馬上進入夏季了，氣溫升高，人體丢失的水分多，這個時候我們需要及時的補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水。而且很多瓜類蔬菜的含水量都在90%以上。不僅飽腹補水還好吃，熱量也低，非常适合夏季減脂，而且還對血壓很友好。下面分享給大家8種瓜類蔬菜的做法，一起看看吧。
一、冬瓜
推薦食譜：辣椒炒冬瓜
食材：冬瓜、辣椒、小米辣、蒜頭、豆豉、蒜苗
做法：
1、将苦瓜洗淨，切成薄片，放入碗中，加入少許鹽，拌勻，靜置10分鐘，讓苦瓜出水，這樣可以減少苦瓜的苦味。鮮辣椒洗淨，拍扁，切成小段。小紅蔥頭去皮，洗淨，切成末。豆瓣醬備用，香菜洗淨，切成小段。
2、鍋中加入适量油，燒熱，放入拍扁的鮮辣椒，加入少許鹽，用鍋鏟輕輕壓至辣椒皮微皺，炒至辣椒變軟，取出備用。
3、鍋中加油，放入苦瓜翻炒兩分鐘，加入小紅蔥頭末、豆瓣醬、鹽炒香，加入少量醬油、豆瓣醬翻炒均勻，炒至苦瓜變軟。
4、将前面炒好的鮮辣椒加入鍋中，加入少許雞精，沿鍋邊加入少許香醋，翻炒均勻。炒至苦瓜熟透，即可出鍋，裝入盤中。
二、南瓜
推薦食譜：鹹蛋黃焗南瓜
食材：鹹鴨蛋、南瓜、食用油、小蔥
做法：
1、将南瓜洗淨，去皮去籽，切成均勻的條狀。然後，将切好的南瓜條放入沸水中焯水約2分鐘，撈出後瀝幹水分備用。
2、取适量鹹鴨蛋，去蛋白，隻留蛋黃。将鹹蛋黃搗碎，鍋中加入少許食用油，燒熱後放入搗碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒至出香味，蛋黃變得沙沙的。
3、将焯過水的南瓜條加入鍋中，與炒好的鹹蛋黃一起翻炒，使南瓜條均勻裹上鹹蛋黃。然後，轉小火，慢慢煎至南瓜條兩面金黃，熟透。
4、将煎好的南瓜條出鍋，擺放在盤中，形狀可根據個人喜好自由擺放。最後，撒上少許切碎的小蔥。
三、苦瓜
推薦食譜：苦瓜雞蛋炒蝦仁
食材：苦瓜、雞蛋、蝦仁、蒜蓉、姜末、鹽、醬油、糖、胡椒粉
做法：
1、将苦瓜洗淨，切去頭尾，然後切成長段，用勺子挖去瓜瓤，切成薄片。鮮蝦去殼去腸線，洗淨，用少許鹽、料酒腌制10分鐘。
2、鍋中加水燒開，放入切好的苦瓜片，焯水1分鐘左右，撈出後過涼水，瀝幹備用。焯水可以減少苦瓜的苦味。
3、向鍋中倒入适量的食用油，将油加熱至五成熟。接着，将已經腌制好的蝦仁放入鍋中，迅速翻炒，直至蝦仁變成紅色。一旦蝦仁變色，便立即将其撈出，留作備用。需要注意的是，蝦仁變色即可撈出，以防過度炒制使蝦仁變得老硬
4、鍋中留底油，放入蒜蓉、姜末，小火炒出香味；将焯好水的苦瓜片加入鍋中，加入适量的鹽、醬油、糖、胡椒粉，快速翻炒均勻，讓苦瓜入味。
5、将炒好的蝦仁倒回鍋中，與苦瓜一起快速翻炒，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
四、三月瓜（西葫蘆）
推薦食譜：西葫蘆炒肉
清爽的西葫蘆真的是我最喜歡的蔬菜了，加了辣椒肉片真的清爽又下飯。
食材：西葫蘆 、豬肉 、小米辣 、蒜末
做法：
1、将豬肉洗淨，切成薄片。然後，将切好的豬肉片放入碗中，加入1勺醬油、1勺料酒、1勺玉米澱粉，用筷子攪拌均勻，使肉片充分吸收調料，腌制15分鐘，使其更加入味。
2、鍋中加入适量油，燒熱後放入腌制好的豬肉片，用鏟子快速翻炒，直至肉片表面變色，表示已經炒熟，然後将炒好的豬肉片盛出備用。
