大家好呀，這裡是阿清的廚房～
夏天快到了，阿清的快樂又回來了，畢竟誰能拒絕在大熱天來一份酸辣開胃的檸檬無骨鳳爪呢？
記得去年隔三差五就會做個兩三斤，可惜每次不到半小時就會被家人消滅光～不是我吹，真的巨好吃，比路邊攤還要入味～
酸辣開胃，脆爽有嚼勁，一口一個真的太過瘾了～
做法超級簡單，配料也都是家裡常用的，快來跟阿清一起解鎖吧～
這個夏天，希望友友們都能在家實作爪爪自由！
一：食材準備：
- 主料：雞爪2斤
- 輔料：檸檬（去籽）、蔥姜蒜、辣椒面、小米辣、香菜、白芝麻～
二：詳細做法：
- 買來的雞爪清洗幹淨，去掉腳趾，冷水下鍋加蔥姜料酒去腥，水開後撇去浮沫，煮10分鐘後撈出～
- 煮好的雞爪撈出泡冰水30分鐘，水裡加入冰塊可以使爪爪肉質回彈，涼透以後如圖3一樣劃開，扭動關節部位取出裡面的小骨頭～
- 準備一個大一點的容器，加入蒜末、辣椒面、白芝麻，淋一勺熱油激發香味；再加入8勺醬油、2勺白糖、3勺陳醋攪拌均勻～
- 調好的料汁倒入雞爪裡，再放入香菜、檸檬、小米椒，翻拌均勻後密封入冰箱冷藏1小時即可～
喜歡嗦骨頭的朋友們也可以不去骨，這個看個人口味，快去做來試試吧，體會下一邊追劇一邊嗦雞爪的快樂吧～
關注阿清，持續為您輸出吃喝小知識～