2024年，對廚電行業來說是直面挑戰的一年，也是充滿希望的一年。
一方面，在去年迎來久違複蘇的基礎上，今年行業增長承壓，增長難題成為壓在每個廠商頭上的一座“大山”。另一方面，随着新一輪以舊換新政策落地，以及城鎮化轉向高品質發展，年輕消費群體的崛起，新技術的應用，廚電行業迎來了新的發展機會。
根據《推動大規模裝置更新和消費品以舊換新行動方案》，國家将有序推動新一輪大規模裝置更新和消費品以舊換新，廚電也将受益于此。
進入新時期，頭部廚電廠商對于接下來該如何增長有了更清晰的認知，做好了迎接“存量換新+品質更新”這一新增長階段的準備。
“伴随着消費分級，中國廚電産業正在經曆全新的發展階段，以健康、整體、智能為核心的廚房生活變革不斷提速。”在4月24日晚釋出的2023年年報中，老闆電器除了公布亮眼的業績的同時，還展現了一系列新品類、新技術、新營運探索。
财報顯示，過去一年，老闆電器“實作語音控制、聲紋識别、多種方言識别”，“IoT平台搭建完成，支援億級裝置長連接配接”，“圖像及 AI 算法更新，應用于食材及烹饪成熟度識别，實作在一體機産品中的突破應用”……
當下的廚電行業正在經曆消費人群、技術等方面的代際更疊，新一代消費群體的崛起以及AI、大資料等新技術在廚電行業的滲透，都在推動這個行業走入新時代，對于廚電企業來說，這個行業仍然存在巨大的分化增長機會。
而作為廚電龍頭，老闆電器在把增長作為企業本分的同時，也有能力，有責任以新思路、新技術、新模式引領廚電行業不斷破局，進而找到新機會，求得新增長。
行業分化機會
在家電行業迎來慢增長時代的大背景下，廚電行業在經曆幾年的高速增長後也步入了低速增長階段。
2023年，廚衛行業迎來了久違的複蘇，奧維雲網（AVC）資料顯示，廚衛大盤（煙、竈、電熱、燃熱、消、洗、嵌、淨、內建竈）零售額1669 億元，同比增長5.3%。其中，剛需品類（煙、竈、電熱、燃熱）同比提升6.5%，品需品類(消、洗、嵌、淨)同比提升8.6%。
而随着廚電步入新增長時代，行業分化進一步加劇。在經濟快速增長，消費持續更新的時代，消費者的心态更為開放，嘗鮮熱情高漲，也願意嘗試一些在設計、概念上有亮點的新的小衆品牌，而在充滿不确定性的時代，消費者更考慮風險性，更傾向于更穩定的大集團、大品牌。
一方面，弱的被吃掉份額甚至被淘汰。
奧維雲網資料顯示，2023年，從線上市場來看，油煙機中低端市場的洗牌過程，要比中高端更迅速、更激烈。其中，1500以下的低端市場有264個品牌參與，較19年減少84個；1500-2400的中低端市場有135個品牌參與，較19年減少29個。
另一方面，強者更強。
頭部品牌展現出了強大的品牌号召力，在強勢品類的帶動下，廚電行業呈現出赢者通吃的局面。全行業承壓背景下，老闆電器業績繼續領跑行業。财報顯示，2023年其營業收入112.02億元，同比增長9.06%，連續14年穩定增長；歸母淨利潤17.33億元，同比增長10.20%。
需要注意的是，在營收、淨利潤雙增長，老闆電器的淨利潤增長高于營收，展現出其強大的企業經營能力。
新增長時代，其實也孕育着機遇。如稻盛和夫所說，經濟繁榮時，企業隻是一味地成長，沒有“節”，成了單調脆弱的竹子。但是由于克服了各種各樣的蕭條，就形成了許多的“節”，這種“節”才是使企業再次成長的支撐，并使企業的結構變得強固而堅韌。
而要長出這樣的“結”，首先要求企業要有經營上的高收益、高利潤為基礎：沒有高收益，企業無法有充足的資金和資源抵抗風險；沒有高收益，企業無法在低速增長階段或者說在行業蕭條時繼續投資——一方面此時的投資成本更低，一方面繼續投資有利于企業持續增長。
回歸廚房電器行業，老闆電器這樣在經營上保持高收益、高市場佔有率的企業，在新增長階段更有機會。
消費分化機會
《工作、消費主義與新窮人》中提到，在消費社會中，與其說經濟增長取決于“國家生産力”，不如說取決于消費者的熱情和活力。
當下，廚電消費呈現兩大分化：一，部分消費者對商品價格更敏感，更注重質價比；二，消費更新趨勢仍在繼續，對洗碗機、蒸烤一體機等品質廚電，以及大風量油煙機等高效廚電的需求提升，同時對商品的品質、設計、功能以及套系化等提出了更高要求。
奧維雲網資料顯示，在高效上表現更突出的廚電品類市場佔有率在提升，線上，大風量油煙機的零售份額達到47.5%，同比增長19.1%；熱效率在65%及以上的瓦斯竈，零售份額24.3%，同比增長6.1%。
由此，抓住消費分化機會，成為廚電行業實作增長的主要路徑。以老闆電器為例，從2023年财報來看，其增長離不開高端與套系化，品質廚電與高效廚電，多品牌布局與精細化使用者營運兩手抓。
一，高端與套系化兩手抓。
一直以來，老闆就是高端廚電代表。奧維資料顯示，老闆電器在8000-10000元嵌入式複合機線下市場的零售份額為33.86%，位居行業TOP1；在9000+價位段線下洗碗機市場，其同樣以12.37%的市場佔有率位居國産品牌第一。
