿易有限公司收到成都市武侯區市場監管局行政處罰告知書，該公司違反反不正當競争法，被監管部門處以180萬元罰款。
青海春天表示，對于本次處罰的事實“将‘聽花’酒功效中科學上未定論的觀點和未經核實的使用者評價用于‘聽 花’酒的商品宣傳，作引人誤解的宣傳行為”，公司及各子公司、各聽花酒經銷商将認真汲取教訓，規範銷售人員的言行，杜絕這種宣傳行為再次發生。
聽花盛世開設的門店将于近日恢複營業，意味着處罰事件結束，聽花酒又“活”過來了。
3、宜家推出“窮鬼套”，宣布每周五對店内餐食打折
近日，宜家中國宣布每周五對店内餐食打折，活動持續到4月底。此次打折活動涵蓋了甜筒、特殊風味和其他餐食，價格分别為1元、3元和9.99元。分析認為，宜家此舉意在打造一個集購物、餐飲、娛樂為一體的全方位消費體驗空間，以吸引更多消費者前來線下餐飲服務。此舉并不僅限于在中國，以加拿大為例，當地的宜家近日宣布五折餐飲的活動将在每周四進行，且持續到8月29日。美國宜家“瘋狂星期四”的活動也行之有年，每周四會員可在餐廳可以享受1美元（正常價格為6.99美元）購買瑞典肉丸——相當于14.3%的折扣。-END-作者 | 小貝出品 | 餐飲O2O