春季是一個充滿美麗的時節，這個季節的天氣變化無常，日夜的氣溫差異較大，并且氣候相當的幹燥。是以，在這個時候，人們的飲食宜選擇那些清淡而且富含營養、易于消化、能降火的食物，既可以補足身體所需水分，也能為身體提供必需的營養成分。
春天吃這兩種蔬菜，可以幫你保護心腦血管，提高自身免疫力。
01
雞毛菜
雞毛蔬俗稱白菜或嫩青菜，其含有的營養素十分充足，因而在市場上備受顧客青睐，且具有較高的種植收益。
下面我們就來探讨吃雞毛菜的益處
1.緩解緊張情緒、保持血管彈性
雞毛菜富含豐富的纖維素，它在被人體吸收後能與脂肪發生作用，防止血液中膽固醇的形成，并促進膽汁這一膽固醇的代謝物質排洩，進而有助于清潔血管并提升其彈性。
2.延緩衰老、美容養顔
雞毛菜富含胡蘿蔔素，其含量是豆科作物的兩倍，超過了蕃茄和瓜類植物的四倍，更是高達大白菜含量的74倍。這種營養素進入人體後能夠加速皮膚細胞的新陳代謝，有效防止肌膚變得粗糙和色素沉澱，讓肌膚恢複光澤并緩慢衰老過程。
3.控制血糖
雞毛菜中含有豐富的膳食纖維，對于促進腸道蠕動、控制體重有好處；膳食纖維對于控制血糖水準也有好處。
4.提高免疫力
維生素和礦物質含量極為豐富的蔬菜之一便是雞毛菜。它對滿足人體的生理需求，提供所需的營養素極為關鍵，尤其能有效提升人體的免疫力。是以，食用雞毛菜有利于營養補給，并有助于增強體質。
雞毛菜的正确吃法
烹制雞毛菜時，要控制較短的烹饪時長以最大限度地儲存其營養素。建議采用快速翻炒或煮湯的方式，大約3分鐘的烹饪時間便足夠。雞毛菜不要買太大太長的，要買那種一巴掌長的雞毛菜，這樣的雞毛菜最鮮嫩。
雞毛菜的正确吃法
烹制雞毛菜時，要控制較短的烹饪時長以最大限度地儲存其營養素。建議采用快速翻炒或煮湯的方式，大約3分鐘的烹饪時間便足夠。雞毛菜不要買太大太長的，要買那種一巴掌長的雞毛菜，這樣的雞毛菜最鮮嫩。
02
西洋菜
這種植物最初生長在歐洲區域，19世紀時由葡萄牙人帶入大陸境内。當時人們常将葡萄牙人稱作“西洋人”，而豆瓣菜恰是這些“西洋人”偏愛栽培和食用的蔬菜之一。是以，人們便以“西洋菜”作為它的名字，這個名稱一直延續至今。
西洋菜一般生長在水邊，口感清甜爽脆，隻是它有種獨特的味道，很多人對于它的感覺像是對香菜一般，喜歡的特别喜歡，不喜歡的恨不得隔很遠。西洋菜是餐桌上十分常見的菜式，不僅有營養、口感好，還具有諸多保健作用。
吃西洋菜有什麼好處呢？
1.保護心腦血管
如果飲食中缺乏鈣、鎂、鉀，那麼血壓就很容易上升，這是因為這三個礦物質可以使動脈擴張，将血壓降低。而西洋菜中就富含這三樣礦物質。西洋菜中也含有膳食硝酸鹽，研究表明，含有膳食硝酸鹽的蔬菜對血管好處不僅限于降血壓，它還能抑制血小闆聚集，還能改善血管内皮功能障礙。
2.提高免疫力
西洋菜維生素含量豐富，有助于提高人體免疫力，增強體質，進而能夠有效的抵禦疾病，促進身體健康。
西洋菜維生素含量豐富，有助于提高人體免疫力，增強體質，進而能夠有效的抵禦疾病，促進身體健康。
西洋菜富含多樣的蛋白質、維生素A和維生素C，同時包含一些維生素D，豐富的鐵、鈣等礦物質元素，以及高含量的抗老化成分——過氧化物歧化酶。無論是兒童還是老年人，都應該增加西洋菜的攝入量，因為它在助力兒童成長發育以及預防中老年人骨質疏松方面具有顯著效益。
西洋菜的正确吃法
西洋菜比較鮮嫩，是以烹饪時間不宜過長；西洋菜最常見的吃法，就是刷火鍋，皆因炒出來的西洋菜口感差，還有點苦味，但刷火鍋的西洋菜卻異常美味。
健康生活從飲食開始，春天吃雞毛菜和西洋菜，口感和營養都是比較好的，平時多食用蔬菜水果，多補充維生素和微量元素，對于養生來說，有一定的好處。
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