2023 年，通過釋出業内第一套數字廚電産品創造者i7，以及一系列數字廚電家族新品，推進全品類的數智化更新，老闆電器進一步鞏固了自身的高端品牌心智。
在消費者需求持續更新，廚電高端化與套系化趨勢下，老闆電器正以數字廚電實作對自身全品類産品的改造更新。
二，品質廚電與高效廚電兩手抓。
2023年，老闆電器高效廚電的銷售占比提升，奧維雲網資料顯示，老闆電器油煙機線上零售額市場佔有率24.73%，線下零售額市場佔有率30.97%，位居行業TOP1，其中CXW-260-5009S線上下超薄低吸市場零售額排名TOP1。
在煙竈基本盤持續穩固的基礎上，老闆電器的洗碗機品類作為增長盤保持了快速增長。财報顯示，2023年，其洗碗機收入7.60億元，同比增長27.94%，營收占比也從2022年的5.78%提升至6.78%。
三，多品牌與精細化營運兩手抓。
目前，聚焦烹饪賽道，老闆電器旗下9大細分品牌，實作多管道、多品類以及多品牌、多業務全面發力。
在下沉、家裝等增長管道，老闆電器的布局加速。資料顯示，2023年老闆電器下沉管道新增展台網點數3234家，較同期提升32%；家裝TOP500頭部及核心客戶合作網點突破3000家，省會城市業務模型下沉至300個地市，家裝業務闆塊同比增長20%以上。
同時，老闆電器正通過在服務、研發、線上電商、線下零售、使用者營運等闆塊開始數字化建設，強化精準投放和使用者精細化營運，如在服務闆塊引入智能派工系統，提升服務時效性和服務體驗，基于企業微信完成全國線下零售數字化能力建設等。
目前，老闆電器正與阿裡合作打造全域營銷數字化解決方案，以打破企業内部資料孤島，全面提升營銷效率。通過建構CDP（消費者資産資料/消費者營運資料）等平台，實作從獲客、興趣、轉化、留存的全鍊路可視化；搭建全域大資料商業決策BA系統。
多品牌布局與精細化營運，讓老闆電器可以不放過任何一絲消費分化機會，也可以提升營運效率，進而全面、精準地從消費分化中汲取增長空間。
生産力提質機會
很多人将日本失落的二十年作為中國當下的警示。而在日本失落的二十年，頭部家電企業仍然在增長，這一方面與消費端的更新換代有關，一方面離不開這些企業的全球化發展。憑借技術實力和品牌力，日本家電企業走向全球。
而對大陸廚電企業來說，目前的重心是，以技術創新實作生産力提質，為精耕國内市場以及接下來的拓展國外市場鋪路。作為廚電龍頭，老闆電器在AI、數字技術以及廚電核心技術上的儲備與布局，為其他廚電企業提供了參考。
在整個行業正經曆技術代際更疊的背景下，廚電的“生産力提質”可以分為兩方面，一方面是廚電核心技術，比如油煙機吸力技術、洗碗機清潔技術；另一方面是數字化和AI技術的研發與應用。
一直以來，從大吸力油煙機、中央油煙機到超薄油煙機，老闆電器始終堅持核心技術上的創新。财報顯示，截至2023年，其累計擁有有效專利4484項，其中發明專利161項；2023年申請專利1530項，其中發明專利617項，軟著62件，全年申請專利數同比增長43.4%。
早在兩年前，老闆電器就以技術創新推動廚電加速步入智能時代、AI時代。基于生成式AI，孵化了首位AI烹饪助理ROKI先生及數字廚電套系産品。
去年12月，老闆電器确立了“烹饪全鍊路整體解決方案提供商”的企業定位，今年其繼續在AI和“烹饪全鍊路”上進行布局。今年3月，其成立了首家專注AI烹饪技術的子公司——老闆成都科技創新有限公司。此前也有消息稱，老闆電器将釋出全球首個烹饪AI大模型。
全新企業定位，帶來了更廣闊的增長空間。
一方面，老闆電器覆寫烹饪前、烹饪中、烹饪後的全鍊路，是包含硬體、軟體、内容、生态為一體的使用者體驗完整閉環。結合線下超萬家線下門店，線上超千萬烹饪愛好者，形成了線上引流、社交傳播、産品互動、線下體驗、KOC孵化為一體的體驗鍊路。
在制造業集體向服務業轉型，實作使用者深耕的背景下，老闆電器做好了底層支撐。
另一方面，通過聚焦烹饪，聚攏烹饪産業上下遊大量優質生态合作夥伴，老闆電器以中式烹饪為主幹，針對烹饪場景的每個方向、每個細節有序擴充，建構起一個烹饪領域的垂直縱向生态，囊括廚房設計裝修、食材調料選購、膳食營養管理、烹饪能力輔助等。
一端是千萬使用者，一端是縱向的全鍊路服務，在AI和數字技術支撐下，這條“烹饪全鍊路整體解決方案提供商”之路注定廣闊。在這條路的終點，老闆電器正帶領廚電企業不斷實作自我突破，在未來找到更堅實的增長錨點。
結語
曾有科技公司高管提出一個“隔代飛躍”的理念，認為商業史上幾乎沒有企業能夠連續引領兩個時代，因為第二個時代是對第一個時代的颠覆。
而在廚電行業，時代更疊在發生，機會與挑戰并存，有實力、有沖勁、有可能實作飛躍的是老闆電器這樣的巨頭。AI投入的巨大、技術的先發優勢，注定這是一個創新為王的時代，也是一個強者為王的時代。
回望過去，以技術創新、産品創新引領市場的持續擴大，做大行業基本盤；立足當下，做好企業營運，實作業績的持續增長；展望未來，以智能與數字技術不斷改造自身，為廚電找到新的增長通道：這是老闆電器的持續領先之道，也是中國廚電不斷進化的縮影。