3、将西葫蘆洗淨，切成薄片。鍋中留底油，加入蒜末，用中小火慢慢炒出香味，然後加入切好的西葫蘆片，用鏟子快速翻炒，直至西葫蘆片表面變色，變得稍微軟一些。
4、将炒好的豬肉片和小米辣加入鍋中，與西葫蘆一起翻炒均勻，加入1勺蚝油、少許鹽和味精，用鏟子快速翻炒均勻，
5、翻炒均勻後，即可出鍋，将西葫蘆炒肉裝入盤中，即可享用。
五、黃瓜
推薦食譜：腌黃瓜
食材：黃瓜、姜、蒜、香菜，小米椒、幹辣椒、花椒
做法：
1、選擇新鮮、脆嫩的黃瓜，洗淨後切成長約5厘米的段，然後切半，用小勺挖去中間的瓜籽，再切成條。
2、将切好的黃瓜片放入一個大碗中，撒上适量的鹽，用手輕輕抓拌均勻，然後靜置20分鐘，讓黃瓜片出水，這一步可以去除黃瓜的生澀味。
3、20分鐘後，你會看到黃瓜片出了很多水，将這些水分倒掉，然後用清水将黃瓜片沖洗幹淨，去除多餘的鹽分。沖洗後，将黃瓜片瀝幹水分，或者用廚房紙巾吸去多餘的水分。
4、準備配料，将姜去皮切成細絲，蒜剝皮後切成蒜片，香菜洗淨切成小段，小米椒切成圈；将黃瓜片和所有配料放入一個大碗中，然後加入适量的醬油、香醋、蚝油，再加入一小勺糖
5、熱鍋加入适量的油，放入幹辣椒和花椒，用小火慢慢加熱，炸至幹辣椒變色、花椒香味釋放。一旦幹辣椒和花椒炸至金黃，立即關火，将熱油連同幹辣椒和花椒一起倒入黃瓜片中。
6、将黃瓜片和調料抓拌均勻，確定每片黃瓜都裹上一層調料。然後蓋上保鮮膜，将黃瓜片放入冰箱腌制30分鐘，讓味道更加入味。30分鐘後，取出黃瓜片，即可食用。
六、絲瓜
推薦食譜：清炒肉沫絲瓜
現在時蔬絲瓜，用絲瓜清炒肉沫，簡單好吃幾分鐘做好的下飯菜，低卡營養，大人小孩都喜歡吃，減脂的朋友也可以吃。
食材：絲瓜、肉沫、鹽，醬油、蚝油
做法：
1 、絲瓜洗淨去皮切塊，肉沫剁好備用，鍋熱加适量油，油熱加蔥姜蒜炒香
2 、下入肉沫翻炒炒香，加絲瓜塊翻炒均勻
3 、根據口味簡單調味，加入适量鹽，醬油，蚝油炒香炒熟即可
七、佛手瓜
推薦食譜：佛手瓜炒臘肉
佛手瓜大家都吃過嗎？反正我沒怎麼見過，前兩天媽媽買來給我，我才第一次吃到，但是意外的好吃唉清脆爽口，還有絲絲的甜味，做法也是簡單。
食材: 臘腸、佛手瓜、蔥蒜适量、蚝油、鹽、雞精
做法:
1、将佛手瓜洗淨，切半後挖去瓜瓤，然後切成薄片。臘腸也切成片狀。蔥洗淨切成小段，蒜切成末。
2、鍋中加入适量油，燒熱後放入蔥蒜，炒出香味。然後加入臘腸片，炒至臘腸微微透明。
3、将切好的佛手瓜片加入鍋中，與臘腸一起快速翻炒。
4、加入少許蚝油、鹽、雞精，翻炒均勻，翻炒均勻後即可出鍋裝盤，享受這道清脆可口的佛手瓜炒臘腸。
八、地瓜
推薦食譜：炒地瓜
小時候經常吃的炒地瓜，香甜美味，又有營養，現在特别懷念，給大家分享一下做法。
食材：地瓜、青椒、洋蔥粒、蒜沫、姜沫、幹紅辣椒
做法：
1、地瓜切條後，涼水洗去表面澱粉
2、鍋中放油，倒入地瓜條，煎至兩面金黃，撈出備用
3、鍋中倒入辣椒、蔥姜蒜沫，放少許黃豆醬炒香，倒入煎好的地瓜條，放鹽、醬油，翻炒均勻，炒2分鐘出鍋裝盤。
緻力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種瓜類蔬菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支援！我們下期再見。