導讀：在我們身邊，很多蔬菜的葉子都是可以吃的，而且它的營養價值還特别高，比如我今天給大家介紹的莴筍葉，就是肝髒很愛的一種菜葉，可惜很多人都把莴筍葉當垃圾扔掉了。而在我家，我從來都不把莴筍葉扔掉，會把它做成各種好吃的菜肴。
為什麼說莴筍葉是肝髒最愛的一道菜呢，這是因為莴筍葉中含量大量的莴筍素，這種物質有助于B肝、C肝等的預防，而且它還能可以幫助身體體内清除的熱毒，同時能促進膽汁分泌，幫助肝髒排出多餘毒素，進而起到養肝護肝的作用。
莴筍葉還含有大量的葉酸、、粗纖維鈣，葉酸可以降低心腦血管疾病風險、維持骨密度，鈣可以起到養骨的作用，粗纖維可以起到潤腸通便的作用，是以中老年每天吃一點莴筍葉，肝舒服了，大便也通暢了。
【莴筍葉雞蛋湯】
食材準備：莴筍葉200克、雞蛋1-2個、胡椒粉、食鹽、雞精、香油适量。
做法：
1、首先将莴筍葉掰成3-4厘米的條狀，然後用流水将莴筍葉沖洗幹淨就可以了。
2、鍋中放入适量水，把2個雞蛋敲的放入鍋中，然後開中大火，直到将雞蛋煮的半定型。
3、接着将莴筍葉全部放入鍋中，不要蓋鍋蓋，繼續煮2分鐘左右，直到将莴筍葉煮的斷生。
4、接着再将胡椒粉、食鹽、雞精放入湯汁拌勻即可起鍋，最後在碗中撒上2-3滴香油即可食用。
【莴筍葉餃子】
食材準備：莴筍葉350克、前夾肉、姜末、蚝油、食鹽、雞精、醬油、食用油、餃子皮。
做法：
1、把莴筍葉洗淨後切成碎末，然後撒一勺食鹽到莴筍葉中拌勻，将莴筍葉腌制3分鐘後，用力抓莴筍葉，将裡面的水分全部抓出來即可。
2、将前夾肉清洗幹淨後剁成綠豆大小的顆粒，然後将蚝油、姜末、雞精、醬油全部放入肉末中攪拌均勻。
3、将莴筍葉放入肉餡中攪拌均勻後，再放一勺油到肉餡中拌勻，這樣可以鎖住肉餡的汁水，接着再把肉餡包入到餃子皮中就可以了。
4、鍋中放入适量的水，大火将水煮開後，把餃子一個個的放入鍋中，大火将餃子煮的浮出水面後，撒上少許、食鹽香油、蔥花、蝦米、陳醋即可起鍋食用。
【芝麻醬拌莴筍葉】
食材準備：莴筍葉350克、芝麻醬50克、食鹽香油适量。
做法：
1、把莴筍葉沖洗幹淨，然後鍋中放入适量食鹽、食用油，大火把水煮到滾沸後，将莴筍葉放入鍋中，大火煮20秒即可撈出過涼水。如果您能介紹莴筍葉的苦味，莴筍葉不焯水直接拌，最有營養呢。
2、将芝麻醬均勻的撒到莴筍葉上，最後再把莴筍葉拌勻即可食用。拌好的莴筍葉，超級香，是我最推薦大家嘗試在家做的一道美食。
“莴筍葉”是肝髒很愛的一種菜葉，可惜很多人當垃圾扔了，中老年每天吃一點，肝舒服了，大便也通暢！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支援。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。