春末夏初，正值鳳梨成熟上市的季節。鳳梨不僅味道甜美，而且營養價值極高，是熱帶水果中的佼佼者。鳳梨含有豐富的維生素C、維生素A、鉀、鈣及纖維素，這些元素對增強人體免疫力、促進消化有極好的幫助，我家小朋友特别愛吃。
但是，要選出一個既甜又多汁的鳳梨并非易事，許多人買回家的鳳梨常常是酸的或過熟的。今天，我将分享來自老果農挑選鳳梨的技巧，教大家如何挑選出完美的鳳梨。
挑選鳳梨的技巧：
1、看顔色
成熟的鳳梨顔色是黃帶一點綠色的，這樣的鳳梨水分充足，口感脆甜。如果鳳梨的顔色太綠，可能還未完全成熟。反之，如果鳳梨呈深黃甚至帶有褐色，可能已過熟，口感會軟爛不新鮮。
2、觸感
将鳳梨輕輕捏一下，成熟的鳳梨應該是結實，略有些軟感。如果整個鳳梨很硬，說明還未成熟；如果整個鳳梨過軟，尤其是底部感覺到明顯的軟塌，這樣的鳳梨很可能已經過熟了。
3、檢查葉子
很多人在挑選時忽視了鳳梨的葉子，這其實也是判斷鳳梨新鮮程度的關鍵。新鮮的鳳梨葉子色澤鮮綠堅挺。如果葉子已經萎黃甚至幹枯，說明鳳梨可能已摘下很長時間，新鮮度大打折扣。
4、檢視果眼和果心
選擇鳳梨底部的果心是新鮮且較小的，這樣的鳳梨裡面的果心也小，肉才多。還有就是選擇果眼較大且稀疏的，這樣的鳳梨通常更香甜。
5、聞氣味
把鳳梨的底部輕輕一聞，成熟的鳳梨會散發出濃郁的甜香。如果幾乎聞不到香味或者聞到發酵的酒味，這樣的鳳梨不推薦購買。散發甜香味是判斷鳳梨是否成熟的最直覺的方式之一。
甜美的鳳梨除了當水果食用外，用來烹饪美食也是不錯的，下面給大家分享一個鳳梨的新吃法，出鍋秒CD光牒，孩子特愛吃。
推薦食譜：鳳梨古老肉
食材清單：鳳梨、裡脊肉、大紅椒半個、青椒半個、玉米澱粉兩大勺、調味料
制作步驟：
1、鳳梨去除硬心，切成小方丁放入碗中，加入清水和少許食鹽浸泡一會兒，再瀝幹水分備用。
2、裡脊肉切成小方丁，加入料酒、胡椒粉和少許食鹽，拌勻後加入蛋黃再次腌制片刻。大紅椒和青椒切成菱形小塊備用。
3、腌制好的肉丁滾上玉米澱粉，加熱菜籽油至6成熱，下入肉丁炸至微黃，撈起瀝油。再次加熱油至7成熱，複炸肉丁至金黃色，撈起瀝油。
4、 鍋中留底油，放入番茄醬，少許水和白糖攪拌至融化，熬至略濃稠，加入食材快速翻拌均勻，裹上番茄醬即可。
結語：正确選擇鳳梨，不僅能享受到其最佳風味，還能充分利用其營養價值，為日常飲食增添更多樂趣。希望這些技巧能幫助大家挑選到最甜美的果實。我是大頭姐，我們明天再見啦。