現在市場上的雞蛋，不論是土雞蛋還是雞場蛋銷售價格特别便宜，在我們這裡每盤雞蛋（30個），市場銷售的雞場蛋價格已經由24元左右降至16—18元。散養雞蛋每個1—1.5元。目前仍然有繼續下降的趨勢，今年還能吃上多久的“便宜蛋”呢？去年雞蛋價格一反往正常律，從端午節後就一直持續上漲，我們這裡去年端午節後農貿市場上每盤30個（雞場蛋）零售價26元左右，超市中的雞蛋每斤銷售價格在7.25元以上，銷售價格遠高過常年價格。那麼今年還能吃多久的“便宜蛋”呢？
一年四季雞蛋價格的漲跌是有一定規律的，春節後氣溫逐漸回升，光照逐漸延長，光照一天比一天長，到夏至是一年中白天最長的一天。光照是影響散養雞産蛋的主要因素之一。雞産蛋的多少除了受到品種、飼料的影響外，外界環境的影響是非常大的，特别是光照和溫度的影響。随着氣溫的升高，日照時間的延長，散養土雞的産蛋量逐漸增加。光照具有促進母雞生長發育和增強生殖機能的作用。春季随着氣溫的回升，光照時間的延長，農村散養母雞産蛋逐漸增加，每年在夏至節的前前後後母雞産蛋是一年中最多的季節，也是一年中雞蛋銷售價格最便宜的季節。
進入了夏天，氣候炎熱幹燥，由于高溫高濕的影響，農村散養土雞産蛋又開始減少。随着秋季的到來，日照逐漸縮短，天氣逐漸涼爽，并且陰雨天氣多，光照時間減少，不論是農村散養母雞還是養殖場的蛋雞将開始停止産蛋換羽毛，多數蛋雞産蛋量下降或者停産，在秋季，通常情況下，産蛋一年的老母雞就會停産換羽毛，準備過冬，換羽是雞的一種自然生理現象。正常情況下，母雞産蛋一年以後，開始脫毛換羽，在脫毛換羽期間停止産蛋。農村散養的母雞，一般是不采取強制換羽，任其自由換羽，那麼這類雞從夏季就開始陸續停産換羽，今天停産幾隻，明天停産幾隻，全部換齊後的停産期需要3—4個月，自然換羽的雞群，換羽有先有後，是以停産時間比較長。
同時每年的秋季是大量淘汰蛋雞季節，而在年初培育的新蛋雞才開始投産生，還沒有達到産蛋高峰，市場雞蛋供不應求。十月份後光照逐漸縮短，氣溫逐漸下降，散養母雞産蛋量明顯下降，土雞蛋價格大幅度提高，這個價格一直延續到春節。引起雞一年四季産蛋的增加和減少與氣候條件的變化密切相關。養雞場的環境條件是人工控制的，蛋雞産蛋受到氣候條件變化的影響小。但是農村土雞蛋是規模養雞場的補助，土雞蛋的産量變化直接影響市場雞蛋價格的變化。
根據常年雞蛋價格規律，市場雞蛋價格一般從端午節開始緩慢上漲，6月下旬各個地方的氣溫開始升高，進入了伏天，氣候炎熱幹燥，由于高溫高濕的影響，農村散養土雞産蛋又開始減少。土雞蛋價格上漲帶動市場雞蛋價格的回升。尤其是農村散養雞産蛋量大幅度減少，上市雞蛋量減少，雞蛋供不應求，價格就會上漲，這是正常的漲價。中秋節是國内重要的傳統節日，每年到中秋節前一個月左右雞蛋消費量開始增加，雞蛋價格大漲，中秋節是雞蛋消費量比較大的季節，因為現在制作月餅大多用蛋黃作為餡，一個月餅1—2個蛋黃，正常情況下每年在中秋節前一個月雞蛋價格就會達到一年中的最高價，一年中雞蛋價格最高季節就是中秋節這段時間，中秋節結束後雞蛋就會緩慢下降。