今年年初大火的電視劇《繁花》中，虹口老字号品牌“凱司令”又一次成為了“網紅”。凱司令的白脫奶油蛋糕、栗子蛋糕、牛利、哈鬥是很多人記憶裡“小時候的味道”。
那麼，這家虹口“老字号”的後廚食品安全怎麼樣？本周，記者跟着區市場監管局執法人員一起進行了實地探訪。
4月23日，虹口區市場監管局會同市消保委健康消費辦（虹口區消保委），邀請人大代表、政協委員、消費者代表走進凱司令制作工廠，開展食品安全“你點我檢”活動。
座談會現場
凱司令的德式裱花技藝現在市面上并不多見。活動上，凱司令非遺傳承人陳鳳平的徒弟現場演繹了這一複古裱花技藝，娴熟的裱花手法獲得了消費者的稱贊。
市級非遺傳承人陳鳳平的徒弟現場演繹裱花技藝
此次活動大家最期待的環節莫過于走進這家“老字号”的後廚了，在區市場監管局從業人員的帶領下，消費者代表一行參觀了凱司令的生産工廠中的房間，核實了企業的“日管控、周排查、月排程”的台賬，同時還核查了企業主體責任落實情況，使消費者對食品生産監督檢查有了更直覺的認識。随後，消費者挑選了樹莓曲奇、白脫雪藏蛋糕交給監管人員和第三方檢測機構共同抽樣，區市場監管局相關負責人表示，這批抽樣産品将按照法定程式送第三方專業實驗室檢測，檢測結果将在網上予以公布。
消費者代表一行參觀凱司令生産空間
“我以前也買過凱司令的很多蛋糕，今天看了他們的生産工廠中的房間，讓我對凱司令的食品安全更放心了，這個老品牌确實是值得青睐的。”區人大代表舒菊芳說道。通過本次“你點我檢”活動，消費者紛紛表示，了解了老字号食品廠的生産工藝和流程，并肯定了凱司令的生産理念和食品安全管理措施，對老字号食品的品質與安全很有信心，大家還就蛋糕和面包的口味、造型等向企業提出了建議和意見。
區市場監管局相關負責人表示，食品安全“你點我檢”活動是一項聽取民意、開門抽檢的為民服務活動，同時，也是一項搭建平台、惠及民生的活動。“你點我檢”一方面把食品抽檢的主動權交到消費者手上，按消費者的意願點單，監管部門負責抽檢，激發群衆參與食品安全治理的熱情；另一方面為企業搭建了平台，展現了企業的主體責任與社會擔當，進一步推廣老字号食品的品牌效應，提升企業核心競争力，助力老字号煥發新活力，讓更多消費者了解、喜愛老字号的傳統美食，為共同建設“上海北外灘、都市新标杆”貢獻力量。
記者：顧俪
圖檔：顧俪
來源：上海虹口