喝酒的人可以分為兩種，一種是喝很多也面不改色心不跳，另一種是喝一口就會“上臉”。
如果你是第二種，勸你還是别喝了。
研究顯示，喝酒臉紅的人更易是以衰老，且患包括癌症在内的多種疾病風險也更高。
結合新研究以及專家觀點，告訴你酒精是怎麼傷害身體的，并教你如何躲避風險。
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喝酒臉紅的人别再喝了
喝酒臉紅的人攜帶一種基因突變——ALDH2基因突變，ALDH2基因編碼了乙醛脫氫酶2，這種酶負責分解酒精代謝産生的乙醛。這類人體内蛋白酶活性降低，酒精代謝物乙醛會大量積累，引起人體皮膚潮紅和發炎反應。
刊登在《自然細胞生物學》（Nature Cell Biology）上的研究稱，對于許多東亞人而言，由于ALDH2基因突變，導緻乙醛在體内積累，而醛類物質會加速人體衰老。
研究揭示了醛類是一種過早衰老相關代謝副産物。
比導緻衰老更可怕的是，乙醛是種緻癌物：
- 喝酒臉紅的人常飲酒會大大增加食管癌、胃癌等消化系統癌症的風險。
- 喝酒臉紅者即使少量喝酒，患胃癌風險也會大幅提高，喝酒和ALDH2突變是胃癌在亞洲人群中高發的重要原因。
- 除消化系統癌症，ALDH2突變基因攜帶者，患糖尿病、冠心病、缺血性中風以及阿爾茨海默病等疾病的風險也會增加。
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最不建議哪些人喝酒
35%~45%的亞洲人攜帶ALDH2基因突變，遠高于世界其他地區。不管是不是臉紅，隻要喝酒，就無法逃過酒精的傷害。
世衛組織早就把乙醇列為證據确鑿的1類緻癌物。《柳葉刀》曾發文提醒，全球近半數癌症死亡病例可歸因于可預防的危險因素。危險因素中，飲酒排在了第二位。
解放軍總醫院第五醫學中心非感染性肝病診療與研究中心主任醫師鄒正升曾在接受采訪時表示，對特殊人群來說，酒精的危害更大：
- 孕期飲酒可能會給胎兒發育帶來不良後果，酗酒更會導緻胎兒畸形。
- 哺乳期飲酒，酒精會通過乳汁影響孩子的認知功能，導緻注意力不集中等。
- 兒童青少年處于生長發育階段，髒器功能還不完善，即使少量飲酒，學習能力也會有所下降，反應速度變得遲緩。
- 老年人身體的各項機能衰退，代謝酒精的能力也越來越差，導緻血液中酒精含量大大超過年輕時的水準，酒精也更易到達内髒器官。
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怎麼躲開酒精傷害
中日醫院神經科主任醫師彭丹濤表示，不管什麼酒，歸根到底都含酒精，進入人體就會危害健康，最好都不喝。
01 不給喝酒找理由
有人會給喝酒找借口，比如借酒“助興”或“消愁”，這都會對身體造成難以恢複的傷害。
不得不喝時，要限制飲用量。成人飲酒，一天最大的酒精量建議不超過15克，相當于450毫升啤酒（4%），150毫升葡萄酒（12%），50毫升白酒（38%），30毫升高度白酒（52%）。
02 不要勸别人喝酒
人體質不同，代謝酒精的能力有差異，不要以自己的标準來衡量他人，當對方婉拒時，要了解其難處。若強迫性勸酒，一旦酒後出事，作為同飲者需承擔法律責任。
被勸酒時，如果礙于面子，可以告訴對方：自己已經戒酒、正在服藥、酒精過敏、需要開車、正在備孕……
03 躲開含酒精的食物
你以為不喝酒就能躲過酒精的傷害了嗎？其實，平時經常接觸到的一些食物中，也藏着酒精。
- 糕點：蛋黃派、瑞士卷等糕點，為保證其在長途運輸和存放過程中，保持松軟的口感和風味，有些在加工時會加入食用酒精。
- 米酒：米酒由糯米和酒曲發酵而成，酒曲中的糖化菌将糯米中的澱粉分解為還原糖，酵母菌再将糖發酵分解為酒精。
- 調料：腐乳、豆瓣醬等的發酵過程中，微生物會将其分解為醋酸、乳酸、酒精等有機物質,是以會含有少量酒精。
- 用酒烹饪的菜：加了酒烹制的菜也可能含酒精，比如醉蝦、醉蟹、醉雞、啤酒鴨、紅酒炖牛肉等等。
- 熟過頭的水果：水果過熟或放置過久會自然發酵，微生物會将水果中的糖分轉化為乙醇和二氧化碳。比如，荔枝、葡萄、香蕉、楊梅、榴蓮等水果，含糖量越高，發酵越明顯。■
本文來源：生命時報（id：LT0385）